Текила, неговиот состав и мамурлак

Кој не nabezhit плунката на само споменување на едно парче на вар, шепот на сол и, се разбира, текила? И затоа што повеќето од нас се во трајна илузија дека овој егзотичен пијалак подготвен од кактус! Па, тоа е време да се открие на картичката - да научат од она што го прави текила, како и многу интересни факти за своето производство, видови и мамурлак.

Што е текила

Не, тоа не е "Кактус вотка" е - силен алкохолен пијалок, кој е направен од сорти на семејството на фабриката на крин пустината, слично на алое и повика сина агава. Но, напредокот не оди агава, а само посебен вид - agava tequilana.

Интересно е тоа што првиот алкохол од растението агава за производство attseki хит на нацијата Nahuatl колку во 1239 што го направи од ферментиран сок од агава и се нарекува "pulque" и се смета за "пијалок на боговите".

Во моментов, Текила е направен само во Мексико од агава расте на територијата дефинирана 5 држави: Guanajuato, Tamaulipas, Мичоакан, Халиско, Nayarit.

Составот и производство на текила

Пијалокот веќе речиси 800 години произведува на ист начин од јадрото на агава, кои тие самите Мексиканци наречен пи што се, или ананас, поради сличноста на култивирани растенија со огромни ананас со тежина до 90 кг. И го достигна големина на следниов начин: во комерцијална култивација на сина агава во првата година од животот со растенија намали сите пука, при што на сокот добиен од земјата, се во јадрото. Тоа беше само дванаесеттата година од животот лилјани и се сече сите исцедено сок е испратена до perebrazhivanie.

Интересно е тоа што многу векови на производство на текила процесот е ист, а денес може да шокира Европејците: Пијалокот содржи човечки плунка - Ацтеките се цицање на сок од агава стебло и го плукна во бокалот, што се случи на ферментација.

Како резултат на ферментација на сини Агаве сок со шеќер и квасец се врти мирисна пијалок со алкохол од 35 ° до 55 °, но генерално најчестите видови на текила имаат тврдина 38 ° -40 °. C

Текила мамурлак

Многу познавачи на елитата алкохол тврдат дека алкохолот е пијан е неверојатно мека и не остава непријатни сеќавања како мамурлак. Проверете на неа?

Како и за безалкохолни пијалоци - вистина: текила пијалок е така лесно да се најде решение за ризик е многу голем, а со тоа и на мамурлак. Но, тоа не се случува само затоа што на голема количина на алкохол се консумира.

Всушност мамурлак причина естри и разни нечистотии. И ако чиста вотка, од кои се вклучени само етанол и вода, ретко дава мамурлак, тоа е различно со текила. Исто така е богат повисок алкохоли, особено етил ацетат, што е околу 50 mg по 1 литар. Ова алкохол е познат растворувач кој е доделен код E1504 додаток на храна.

Да, благодарение на Естер во текила тоа е толку пријатно и мирисна, но како нечистотии тие да предизвика доста силен мамурлак се на товар на црниот дроб.

И покрај тоа што треба да се каже за многу ретки и најскапиот форма, произведени од 100% Агаве сок - со таков пијалок може да се избегне мамурлакот, бидејќи во својот состав не содржи други нечистотии. Ве молиме имајте предвид - на етикетата треба да се каже "100% плава агава».

Патем, во производството на елитата видови на алкохол се чува во дабови буриња - овој факт, исто така, влијае на мамурлак: фузелово масла содржани во алкохол, се консумира дрво.

видови на текила

Во зависност од блендата порака:

1. Бела (Бланко) и сребро (Платон) текила, шишиња веднаш по дестилација (незакален) или претрпена најмалку 2 месеци во дабови буриња или од нерѓосувачки метал,
2. Злато (Оро) или млади (Joven) - мешавина од сребро и повеќе зрела сорти,
3. Reposado (или "одмори") - возраст во дабови буриња од 3 до 12 месеци,
4. A ejo ( «Отлежала") - е во дабови буриња од 1 до 3 години,
5. Екстра- А ejo - се појави во 2006 година, сорта која се одржува за повеќе од 3 години.

Самите Мексиканци никогаш не пијат разредена текила, претпочитајќи 100%, но варен агава. Зачинети варијанти - на вентилаторот се должи на вкус дрво.

Како да се пијат текила

Правила за пиење:

1. Консумираат пијалак направен од мали тесни чаши со дебел дното - "kabalitos".
2. Само мали делови и бавен, бидејќи таа е пијан лесно и висок ризик од биста.
3. Овој пијалок е донесена пред или после јадење, но никогаш не се - во тоа време.
4. Текила не е закуска, и да се полее со сок.
5. Во Мексико, тоа често се додава за вкус во вашиот чај или кафе.
6. По традиција, на прв лижат сол, а потоа брзо се пие алкохол и да имаат закуска со клин вар