Како за производство на пиво дома

• Изборот на состојки и опрема
• Mashing, кантарион вриење и ладење
• ферментација
• Затнување и карбонизација
• созревање

Модерни производители на пиво нудат голем број на различни оценки и брендови. Но, повеќето од нив не се карактеризираат со висок вкус квалитети. Во особено евтини производи, прехранбени адитиви, бои и мириси може да се користи. Премиум оценки се прилично скапи и тие се зголеми рокот на траење за дополнителна конзерванси. Значи, ако сакате да го користите висок квалитет на пијалаци треба производство на пиво дома. Пронајдете рецепт како да се направи пиво од слад и хмељ е едноставна.

Изборот на состојки и опрема

За производство на пиво дома ќе треба следната опрема и состојки:

• Слад. Тоа е основа за пиво, и да се направи пијалок нема да работи без неа. Слад можете да се готви, но оваа постапка е доста време, па затоа е подобро да се купи во специјализирани продавници. Во зависност од тоа од која е направен материјалот за обука на слад произведени, тие се различни видови на пиво.
• ХОПС. Тоа дава вкус на пиво. Постојат многу варијанти на слад, со комбинирање на природата и количината на ХОПС даде право на пијалок вкус. Купи тоа исто така треба да биде во продавница, но може да се зголеми на свој, ако времето на подготовка. Еден добар рецепт ќе каже колку, колку хмељ, и во она што треба да се додаде секвенца во пиво подготовка.
• Квасец. специјални пивски квасец се користи за да се направи пиво. Заменете нив не работи, и тие се купени само во специјализирани продавници.
• Ферментација. Тоа може да се купи или да се направи себе си. Тоа мора да се направи на хемиски неутрална материјал. Ферментација може да се направи на стаклени шишиња, од нерѓосувачки челик или специјални пластични.
• Капацитет за готвење. Тоа може да биде од нерѓосувачки челик, емајлирани или направени од пластика. Главната работа е дека тоа не реагира со состојки на пивото.
• Чилер. Нејзините лесно може да се направи на тенкоѕидните бакар самите цевки. Тоа е потребно за брзо ладење на варен каша.
• Термометар и стапица на вода. Без овие предмети пијалак е едноставно невозможно.

Денешната производители нудат опрема за продажба специјално наменета за производство на пиво дома. Ферментацијата резервоари обично се направени од специјални храна пластика, која е интегрирана во печат на капакот вода. Фабрика садови за готвење може да има електрични грејни системи со термостат и термометар, што го прави полесно да се одржува температурата режим.

Да се ​​олесни подготовката на домашни производители на пиво понуди посебна пиво сетови, е концентрат на потребниот износ на слад и хмељ. За да го поставите спроведен во потребниот износ на квасец и алкохолни пијалаци рецепт. Користењето на овие групи значително го забрзува процесот на производство на пиво, што не е инфериорен во однос на квалитетот правилно приготвува на температура од слад и хмељ. Предноста на овие групи е исто така и фактот дека производителот го гарантира дел од ХОПС и слад се користи во производството на познати брендови.

Mashing, кантарион вриење и ладење

Mashing нарекува процесот на конверзија скроб содржани во слад да сахароза, кој ќе се пие алкохол. За оваа цел, варени слад смачкана на температура од 62-75 ° C. На температурата на која е бланширан сварено слад зависи од силата и густината на пиво. На ниски температури, за греење се добива силен пијалок, тоа ќе биде на високо густи. Вести пиварите треба да се придржуваат до златното правило во 68-70 ° C. Рецептот треба да се определи што температурата треба да се преземат при готвењето.

За mashing тоа треба да биде само мелени во големи парчиња, а не земјата во брашно. За неговата употреба на специјални мелење мелница, па да се добие подобро пред-бланширан слад. Mashing обично се врши за 1,5 часа, по што примерокот се одржува јод. Ако го покажа присуство на скроб во кантарион, тоа треба да се готви за уште 15 минути. По што температурата е издигнат до 78-80 ° C и со постојано мешање, се вари 10-15 минути повеќе. Може да биде на крајот на капацитет за греење на постапката да се заврши во ќебе и држете го така за уште 15 минути. Загревање на температура потребно за прекинување на ферментација, по што на скроб-разделување престана.

Кантарион се филтрира и се испушта во соодветен обем сад, може да се користи за ферментација. Филтрирање е направено со користење на специјални цевки со процеп или филтер кеса, која беше исполнета со слад за mashing. Мора да биде правилно исушена користење хексанонска цевка, ограничување на неговата интеракција со воздухот. Фактот дека топла кантарион е активно оксидира со воздух. Потоа, кантарион е префрлен назад во тавата да се вари.

Кантарион вриење обезбедува секој рецепт, а тоа е потребно да се пренесат на саканиот вкус на пивото. За тоа што во оваа фаза на ХОПС се додаваат portionwise. Течноста се донесе до вриење и Бејтс греење за одржување на температурата. врие време и цел на додавање на хмел, мора да се определи на рецепт. Од тоа зависи од вкусот на пијалокот. Обично рецепт додаде ХОПС дели се додаваат 3 еднакви делови сукцесивно веднаш по што врие, а потоа по 30 до 40 минути. Нормално врие кантарион не надминува 1,5 часа. По последниот дел на вриење хмељ и кантарион се лади стави да ферментира.

Ostuzhennoy кантарион вриење се врши со помош на единицата, поврзан со ладна вода. Ако се користат обичните хигиенски барања до овој момент, по што на опрема за ладење ќе дојде во контакт со ладни кантарион мора да подлежат на дезинфекција. Поради тоа, агрегатот е ангажиран во врела течност за 5 минути до крајниот процес. Така пропаѓаат сите кои се на него диви квасец. Хранат во вода чилер со добар притисок треба да биде доволно и студ.

Задача серпентина да се излади на кантарион на температура од 20 ° C за 15-20 минути. Помалите ладење кантарион контакт со воздухот, толку помалку веројатно да го зарази див квасец спори. Можно е да се користат и други методи за ладење, на пример, поставување на резервоарот за вода што врие во водена бања ладно, во која да се забрза може да се додаде на парчиња мраз. Или да донесе резервоарот со ладна кантарион. Но, со сите различни начини на ладење метод со користење на единица е најефикасна.

ферментација

Ostuzhennoy каша се става во претходно стерилизирани ферментација резервоарот. За стерилизација, можете да го користите специјални лекови или тинктура на јод. За ова ферментација се истури врела вода, која се додава раствор на средство за дезинфекција. Во него, исто така, се ракува го капакот и резервоарот за вода печат. Исцедена ostuzhennoy кантарион во резервоарот за ферментација со висина не помала од тенка струја метар. Ова е неопходно за да наситен на течност со кислород содржани во воздух. Потоа, потребниот износ на пивски квасец се додава на кантарион.

Пиво рецепт сугерира или топ-ферментација. За производство на пиво дома може да биде и на овие и други средства. Од дното-ферментација се случува на температура од 5-16 ° C, и приклучок во опсег од 18 до 24 ° C. Соодветно на тоа, треба да се додаде квасец на оние претпоставува во рецептот. По овој сад се затвора со капак hydrogate држи кантарион од контакт со воздух. Во рок од околу 14 дена тоа се случува за обработка на гликоза во алкохол и јаглерод диоксид. По завршувањето на процесот на ферментација можат да се процени по престанокот на жуборот на печат на вода.

Затнување и карбонизација

Карбонизација е процес на заситување на пиво со јаглерод диоксид, тоа е вештачки кога тоа е додадена од страна на јаглеродна киселина, и природно, во обработка на додадена сахароза. Дома, без соодветна опрема, може само природни карбонизација на добиениот производ. За оваа шише, се додава во подготвената сахароза е врз основа на 1 литар 7gr млади пиво. Во текот на неговата обработка на одредена количина на јаглерод диоксид формирана во затворен сад, и кој е заситен со пиво.

Се користи за да се запечати стакло или пластика ПЕТ шишиња. Тоа е подобро ако тие се темни во боја за да се спречи изложување на УВ производот. За домашна храна е најдобро да се користи пластични шишиња ПЕТ, тоа е полесно да се работи со. Во секој случај се користи за чување на пиво садови мора да биде чиста и стерилна. Трансфузиона треба да се врши со помош на пластична цевка на нивото на течноста. Со што се минимизира времето реакцијата производ со воздух и оксидација. Шише наполнето со зелени пиво на рамениците и компресирана за да се додека сите воздухот остава шишето. После тоа, цевката за вратот се зезнав, и пивото е испратена до созревање.

созревање

По полнењето во шишиња пиво ќе се отстрани за 1 месец во темна ладно место. На температура треба да биде во опсег од 3-5 ° C. Во тоа време, останатите квасец во пиво на сахароза итар ќе процес, пластични шишиња ќе се вообичаената форма, и пивото значително да се подобри вкусот. Наспроти ова секој рецепт соодветно да се подготви домашна пивото ќе значат созревање производ.