Текила

Заедно со модата за Латинска музика и мексиканската кујна дојдоа до нас од Европа и мода за текила - огнена пијат топла песочни плажи, frequenter на ноќта собири со забава и танц до го отфрлаш. Мексикански ресторан и младинските клубови, кои се одгледуваат во Москва по други светски метрополи, за сабота вечер пијан на целиот постојните залихи на текила ...

Омилени сите и не се целосно разбрани од страна на која било европска, текила е опкружен со многу митови и легенди. Иако домородци пиеле мескал (текила предок) долго пред патувањето на Колумбо, Американците научиле за тоа само на крајот на XIX век.

Но, сега со доаѓањето на мексикански пијалок во баровите на Стариот и Новиот свет започна половина век подоцна.
Суровина за производство на текила е сина агава - огромна фабрика, која, покрај надворешните сличност, нема никаква врска со кактус не е.

Ова растение има дадено името и родното место на пијалок: преведен од Ацтеките "Мексико" значи "место на агава." Што созрева во 8 - 10 години и да стане како на големите "барут" (малку помалку од 100 килограми), очигледно потсетува на ананас или големи борови шишарки, од кои издавам два метри игла.

Од таква "барел" се добива 5-13 литри текила. Јадрото на агава се сече на парчиња и 2 - 3 дена става во топол камен печка, така што станува помека.

Потоа екструдиран слатка сок (во природните Агаве сок шеќер се ставаат во сооднос 1: 8), кој потоа се меша со вода и се додаваат специјални квасци и влегоа во челик барел или дрва за ферментација. Во нив тој созрева малку повеќе од една недела, додека не стане светлина алкохол, кој е стекнување на вистинска тврдина - 55 степени - само по два Distillations.

Ова е "сребро" текила - Текила Бланко. Сега можете само да го разредува со дестилирана вода на вообичаените 40 степени и се прелива во шишиња.

Бланко - на основа на сите други видови на пијалок. "Злато" одлуки текила карамел и други вештачки состојки кои му даваат боја, вкус и арома карактеристика на пијалаци "возраст". На навистина висок квалитет текила - reposado и anejo - роден во дабови буриња.

Во оваа фаза, тоа не е само на сортата и бренд: сите производители на начин да се пие стареење. Некои истури текила иднината во нови буриња, додека други, во многу стар (над 50 години), исполнети со духот на агава, други користат буриња бурбон, цреша, виски или коњак.

Видео: Т-killah & Блог Hacha - Вовед (пие) Покана за концерт на 8 октомври

стареење период исто така може да се разликуваат: reposado зрее од два месеци до една година, а anejo - 1-10 години. По стареење текила се меша од различни барели - различни комбинации даде на секој пијалок вкус.

Содржината на фузелово масла во текила не е регулирано, и најлесен билка сенка крие своите вистински броеви. Сите текила Се полни во Мексико, а квалитетот марка за тоа е Hecho en Мексико натпис - "Произведено во Мексико".

Видео: Ciljeta - Tekila (видео HD)

Текила мора да се направи на 51 отсто сина агава шеќери. Ако содржината на агава повеќе или помалку од утврдената норма, што конкретно пријавени на етикетата.