Arak - анасон гордост исток

Видео: 2013/08/22 (P2of2) Магистерски Дневникот на Божествената Врски

Arach (Araki Araki, Свод, Ariki) - е група на алкохолни пијалоци со 40-60 степени се тинктура дестилат (дестилат ферментирано суровини) на анасон. Најчесто има жолта, златна, бела или транспарентна боја.

Arak е широко распространета во Блискиот Исток, Централна Азија и Балканот. технологија на вкусот и производство е сличен на вотка Узо грчки, бугарски мастика Sambuca италијанската и турската ракија.

Од арапскиот збор "Arak" се преведува како "пот" или "пот". Ова се однесува на дестилација на постапката за миење, при што на готовиот дестилат процедување надолу во садот со dolgovato вратот.

Видео: Книга на Глупости од Едвард Лир

Arak се појавил пред околу 300 години на Истокот. Каде точно - историчари не може да каже. Според една верзија бил измислен во Ирак, по што трговците се шири пијат во светот. Според друга верзија на Arak донесе на заробени земјиште монголски воини на Џингис Кан.

Се верува дека во умерени количини (до 30 мл на ден) Arak корисни за варење, грчеви, болести на горниот респираторен и на репродуктивниот систем кај мажите. Во ориентална медицина се користи за подобрување на имунитетот, зголемување на циркулацијата и подмладување на кожата. Поради високата содржина на анасон arrack штетни за луѓето со хронични болести на желудникот, цревата и кардиоваскуларниот систем.

Технологија на производство. Алкохол тинктура основа зависи од производството на регионот. Во Монголија користи Mare (ферментирани кобила на млеко за прв пат се дестилирани во вотка, а потоа инсистираат на анасон). Во Југоисточна Азија Arak направен од Соковите на кокосова палма, ориз, трска, урми, смокви. Во Турција и Либан, дестилат добиен од останатите по подготовка на вино од грозје пулпа. На Балканот популарни Arak сливи и други плодови.

По суровини дестилирана ферментира тоа три пати (ова е причината зошто тоа е во ред да се јавите Arak вотка, тоа е поблиску до пијалак). Потоа додадете анасон (ѕвезда анасон) и натопени во дабови буриња и шишиња со долги тесни вратот. Понекогаш и дел од другите состојки се додаваат, како што трева или растителни семиња, мед и зачини. Секој регион има свои особености.

За подготовка на arrack дома со совети да се чита anisette рецепт. Можете да ги користите алкохол, вотка или светлина. Резултатот не е многу различен од своите колеги во продавницата.

Како да се пијат Arak

Во East Arak прифатени разредена со ладна вода без гас во сооднос од 1: 2 (еден дел на два дела тинктура од вода). Поради реакцијата на анасон етерично масло со вода веднаш се пие е бело, па во арапскиот свет, тоа се нарекува "лавот млеко". Понекогаш производители продаваат веќе разредена Arak, тоа беше првично бела боја.

Arak да се пие за време на оброк изобилно гризе остар вкус јадења на Блискиот Исток кујна. Во некои земји, дури и како ужина служи ореви, овошје, или да додадете неколку капки на пијалок во кафе.

Неподготвени туристи, навикнати на европските традиции на алкохол, силно мириса на анасон arrack Млечниот боја и јачина од околу 20% (разводнета) не може да се допаѓаат. Тоа е нормално.

P.S. Во повеќето области на Arak направите дома или во мали дестилерии, често на квалитетот на прочистување од своите алдехиди и фузелово масло е лоша. Затоа, тие не треба да се занесувај.