Како да се направи "вистински" текила дома: рецепти

Историскиот пат на текила

Текила или mezcal - е една од силните Мексикански алкохолни пијалоци. Го добиле своето име, бидејќи на местото на производство - мексиканскиот град на текила. база на пијалокот е суштината на сина агава. А тоа добиваат со дестилација. производство на текила еднаш за Мексико е една од областите на економијата, поради својата популарност во соседните земји и на европскиот континент. Тоа не ја изгуби својата популарност и пијат денес. Бармени направи на различни коктели врз основа на него.

Прототип на модерен текила стана пијалок на Ацтеките наречен pulque. За прв пат на шпански освојувачи обиде pulque - освојувачи, кога тие го донесоа ракија резервите.

Првата дестилерија, да се специјализираат во производство на овој пијалок е основана во доцните 17-ти век од страна на Маркиз де Педро Санчез TAHLIL. Тој ја започна својата полн обем, а првиот пијалок е увезена од земјата. Текила стана популарна и денес се произведени во почетокот на 19 век.

Производство и сорти на текила

Сина агава - фабриката за текила, што се користи во производството на овој ден, во дивината расте само во Мексико. Во следните фази на производството на оваа силна азотен пијалоци:

• Подготовка на суровини - агава или агава лежи во фактот дека листовите се сечат на одреден начин, кои предизвикуваат активното јадро раст. Возраст на фабриката за производство на текила мора да биде повеќе од 8 години;
• . Основни тежина која, во зависност од возраста на фабриката, достигнува 20-200 kg, бари на пареа за да го ублажи претходно излупени;
• Парен суровина се суши и земјата, а потоа стискаш на сок од него;
• Како резултат на сок е разреден со вода, со вкус на шеќер и се додава квасец;
• Како резултат на смесата се става во дабови буриња и се остава да ферментира за една недела;
• После тоа, течноста додава процесот на ферментација и дестилација;
• Потоа повторно пијалокот се разредува со вода и се испраќа до кастинг продавници каде пијалоци дополнително се одржува.

Текила Рецептот е многу едноставен, но неговите тајни е неговото производство, почнувајќи со карактеристики на одгледување на агава.

Конвенционално, текила може да се подели во два вида или групи. Критериумот за класификација на акти квантитативни содржина во сок од подготовка на Агаве текила рецепт:

• "Премиум" - е највисок степен на текила, која се готви дома е невозможно. Тоа е 100% составен од сокот од агава. Шишиња текила "премија" Се полни исклучиво во рамките на регионот.
• Стандардна Mixto или - група на пијалоци, производство на која е дозволено додавање на шеќери, нивната содржина не смее да надминува 51%.

Рецепти за текила дома

Имитација на оваа текила

Открие деталите за тоа како да се направи вотка текила. За нејзината изработка се потребни три литри вотка. И дека тоа треба да биде од висок квалитет, да речеме, што веројатно не треба. Наместо агава преземе алое вера, за да биде точно неговите листови - 150 грама. И шеќер за намалување на горчина. Тоа е доволно за околу 3 лажички.

Подготовка:

1. Алое Вера листовите треба да се мијат темелно и се сече на мали парчиња;
2. Неопходно е да се подготват однапред стаклена тегла со капацитет од 3 литри, што е можно повеќе. Таа е составена од алое коцки, и истури вотка;
3. Смесата се додава шеќер;
4. Банката внимателно затворени. Ако растворот на шеќер не е да се стави крај, банката треба да ги размрда;
5. Ако шеќер е завршена, банката мора да се отстранат на ладно место заштитено од светлина. Во овој момент, треба да стојат најмалку 14-15 дена;
6. По истекот на времето поминало, тинктура се филтрира и се истури во подготвениот сад;
7. По неколку дена текила готви со свои раце е подготвена за дегустација. Најважно не заборавајте да се подготви лимон и сол.

Дома-готвени текила треба да имаат малку златна боја со мала зелена нијанса. Ако ви се допаѓа мешавина на естетски не е задоволен, тогаш капацитетот на течноста само оставете за 25-30 дена во место каде што сонцето зраци есен. Под нивно влијание на хлорофилот се уништени во пијалок, и тој ќе добие јасност.

Многу луѓе сакаат да поседуваат текила готви повеќе како нивниот изглед на оригиналот. За ова, тие добиени разредена течност со вода (сооднос 1: 1) и како резултат на мешавина беше бркале низ апарат за подготовка. По оваа појава ќе се вклопуваат, но како што велат многумина дегустатори вкус на пијалок нема да биде богата како во оригиналната верзија.

Текила на светлина дома

Откриваат тајните за тоа како да се направи светлина текила дома. Можете да го користите над рецепт, едноставно замена на еден пијалок на друг, или на следниве рецепт:

• Ние купуваме во специјалитет продавница на концентрат за подготовка на текила;
• светлина;
• Oak чипови.

подготовка

1. Пијалакот е додадена на концентрат. На пропорции наведено на етикетата;
2. Како резултат на мешавина беше поставен на дното на полнење лименки дабови иверки;
3. По истекот на смесата да се добие и да се филтрира. Пијалокот е подготвена. Се осигура дека на тој начин подготвени текила се разликува од продавници, сто проценти.

Текила од алкохол

Се бара еден литар од 45% концентрација на алкохол и 25 ml од алое сок.

Метода за производство на текила:

Подгответе се од алкохол е, исто така, не е тешко.

1. Алое сокот и алкохол се меша и се остава за инфузија во тек на 7-9 дена. Да се ​​пренесат на саканата алкохол мешавина златна боја инсистираат во дабови буриња. во внатрешноста потребни за барел пред singe. Ако има сад даб, можете да го користите изгорени даб пилевина. Во екстремен случај, бојата може да се добие со карамел бонбони или шеќер, се стопи.
2. Една недела подоцна, алкохол инфузија внимателно филтрирани и шишиња. Вие исто така може да испечатите на соодветни етикети и се држи на садот. Тогаш не може да се разликува од оригиналната изведба.

Видео рецепт текила