Saydkar (приколка) - коктел стил кисело

Ние продолжуваме да се запознае со класиците на Меѓународната асоцијација бармени. Денес имаме коктел пред Saydkar (излезе надвор сместени надвор), што е веројатно еден од најдобрите мешани пијалоци врз основа на коњак (француски ракија). Со него, се разбира, може да се натпреварува за титулата ракија Александар

Овој коктел има класична структура за Sauer. По аналогија со виски кисело: Примарната алкохол (ракија), засладувач (алкохол) и acidulant (сок од лимон). Меѓународната асоцијација бармени (IBA) нуди следниве рецепт:

• 50 ml на ракија;
• 20 ml на алкохол Triple sec;
• 20 ml сок од лимон.

Го победи на сите состојки во шејкер со многу мраз и процедете преку цедилка во коктел чаша. Стакло пред да го красат шеќер Британија: натопете работ на чашата со сок од лимон и потопете го во шеќер. Декорацијата е исто така погоден како пресврт од лимон или портокал кора од лимон.

Видео: Коктел несакани автомобил (Saydkar)

На веб страната МАК нуди можност за коктел од т.н. Англиски училиште, каде што сите состојки се мешаат во сосема различни пропорции со доминација на основните алкохол. Исто така постои и француската школа, која вклучува еднакви количини на сите состојки. Англиски стил стана популарен без причина: ако го направите Saydkar од еднакви делови на сите компоненти, тогаш почнува да доминира на прекумерна кисел вкус на лимон и како тоа не е сè. Сепак, процентот од 5: 2: 2 е исто така далеку од идеална. Еминентни imbaybery понуда коктел меша во сооднос 2: 1: 1, која за првпат беше предложена од страна на Хари Kredok во 1930 година.

Суптилностите избор на состојки и одликувања:

• коњак - тоа е ракија, но не сите ракија потопени. Тоа е важно да се користи пијалок ознака d'Origine Controlee, вистински ракија направени во "право" на покраината. Ниту Грузија Бурбоните. Наједноставното решение - Хенеси VSOP.
• ликер од портокал - тука е оригиналот Cointreau, од најпопуларните во светот на Triple sec. Можете исто така да користите други ликери, на пример, одржлива Grand Marnier, но тоа ќе биде сосема поинаква коктел. Неутрална опција е секогаш Triple Sec компанија DK.
• сок од лимон - тоа треба да биде свежа и во секој случај без конзерванси со хемиски адитиви. Сок од лимон како замена не е соодветно овде.
• декорација - често се украсени со шеќер Saydkar предност, а тоа не е само украс, но, исто така, влијае на вкусот. Ако се сомневате дека вашиот клиент сака слатки, криза, ќе се применуваат само половина од стакло. Исто така, стаклото може да биде украсена со навивам од лимон или портокал, со што се испраќање на коктел од цитрус вкус на страната на алкохол.

историја Saydkara

Коктел Saydkar, како и други класични коктели, постои една приказна, и таму е легенда. Според легендата, тој измислил шанкер во еден од bistros во Париз за својот гостин - храбар капетан, член на Првата светска војна. Името на коктелот се должи на возилото на старите воини. Тој дојде на мотоцикл со излезе надвор сместени надвор (веројатно со возачот), ја поништи неколку Sauer со ракија и се вратија дома во ист вагон, кој на англиски јазик се нарекува - надвор сместени надвор.

Во историјата на коктел опремен точното име на La Petit бистри и шанкер, кој беше првиот мешан Saydkar. Ова може да биде бистри Париз Бар, Хари, го отвори во 1911 година од страна на Тод Слоун и од 1923 година во сопственост на Хари MakElonu, Лондон или лоби бар во Риц, сега се нарекува Бар Хемингвеј. Но, и двете опции не се потврди како хронологија на првата печатена споменување на коктел датира од 1922 година кога рецепт беше споменато во две книги retseptnyh: ABC на мешање коктели Хари MakElona и коктели: Како да се меша нив Роберт Vermayera.

Горенаведените извори припишуваат авторството никој Пат Мекгери, шанкер Лондон Bucks клуб. Но MakElon и Vermayer Рецепт покажуваат еднакви пропорции, што е тука се вклучени француски училиште. Подоцна Хари MakElon целосно се означени како автор Saydkara. Понатаму коктел се појавува во 1929 година во книгата Коктели Париз непознат автор RIP под псевдоним, а една година подоцна во познатата Савој коктел Книга Хари Kredoka, кој прв пат се појавува рецепт со доминација на ракија, која е на англиски стил. Дури и пред коктел се споменува во разни весници во 1923 година и 1928 година во Охајо Coshocton трибјун, и во 1925 година во The New Yorker.

Но, шеќер раб се појави во печат само во 1934 година и во три книги: пијалаци, како што се мешаат Emilius Павле Ло (Lowe), Коктел и Гордон Храна Рецепти Хари Џералд Гордон Целосно коктел & Рецепти за пиење Херман Барни Бурк (Burke).

Познатиот коктел историчар Дејл DeGroff во својата книга The Essential коктел опишува многу поинаква теорија за потеклото Saydkar коктел. Според него, не коктел наречен по лулка на мотоцикл, а во чест на бар жаргон на зборот «приколка», значи една мала чаша, во која бармените истури испади коктели.

Познати варијации Saydkar коктел

Неколку од нив. Многу интересно е мандарински Saydkar каде Cointreau не се заменува со помалку популарни белгискиот алкохол мандарински Наполеон. Подеднакво интересни се смета коктел помеѓу листови (Помеѓу Sheets) - се меша во еднакви делови и компоненти Saydkara бел рум. Логично е да се замени ракија со други благородни весел пијалок. Така е роден Saydkar Рум (Рум излезе надвор сместени надвор), која е неопходна за да се подготви весел соба тип Хавана Клуб 7. Конечно, Saydkar може да се готви зачинета и текила, но всушност тоа Маргарет Приколка со стил.

Видео: Коктел Saydkar (Sidesar коктел) prosto Бар

Во 1948 година, во својата книга ликовна уметност на мешање Пијалоци Дејвид Emburi носи својата верзија на потекло Saydkara:

Ова се однесува на коктел Бренди Crusta (Бренди Краста), како предвесник Saydkara. Еве една од неговите рецепти опишани во книгата Kredoka Савој коктел на книгата:

• 3 цртичка maraschino ликер;
• 1 цртичка Angostura bitters;
• 4 цртичка на свеж сок од лимон;
• 15 ml на алкохол Курасао;
• 45 ml на ракија.

Измешајте ги сите состојки со многу мраз и процедете во чаша подготвени. За изработка на стакло намали широка и долга лента лимон кора (околу половина лимон), се стави на работ на стакло и заврши чаша шеќер во полите кора.

Не, ова не е како коктел Saydkar, но генетска врска може да се проследи.