Текила Сиера: кога сакате да на мексиканската ...

Видео: Текила од Мајкл Kozhukhova

Како и за руската вотка, текила е белег на Мексико, алкохолен пијалок, кој првенствено е поврзан со земјата.
За неа Мексиканците се третираат со истиот стравопочит како на француски да шампањ или коњак - историски локалитети текила расте и своето производство растенија се заштитени од УНЕСКО како светско културно наследство.

Видео: Елена Malysheva. Како да се пијат текила?

Историјата на текила се навраќа на VIII век, кога племето Toltec научиле да се направи pulque Агаве сок, жилав и малку пенлив пијалок млечно јачина од 4 до 6%. Според легендата, Индијанците откриени pulque не себе, но со помош на божествената промисла.
Молња удри во агава и го подели на две половини, и јадрото на нектарот истури.

Мексикански Индијците и дури и не знаат дека "дар од боговите" се крие во фабриката.
Pulque одигра толку важна улога во индиската живот дека дури и бог Quetzalcoatl, беше виден во слабоста на овој пијалок.

Светски познатиот текила донесе на Олимписките игри во Мексико Сити во 1968 година, а во 1974 година мексиканската производители доби ексклузивно право да го користи името "текила" во светски размери.
Во вкупно во Мексико и во соседните области се повеќе од 300 видови на агава - фабриката на семејството на лилјани.

Од листовите многу од нив направил јажиња, јаже, груби ткаенини, па дури и хартија, сок се користи за медицински цели.
Но, само сини агава (Агаве tequilana) се користи за производство на текила.

Во Tequila мора да содржи најмалку 51% алкохол добиени од agavy- остатокот - алкохол добиени од други суровини (на пример, пченка или шеќерна трска).
Во согласност со стандардите утврдени со Регулатива на Советот на текила (Регулаторната Советот Текила), текила ограничени области мексикански држави Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Tamaulipas и Nayarit.

Повеќето од растенијата за производство на текила во Гвадалахара фокусиран - главниот град на државата Халиско.
Тоа е причината зошто Гвадалахара често, исто така, се нарекува "главниот град на текила."

Не е изненадувачки, на сорти на текила во Мексико не е помалку од сорти на вино во Франција - повеќе од 500 имиња, и еден од најпопуларните - ова Сиера текила.
Сина агава за производство на Сиера расте во плантажите на Лос Алтос, Халиско државата - на надморска височина од 2000 метри надморска височина.

Да се ​​подготви пијалок користи само плод на сино agave - пински, обликот наликува на ананас. периодот созревање на игли - 8-10 години.
Секој фетусот тежат 40-60 килограми може да произведе околу една текила кутија.

Видео: Сина Фондацијата - Очите на пожар (Zeds мртов Remix)

Собрани од страна иглички се транспортира до фабриката каде што се скршени во мали парчиња и го стави во рерна до 24 часа готвење стискаш една чиста Агаве сок.
На крајот на ферментација, сок е исчистен од фотографиите на тава.

На крајот на процесот на дестилација, млади текила (сребрена) е шишиња и подготвена за консумирање. Дел од готовиот текила е ставен во буриња, каде што "зрее" до посакуваниот степен на изложеност и се трансформирале во текила Reposado.