Светлина на џем: тајните и нијанси на неговата подготовка

• Готвење Карактеристики: рецепт и технологија
• претходна подготовка
• Подготовка на кантарион
• Дестилација Брага светлина

Подготовка за светлина каша со џем дома, и без употреба на дестилација, може да се направи од било кој материјал ви се допаѓа, додека содржина на шеќер на овошје, од кои заварени дома џем, бил висок. Вие исто така може да се подготви пијалак на стари џем. Во својата џем технологија светлина е едноставен, едноставно се следат рецепти, кои ќе бидат пијалок. Ако се изврши точно на рецепт, а потоа можете да експериментирате со мешање на различни сорти. Кога џем шеќер не е доволно, овој момент се компензира со додавање на оваа состојка во proportioning точност како што се бара од страна на одреден рецепт. Многу мајстори на подготовка, бидете светлина со мармалад без додавање на квасец. Таквиот пристап - тоа е ризик, бидејќи ферментација може да продолжи sluggishly или не на почетокот, што во крајна линија ветува губење на суровини. Затоа е подобро да се избере еден рецепт за џем пијалак во кои е предвидено користење на квасец.

Готвење Карактеристики: рецепт и технологија

Првото нешто што треба да се направи со користење на рецепт дома, така што ова е да се пресмета износот на состојки за да се подготват на пијалак за џем. 6 литри домашна џем е потребно да се земе 30 литри вода. По пропорција од 1 до 5, каде 1 е џем l 5 л вода, тоа е можно да се земе минималниот износ на основната суровина. Исто така, џем 1 литар е 1 кг шеќер и 50 g на квасец. Пред да додадете шеќер и квасец треба да се ослободи од микроорганизми со варење џем. По џем Prokip, тоа треба да се излади до 30 ° C за следните додавање на квасец да се пре-одгледуваат во топла вода се додека пенлив држава. Шеќер е најдобро да се додаде во мали порции, внимателно vymeshivaya.

Ако, со цел да се направи пијалак за џем дома, сте ја одбрале суровина што содржи големи парчиња на овошје, како што се јаболко, кајсија или круша џем, тие мора да бидат уништени со сите расположливи средства: битпазар или во блендер. Ја дефинира состојки и да најде решение на пропорциите, можете слободно да се продолжи да се подготви вотка со џем.

претходна подготовка

Пред готвење пијалак со џем, треба да се подготват однапред што ви треба. Прво и основно треба да се стерилни и чиста 40 L сад. Во избрани за пијалак да џем, капацитет мора да се става загреана вода (до 30 ° C) и се додава во мали делови нејзиниот шеќер, мешајќи додека не се целосно растворување. Следниот чекор е да ја активираат квасец. овој процес некомплицирано доволно мали садови, како што се стакло или сад, истурете загреана до 30 ° C вода, ја истурам во квасец и се остава да отстои половина час. Брзо формирање на пена служи како водич за подготвеност за додавање на квасец во сад со вода и шеќер за натамошно решавање.

Подготовка на кантарион

Брага да отстои 10 дена на топло и темно место, во исто време да се постигне максимален резултат на тоа, капацитетот на кантарион може да бидат завиткани во ќебе или стари палта важно - е да се задржи на температурата, која не треба да надминува 30 ° C. Главниот критериум за добар почеток пијалак е отсуството на шеќер, инаку пијалак за џем дома или да добијат лош квалитет не функционира.

Првично, на процесот на ферментација се набљудува со голо око - мора активно жуборот, но по неколку дена од еволуцијата на гас се намали или целосно да се смирува. Да дознаете кога ќе може да почне дестилирани светлина со мармалад, може да се постигне од страна на обичните дегустација. Вкус, може да се утврди дека на домашно пиво. Ако содржината има сладок вкус и апсолутно нема горчина, тогаш пиво приготвува на температура не е подготвена на фактот дека од него да се направи метеж светлина. Исто дегустација метод исто така може визуелно да се утврди дека кантарион за дестилација со следниве карактеристики:

• меурчиња не се распределуваат, и престанува подсвиркване;
• талог на дното;
• изветвена сенка каша;
• горење натпревар, со презентација на кантарион, гори продолжува.

Дестилација Брага светлина

По готвење каша дома, можете да почнете да се превезуваат светлина џем. Првично Брага треба да се исцеди од талог и замор, иако оваа постапка не е задолжително. Тогаш ќе треба да се прелива кантарион во капацитет за дестилација и да почнете да се дестилирани светлина со мармалад, во најдобрите традиции на овој бизнис. Важно е да се разбере дека ако не се мрзливи и да стигне светлина за џем неколку пати, на две или повеќе, тогаш крајниот резултат ќе ве воодушеви. Мала тајна е фактот дека во текот на првите дестилација пијалак со џем, не можат да се одвојат дел, и да возат, како што е, на втората и последователните дестилација фракции бараат внимателна селекција. Во изборот на "главите" на главните референца за квалитет може да послужи како вашето чувство за мирис, ако произведува светлина да џем мириса лошо, "главата" треба да се преземат понатаму. "Телото" идеален показател тврдина се смета за пијалок на 40 °. Обидете се, експеримент, најдете рецепти или создади своја и ќе бидете сигурни дека да се создаде незаменлива пијалок кој нема да најдете во продавниците.