Текила и неговата класификација

Историјата на текила се навраќа на VIII век, кога племето Toltec научиле да се направи pulque агава - жилав и малку пенлив пијалок млечно тврдина 4-6 степени.

Според легендата, Индијанците откриени pulque не себе, но со помош на божествената промисла. Молња удри во агава и го подели на две половини, и јадрото на нектарот истури.

Мексикански Индијците и дури и не знаат дека "дар од боговите" се крие во фабриката. Но, кога почна да се користи нектар, како што му доликува на: сок дојдено и се претвори во пена пијалок. Агава веднаш да се идентификува со 400-купот божица Mayahuel, а главната син оваа божица челик претпостави Ome Tochtli всушност бог pulque пијалок.

За долго време, pulque можеби беше само мексиканската алкохолен пијалок, додека шпанските освојувачи, не донесе во Новиот свет, Европската алкохол сублимација технологија.

Прво mezcal - производ на сублимација слатка сок агава - е произведен во 1521 година и на таткото на историјата текила повикува Дон Сан Педро Санчез де Tagle, Маркиз на Алтамира, кој во 1600 година ја основал првата фабрика на текила на фарма Cuisillos. Популарноста на текила расте многу брзо, а веќе во 1608 година на локалните владетели воведе посебен данок на промет со овој пијалок. Во XVIII век, текила стана важен извозен производ, чие производство е контролирана од страна на шпанскиот крал.

Првиот производител да се добие во 1795 официјална лиценца за производство на текила стана Хозе Марија Cuervo. Марк «Jose Cuervo» жив на овој ден и се смета за најстара. А златно време за текила беше почетокот на XIX век, откако освои признание на Американците, текила производители почнаа да се развие извозот во Европа.

Непосредно пред тоа, имаше поделба на mezcal и текила - само како вистински шампањ се произведува само во регионот Шампањ, да се нарече текила беше резервиран за мескал, произведени од страна на специјална технологија во државата Халиско, во близина на градот Текила.

Сина агава созрева во 8-10 години. И цвета само еднаш во животот. Зрели растенија дава до 15 литри текила. Слатка мед талка од јадрото, што е двојно дестилирана и се филтрира.

Mezcal е на два вида:

Природни (природни). Mezcal, а не минатото процесот на стареење.

Anejo (Aného). Ова беше mezcal стареење најмалку една година во дабови буриња.

Следните видови на текила:

Бланко (Бланко). Безбоен текила, кој не е подложен на изложеност. Тоа исто така може да се нарече бела (бела) или сребро (сребрена).

Видео: Латинска Америка. Tzotzil. Градот Текила. Светот внатре кон надвор - епизода 3 Сезона 6

Joven (Hoeven). Младите текила кои не биле подложени на процесот на стареење, што може да вкус. Оваа група треба да бидат распределени Текила злато (Gold текила) или Текила Оро (Оро текила). Т.н. текила има златна боја, добиени со употреба на карамела адитиви.

Reposado (Repozado). Т.н. текила дека е на возраст од најмалку 2 месеци во дабови буриња, стекнување има златна боја.

Видео: Т-killah Ft. Александар Маршал - јас ќе се сеќавам (видео)

Anejo (Aného). Во оваа текила - најголемата изложеност време, тоа возрасти најмалку 1 година во дабови буриња со капацитет од максимум 600 литри, информира нејзината прекрасна боја на килибар. Anejo со голем период изложеност е бојата на добар коњак.