Ракија - популарна и малку познати меѓународни производ.

Запознаени пијалок, кој даде јасна дефиниција може мала количина на неговите обожаватели. Едно е јасно - тој е "различно" и повеќе квалитетни и "вкусни" (судии се разбере и поддршка). Многу љубители на брендот не му дава прецизна дефиниција. Во секоја земја (понекогаш во различни делови на државата) под истото име произведени од различен состав на суровините, вкус и силата на пијалок.

Прашањето за потекло

зборот «ракија» се појави во јазикот назад веднаш. Тоа беше трансформирано од зборот форми на германски, англиски и холандски јазик, означува концепт - вино подлежат на дестилација (perezhzhonnoe). По можност изгледа холандската верзија: на раскрсницата на XV и XVI век од југо-западниот дел на француската земјиште холандската донесе морето на вино. Испорача производот со добар квалитет ретко успеа (ткаенина винарите од Франција беше намерна). Проблемот беше решен со дестилација на вино (тоа стана многу посилна, а помалку во волумен). «Brandewijn» - т.н. Холандски трговци пијалок доставени до Северна Европа.

Суровини и технологија

Поточно припишуваат терминот "бренди" на метод на производство на цела една голема група на алкохолни пијалоци. Во модерните алкохол Европа со такво име треба да биде строго од материјалот на алкохол (вино или мелени грозје бобинки), без боење (дозволено само карамел), без алкохоли, без вкус и се одржува од 6 месеци или подолго во садови направени од даб, има замок 36 рев. Во реалноста постојат технолошки нијанси на секоја земја на потекло.

Материјалот добиен од ферментирано овошје круши, цреши, праски, сливи, јаболка и друго овошје и бобинки, исто така, се дестилира во алкохол. производ излез (ферментација + дестилација), го има истото име, потребно е да се вметне користи со овошје или бобинки (цреша ракија).

Разликата со коњак

Повеќе "благородна брат" се разликува само во присуство на јасни стандарди и официјално легализира потекло. Методи на производство се речиси исти, без посебни разлики. A повисок процент на содржина на алкохол во течност е предвидено од страна на кондензирање на пареа. Според европската класификација на коњак - исто ракија (само "привилегирани").

производство нијанси

Поради недостигот на јасно регулирање на технолошкиот квалитет пијалок излегува не сите производители. Кога дестилација понекогаш се изгубени "букет" на алкохол. Фатени верзија, силно затемнети карамел (kolorom замена за недостаток на воздржаност во дабови буриња или целосен недостаток од него).

Алкохолот добар квалитет првата двојна стигне што е дефинирано во дабови буриња од 3-15 години. По донесувањето на замокот во 60 помеша со Мускат вино.

Олицетворение суровини адитиви можат да бидат различни: артишок, тврд карамел, овошје, кафе, грав.

строги разновидност

Некој вид на класификација се базира на компоненти на суровини и методи на производство на пијалаци:

• грозје - суровина (ферментиран сок од грозје) се дестилира и се на возраст на одреден начин. Производство се утврди каде се занимава со одгледување на грозје: Стариот и Новиот свет, Јужна Африка;
• marc - ферментирано грозје пулпа, семиња, кора, гранчиња, (а нуспроизвод од производството на вино). Повеќе познати: во Италија под името "грапа" во Франција - "марка" во Кавказ - "Chacha", на Балканскиот Полуостров - "бренди";
• овошје - се користи овошје и / или овошје, со исклучок на грозјето. На конзоли во компоненти суровина може да се погоди името "Калвадос" - јаболко "Кирш" - цреша, "Сливовиц" - слива.

Без конкретни упатства на етикетата во насловот се однесува на категоријата на стандардно пијалок "грозје".

Сепарацијата степенот на тврдина е независен од компонентите на формулација:

• силна - алкохол-марка на ниво на 80-90% вол. Исклучиво за индустриски цели - производство на зајакнати вина;
• грапа - алкохол удел паѓа на 70-80% на течноста. Пред употреба, се препорачува (силно!), Разредена со вода;
• заеднички - 57-75% од тврдина. Се продава во alkomarketah и се користат во чиста форма.

вера етикета низ времето

Ако шишиња се пронајдени натписи и ознака тип X.O., Наполеон, V.S., V.S.O.P., баш, а потоа да се земе сериозно не е потребно. Тие можат да бидат наведени на етикетата или на пакувањето како украси. Легитимира како симболи на шишиња од ракија, Калвадос и Armagnac.

Како да се пијат ракија

Чаши коњак лале форма. Идеална температура пред да им служи 16 ° C. За комплетна откривање на содржината на стакло подобро букет загрее топло прсти. Снек може да биде месо или сирење. Кафе (од житарици, добро варен) и пури се смета за најдобар "соседи" на пијалокот. Како да се пијат ракија како аперитив? Треба да додадете коцки мраз или газиран сок.

коктели

"Ракија-Кола"- состојки кореспондираат со името, пропорциите на личен вкус, мразот не е забрането. "Сок од јаболко" - демократијата во пропорциите препорачува светлина сок (пулпа не треба да биде), мразот не е исклучена. "Слатка Џин": 40 мл џин 50 мл сок и 30 ml бренди меша со помош на миксер. По додавање на 30 ml сок од лимон, лажичка шеќер повторување мешање во прав. Смесата се става во чаша мартини, се стави на мраз.

Видео рецепти ракија