Историјата на текила, или да се обвинува освојувачи

Едноставен лаик за текила знаеш три нешта: пијалок направен од kaktusov- е вообичаен пијалак, кој може да вози било meksikanets- текила е секогаш ист вкус, без оглед на производителот. Сите три - не е точно. Во реалноста текила е направен од плава агава core технологијата на производство е строго регулирано на ниво на државата, но вкусот зависи од регионот, суровините и на брендот.

Од Ацтеките на шпанските освојувачи. Историјата на текила започнува во VIII век - тоа беше тогаш дека јужноамерикански Индијанци откриле дека ферментиран сок од агава има пријатен вкус и изненадувачки возбудливо ефект. Според легендата, како подарок луѓето го прават богови се: додека во агава не е погоден од гром, Ацтеките не знаев дека фабриката лежи дебел нектарот на агава да се користи само како извор на влакна за облека и предмети за домаќинството.

Предците на Мексиканците среќни да пијат алкохол слаб (наречен "pulque" или "oktli") јачина од 4-6 степени, додека нивните земји не се пристигнати Шпанците. Освојувачи донесе фотографии и дестилација технологија. Кога напаѓачите заврши ракија, тие почнаа да го дестилираат pulque - па имаше mezcal, што се смета за претходник на текила. Службен раѓање година 1521 се смета за нов пијалок.

Текила се појави подоцна, но во индустриски размери, тоа почна да се произведува само во XVII век, тој е пионер Педро Санчез де TAHLIL. За тоа време владата внимание на насоката на перспектива на економијата, се оданочуваат текила и внимателно следење на производството на производители. Првата дозвола му беше доделена на Jose Cuervo во 1795 година (сè уште работи).

На почетокот на текила XIX век освоил сите на Америка и почна да го освојат Европа. Тоа беше тогаш дека оригиналното име на Текила Екстракт скратена на само "текила", да го пијат полесно да се продаде на пазарот во САД. Сто години подоцна, на Големата депресија некои текила разнишан позиција во меѓународниот пазар, но во 1968 година по Олимписките игри во Мексико Сити "водка направени од агава" стана се повеќе популарна од кога било досега.

Во 1974 година, Мексиканците обезбеден за статусот на име текила, контролирано потекло - па сега може да се нарече само пијалок, најмалку 51% составен од дестилат на ферментиран сок од сина агава, и направени во државата Халиско во близина на градот Текила.

На почетокот од интерес на XXI век во Мексико алкохол порасна толку многу што на "брендови Текила" беа купени од страна на големите корпорации, туку затоа што на TMA - болест која го инфицира сина агава и намалување на продуктивноста на фабриката - пијалок се зголеми значително во цена и се пресели во категоријата на елитата алкохол.

Текила денес

Мексико се уште имаат мали домашното производство на текила, и покрај фактот дека повеќето од големите брендови во сопственост од страна на меѓународни организации. Во 2009 година беше официјално регистрирани повеќе од 2.000 марки, а околу сто "Текила" растенија.

Во 2003 година, меѓународен скандал избувна во Мексико, вели дека вистински текила мора да се полни исклучиво во производството. САД одговорија дека ова барање е диктиран од не се грижи за квалитетот на пијалок, и желба да се создаде повеќе работни места. Ако правилото во сила, голем дел од американските работници ангажирани за полнење шишиња текила, ќе ги загубија своите работни места. По долги дискусии и договори, двете земји се одлучиле да се задржи статус кво: текила е уште увезени во САД во тапани, и само таму веќе се "спакувани" во шишиња, но сега под надзор на посебно тело.

До 2004 текила може да се смета само дестилат од агава без мириси и вкусови, но сега прописите дозволената содржина на ароми.

интересни факти

Во 2006 година, во градот Текила продаден литар шише истоимената пијат 225 илјади долари: тоа беше сосема текила Spluch, што се одржа тројна дестилација и бил подложен на 12 години на стареење, и пакување «Ley. 925 "серија на ограничена едиција е украсена со платина и злато. Купувачот е приватен колекционер. Случајот хит на Гинисовата книга на рекорди како најскап текила во светот.

Неодамна, исто дестилерија LaCapilla објави нова шише, овој пат инкрустирани со сребро, платина и 6.000 дијаманти. Цената на половина милион долари, но на купувачот не е пронајден, згора на тоа, не се знае каков вид на алкохол скриени во внатрешноста - можеби тоа не е текила, и, на пример, ракија, па дури и ако не се најде купувач, рекорд нема да биде прекината.

Покрај тоа, магацини се уште е зачуван мали акции првиот текила фабрика (екстракт од овие пијалоци надминува 200 години!) И гурмани можат да се занесе во чаша, се разбира, ако дозвола средства, се овие брендови се многу скапи.

Секоја година во градот Текила поминува истоимениот фестивал пијалок: одбележување на последните две недели, да учествуваат во нив сите жители.
Во деновите на прохибицијата во љубовници пијалок САД целото мое срце да го сакаат Мексико со отвори своите граници за Американците и целосна барови. Во 1936 година, новинарот Џејмс Греам состанаа во Тихуана шанкер кој го пијат "Текила Daisy" - или, во шпански "Маргарита". Денес, овој коктел е познат во целиот свет.