Од она што и како да се направи текила, вистинската боја на текила, митови и реалност

Поради нејзиниот вкус и на колото од митовите кои го придружуваат на текила, пијалок е стекнување на популарност. Што прави текила? Неуки Европејци тврдат дека тоа е направено од кактус, расте во Мексико. Ова, патем, една од главните заблуди - како пијалок не постојат.

Составот на текила

Сината Агаве, што е основа за текила, се одгледува во пет мексикански држави: Мичоакан, Халиско, Nayarit, Гуанахуато, Tamaulipas. Интересно, агава одгледува во овие области, се користи за производство на алкохол содржат производ наречен "вистински текила."

За подготовка на состојки на пијалаци бараат многу малку, бидејќи високата текила состав не содржи никакви нечистотии и зачини. Се полни само во Мексико и има бренд марка «Hecho en Мексико», што значи "создадена во Мексико":

1. Сокот од јадрото на агава.
2. Квасец.
3. Дестилирана вода.
4. Сируп од пченка (шеќерна трска).

состојки

агава

За производство на текила кантарион екстракт од т.н. "барел", што е, јадрото сина агава, му припаѓа на семејството на лилјани. Во Мексико, има околу сто и триесет видови на agaves, обединети од страна на еден род. Патем, некои видови се исто така се користи во производството на локални алкохолни пијалаци, но во процесот на производство на текила практика на користење на само сини агава.

Развојот на пијалаци користи succulents, кои датираат од најмалку осум години. Јадрото на сина агава, главниот материјал за изработка на текила, се развива под земја, па се гасне. Во изгледот наликува на ананас и мексиканската име Пиза.

квасец

Подготвен сок зачинети квасец ферментација за период од неколку недели до четиринаесет дена. Традиционално се користи за полнење на природен квасец од листовите на агава. Сега, оваа технологија користи само една компанија - Текила Herradura. Други производители се практикуваат за додавање не само од фармите, но пивски квасец.

дестилирана вода

Тајната на мек вкус и пријатен мирис е двојно дестилирана подготвени производ. На ферментиран сок од јадрото на агава е тврдина од 55%. Да се ​​дојде до стандард текила степен во 38-40%, тоа се разредува со дестилирана вода.

Шеќерна трска (пченка сируп)

Со цел да се забрза процесот на ферментација, некои производители да додадете на подготвениот материјал шеќерна трска или сируп од пченка, која им овозможува да се користи во производството на зрела не плод на агава. Овој тип на текила има свое име - Mixto, кој го опишува не е толку широк на производот од растението агава. Слична пијалок се извезува во резервоари, тогаш тоа е добитник на излевање на стоката.

боја текила

На излез од сите текила е целосно транспарентен. Да им даде одредена боја се става во буре ракија или виски Америка. Некои од производителите сакаат да се стави текила во една сосема нова буриња од даб. Така, по изложеност од неколку месеци до десет години на производот е насликан во нијанси на транспарентен жолта до темно кафен.

Понекогаш текила даде сенка со посебни бои. Во овој случај, на трговската марка ставени на етика «злато» ( «злато"). Обично се користи за оваа намена даб концентрат. На вкусот на производот не е под влијание, но цената на шишето станува повисока.

Интересно за текила