Peysahovka (еврејски грозје вотка) дома

Видео: тинктура на грозје или светлина вотка - едноставен рецепт

Cодржина

Видео: тинктура на грозје или светлина вотка - едноставен рецепт
Рецепт каша со суво грозје
Видео: светлина од суво грозје да се вози или да не се вози, тоа е прашањето
Видео: квасец од суво грозје. квас
Дестилација грозје вотка

Peysahovka - еврејски водка направени од суво грозје (соодветно наречен светлина пијалок) сила на 40%, беше именуван во чест на верскиот празник Песах (нашиот Велигден). На овој ден, на Евреите им е забрането да користи и складира во објектот алкохол од странски суровини, не е кошер. Со оглед дека Израел е само расте грозје, мал избор. Верниците може да се пие само вино, ракија, и неговиот сопствен "Izyumovku".

За разлика од рускиот суров шеќер пијалак peysahovka карактеризира со фактот дека талка диви талог грозје, и се користи за подготовка двојно (понекогаш и трокреветни) дестилација, подобрувач на квалитетот.

Да се направи peysahovku треба голема мирисна суво грозје, минимално преработени конзерванси. Инаку ферментација не ќе започне или ќе биде бавен, но вкусот на пијалокот ќе бидат непријатни забелешки, особено ако плодови биле третирани со сулфур диоксид.

состојки:

суво грозје - 2 кг;
Вода - 10 литри;
шеќер - 100 грама.

Рецепт каша со суво грозје

Видео: светлина од суво грозје да се вози или да не се вози, тоа е прашањето

1. Класична peysahovka подготвени без квасец. Прво што треба да се направи со квасец - за активирање на диви квасци кои живеат на површината на зрната. За оваа мешавина во доволно литарски стаклена тегла 200 гр суво грозје, 100 грама шеќер и 0,5 литри топла вода (25-30 ° C). Мешајте додека шеќерот се раствора, затворете го садот и оставете за 2-3 часа.

Видео: квасец од суво грозје. квас

2. Земете суво грозје и пресврт преку месо мелница. Како резултат на маса се додаде назад во тегла и се меша добро. Стави некои целата неизмиени суво грозје, а потоа и вратот вратоврска со cheesecloth и го стави на 2-3 дена во топла темно место. Кога карактеристики на ферментација (пена меурчиња, кисело мирис) квас е подготвена. Може да се продолжи кон следниот чекор.

Ако суво грозје не се ферментираат, па природен квасец на него загинаа конзерванси, и овие плодови не се погодни за peysahovki. Ние мора да се погледне за други. Во спротивно, тоа може да користи 2 кг на суровини без добивање на резултатите.

3. Сите останатите суво грозје (1,8 кг) се става 2-3 литри топла вода и оставете го за неколку часа. Потечени плодови обработени во мелница за месо.

4. меша во суво тежина на ферментација резервоарот на сите водата што е наведено во рецептот (кои натопен бобинки, ние исто така се користи) и квасец. Ви препорачувам да се пополни лименки (шишиња) за максимум 3/4 волумен, лево да се одржи на пена и јаглерод диоксид.

5. Наместете го садот на кондензатот стапица (медицински ракавица со дупка во прст) и го стави во темна топло (18-27 ° C) место.

каша рецепт грозје — Raisin Брага под вода печат

6. По 3-6 недели, на дното на садот, паѓа талог, Брага ќе биде светло и слајд на вкус без сладост, и престанок на вода печатот да свират меурчиња (ракавица deflates). Ова значи дека на суво-приготвува на температура пиво е подготвена, можете да почнете со дестилација.

суво грозје Брага — Брага peysahovki подготвени за дестилација

Дестилација грозје вотка

7. Drain Брага со талог низ тенка цевка. Само талогот се притисне преку газа, како резултат на течен дел се меша со Брага. Марк веќе не е потребно.

8. Брага првиот дестилирана без фракционирање. Комплетен избор на дестилат како тврдина во потокот падне под 30 степени. Производот може да биде облачно, тоа е во ред.

9. Мерење на тврдина грозје пијалак. Одредување на износот на чист алкохол.

10. Разредете дестилат вода до 20%. Стигне повторно. Првите 10% од износот на чистиот алкохол треба да се собира одделно и се прелива. Ова е "главата" - штетни дел, кои можат да се користат само за технички потреби. Потесен избор главен производ на падот на тврдината во авион под 42%.

11. Како резултат на peysahovku разредена со вода за да се удобно тврдина (40-45 степени). Се прелива во шишиња и херметички затворен. Оставете го да отстои за 2-3 дена на ладно и темно место за стабилизирање на вкус.

peysahovka дома

Почетна peysahovka подготвени. Пијалокот има вкус на карамела, малку сладок вкус и се пие многу лесно. Во Израел пијалак направен од грозје јадете полека ryumochek на мали (20-30 ml), јадење Tzimes, mincemeat и matzos. Но, ова не значи дека peysahovka не се вклопува со традиционалната руска кујна. Да се пие, може да се примени на сите кои редовно снек пијалак.

Сподели на социјални мрежи:

Слични