Историја на текила

Текила - тоа е природата на горење алкохол на Мексико, каде што се произведува. Тие го нарекуваат дома - "mezcal", а зборот "текила" доаѓа од името на градот, во близина на која тој се појави. Меѓутоа, подоцна овие два концепти почна да се прави разлика - текила дестилирани работи двапати и произведени само еден тип на агава и mezcal - само еднаш, а е направен од сите 136 видови роден на Мексико.

Според законот, постојат само неколку држави каде што е дозволено да се произведуваат. Ова Мичоакан, Халиско, Tamaulipas, Guanajuato и Nayarit.

Текила - жесток пијалок (38 до 55 степени). Таа се подготвува со метод на дестилација. И како суровина се земе само јадрото на сина агава, од кои сок од агава ставање на парчиња во посебна печка и притискање на нив потоа. Сокот се ферментира за една недела и дестилирана. производители на текила станаа «Milagro», «Jose Cuervo», «Дон Хулио" и околу осум познати компании.

Сепак, текила - пијалок не е монотоно, има два вида и пет сорти.

Различни видови на процент на алкохол од сок од агава. "Премија" тоа сто проценти, во "Mixto" - 50% разведени други алкохол.

Сорти пијалок зависи од времетраењето на изложеност и процент на текила во него агава алкохол и вкусови. Тоа зависи од тоа и цената на алкохол.

Добар текила е направен само од сокот од агава и на возраст од три до десет години. Тоа е транспарентен и миризливи, со пријатен вкус.

Иако толпата пијалок и пијан, но речиси 400 години, е многу популарна. Во денешниот текила барови - неопходен атрибут на необични начини за пиење и раскошни коктели, се добиени врз основа на него.

Мексиканците се горди на својот изум, додека биле условени да веруваат дека лицето на кое не се обиде текила залудно живееле живот.

Историја на текила

Првите производители на текила (или подобро oktli или pulque) беа Ацтеките, дури и пред Шпанците дојде во Америка. Но, тие само пиеле ферментиран сок од агава. Тоа не беше силна, и прилично матна пијалок. Таа почна да го дестилираат истата освојувачи (возраст 16), со т.н. "mezcal" - алкохол јачина од 60 степени.

Пијалокот е толку добро докажани дека на територијата на Халиско од 17 век работел посветен дестилерија, каде претприемнички Маркиз Педро Санчез де TAHLIL воспоставено процес на производство на текила.

Сепак, не помалку претприемнички владетел појави колонија Нов држави кои веќе во почетокот на 17 век почна да се собира данок во целосна продукција. Тоа беше од корист за сите страни ако локалната алкохол купиле - тој доби висок приход, но ако не - тогаш заслужува напредок од шпанската круна, која е заинтересирана во пазарот за вино и алкохол произведен во Стариот Шпанија.

Уште еден човек кој не го положил со нова производство на алкохол, процесот беше Дон Хозе Антонио де Cuervo, кој во 1758 година сугерира дека за оваа намена се одгледува сина агава. Фактот дека сини агава - фабриката не е далеку од мал и дека исполнети сок треба да се зголеми за околу 12 години. Само таква фабрика да се обратите за сок.

Во 1795 година, семејството, Жозе има добиено од Карл 4 лиценца за производство на текила во голем обем. Но, пет години подоцна бизнисмен се обидел да го издржат алкохол барел даб. Како резултат на експериментот стана популарен "1800 Текила Ања".

Во градот Текила се уште работи во фабрика изградена Хозе - «La Roje на» и «Jose Cuervo» - еден од најпознатите брендови продажба (20% - од вкупниот текила), и покрај содржината на 50 проценти од алкохол од агава во повеќето производи.

Масовно одгледување на агава во 19 век е дозволено да се започне сериско производство на пијалок. Во 1802 година, фабриката е изградена Herradura ( «Herradura»), која стана денес е музеј. Сепак, во тоа време тој беше оној кој ги споделите со текила само агава (100% од неговата содржина spitra).

По половина век помеѓу текила и мескал беа положени на границата: за печење агава почна да се користи не само за ископување јама, но, исто така, покачена печка. Ова е промена не само во процесот на производство, но исто така и со вкус на текила: избледени чадот вкус, мирис и мекост појави агава.

Во тоа време (1854) на пијалоци веќе напишани споменување во делата на Французинот Ернест де Vigneaux, патувале во Мексико. Записите што ги користи специфични терминот "текила", без подмачкување неговите други, како што се "агава ракија" и така натаму.

Дон Cenobio Sauza во 1873 година го отвори уште еден јаз меѓу текила и мескал, почна да се користи во производството на само сини агава. Тој ја основал својата компанија, која стана главен ривал на Cuervo.

Cuervo не беше во долгови. Тој беше првиот да текила истури од буриња во стаклени шишиња од 0,5 литри. Но, цилиндрична форма на шишето наскоро беше заменет од страна на стан - погодно за транспорт во транспортот и го носат во вашиот џеб. продажба пијалоци значително се зголеми.

Текила не е поштеден "суво закон" и проблеми со суровини (агава дефицит) и на извозот за време на Втората светска војна, но тоа помина низ тестот на времето, откако во улогата на шверцувани алкохол и дрога за време на грип - "шпански грип".

До средината на 20 век имаше првиот коктел со текила - "Маргарита" и првите закони кои се однесуваат на нејзините стандарди и типови.

Сепак меѓународни повикувајќи текила стекнати за време на Олимписките игри во 1968 година (Мексико), уште во 6 години Мексиканците имаат стекнато ексклузивно право на името "текила" на глобално ниво.