Beaujolais

Видео: Beaujolais - Епидемијата на поделба

Во Beaujolais (Beaujolais) Сојуз расфрлани гранит песок и глина почвата со грозје Camay, речиси никогаш не дава ништо надвор од обичните, тоа доведува до нов, брз, лесен, и бескрајно вкусна вино со овошна арома.

Леснотија - достоинството на контроверзниот па дури и вино ентузијасти не се сеќавам на Beaujolais поголемиот дел од годината. Сепак, за неколку недели, секој ноември, кога има нова вино жетвата, таа силно потсетува на себе.

На крајот на 1970 година и беше исклучително популарен во 1980-тите, младиот Beaujolais (Beaujolais Нуво): празникот на следната жетва стана вистински глобална прослава, како во меморијата на луѓето ги оживеа сеќавањата на античките Баханалии. Овој брз профит како и секој произведувач на вино, но се осигури дека таа е во состојба само на Beaujolais.

Но мора да плати за сè. На врвот на популарноста на Beaujolais, во 1992 година, речиси половина од сите акции беа продадени веднаш, така што поттик за производство на посериозна грешка таму не се многу. Како резултат на тоа, таа доживеа со квалитет, а во некои случаи на квалитетот на самиот вино.

Видео: Beaujolais Нуво 2013 2013 Beaujolais Нуво

регионот божоле се протега повеќе од 55 километри од ридовите се наоѓа во јужниот дел на Makone дека на јужниот крај на Бургундија, на рамна површина на северо-западно од Лион. Таа произведува двојно повеќе вино отколку во сите од Бургундија, и, како што би се очекувало, регионот е далеку од хомогена.

Според видот на почвата што е остро поделен на два дела, границата ќе трае до северниот дел на Villefranche, главниот град, во долината на една мала река Nizerand. Јужно од него лежи Lower (бас) Beaujolais, насликани на мапата во зелена, почвата тука е глина, вино - на ранг и датотека. Локалните села се во заборав. Сите тие може да се пофали, тоа е дополнителен степен на тврдината, овозможувајќи им да се квалификува вина како Beaujolais Superieur. Од оваа длабоко добро подготвени на годишно ниво - и се консумира - речиси 70 милиони литри вино.

Многу свежи, млади (и природни), тоа може да биде главна вино што е можно побрзо, кој е познат bouchons (мали пиење претпријатија) Лион хранат во тегли (сад). Покрај тоа, со содржина на алкохол во него се зголемува шеќер, жртвувајќи остар, речиси убод вкус и леснотија. Обичните вино Долна Beaujolais, дури и добра жетва, ретко се чуваат: локалната глина почвата е премногу ладно за Camay постигне полнотата на вкус.

Во северниот дел на регионот, горниот (дестинации) Beaujolais лежи на гранит, заминаа различни песочна почва, добра вода апсорбирање, топлина и оставете да зрее Camay совршенство. Правото да имаат ознака 39 локални села или комуни, означени на обоени во сино или виолетово дел од сајтот. Своите лозја се качат на западниот Низ падините на висина од 450 м.

видео клипови: "црно кафе" Beaujolais 2015

Во текот Beaujolais-Села, дури и младите, но многу концентриран, е секогаш вреди да се плати малку повеќе. Од друга страна, пак, до крајот на ноември, таа го достигнува својот врв, барајќи (и заслужни) најмалку три месеци во шише. Само неколку производители, шишиња вино во шишиња, со користење на имиња на комуните Beaujolais-села. Главниот дел на Beaujolais продаде преговарачи, кои прават различни мешавини во согласност со вкус на своите клиенти.

Десет од овие општини, обележана црвена боја виолетова на мапата, има право да стави нивните имиња на етикети. Овие Cru Beaujolais, детално прикажан во следниот дел од сајтот, лежат јужно од Maconnais, во близина Pouilly-Fuisse. Во оваа северниот регион, исто така, произведува мали количини на Beaujolais Блан - всушност, некои од селаните да ги продадат своите црвено вино како Beaujolais-Села и бело како Macon-села.

Camay се наоѓа во својот елемент. Таписерии локалните лозари не уживаат, секој лозата добива свој резервна копија. Овие растенија се донекаде слични на луѓето: по постигнување на возраст од 10 години тие веќе не се вклучени во формирањето, само врзани врба прачки. Camay лозата да живеат толку долго како личност.

Beaujolais традиционално се произведени од страна на мацерација јаглерод диоксид кога цели гроздови се става во садот, и грозје, барем во горниот дел на резервоарот, се подложи на процес на забрзана ферментација, што овозможува да се нагласи карактеристичен мирис и вкус на овошје и минимизирање на танини и јаболкова киселина. По 3-4 дена од денот на мацерација на грозјето смачкана и ферментацијата е завршена во садот (без кожа), кој повторно го минимизира вискозитет. Еден месец по жетвата вино е подготвена за филтрирање, полнење, етикетирање, испорака и употреба.

Далеку од западниот дел на мапата, со планинскиот венец во горниот дел на сливот Лоара три многу поскромен, но, исто така, приврзаници на грозје регион Camay. База Брегот Roannaise, кој се наоѓа на јужниот и југо-источните падини на Лоара во близина на Роан, исто така, е гранит, и неколку локални домени се во можност да произведуваат вина кои се одликува со освежувачки чистота како Beaujolais во својата најчиста форма.

Продолжува на југ и претставува одлична соработка негуваат Camay Cotes du Forez. Cotes d'Auvergne се наоѓа во центарот на Франција, во близина на Клермон-Феран, е производство на светло црвени и розе вина на Camay, и мала количина на светлина бело вино.

Жетвата во близина на селото Fleurie. Beaujolais - еден од ретките вински региони на Франција, каде што процесот не е механизирана, како кластери мора да остане недопрена.

А многу фарми за одгледување на грозје овие ридови во северниот дел на регионот, детална карта е предвиден за една страница. Т.н. Beaujolais см ретко се користи на нивните етикети тоа име, па вреди да се потсетиме на оние кои се означени на мапата во магента.

Од сите bozholezskih вина најпознатите Beaujolais Нуво (Beaujolais Нуво), млад, весели, светлината вино, чиј настап се слави секоја година на третиот четврток од ноември. Неговиот успех е уште малку осенува други имиња Beaujolais, особено Villyazh Beaujolais (Beaujolais Села) и десет Cru Beaujolais (CRU ди божоле), деривати на вино со една деликатна различни букет.

Во Beaujolais главно се произведува црвени вина од еден од црвено грозје.

Фестивал на младо вино Beaujolais - многу смешно обичај, кој се прославува секоја година на третиот четврток од ноември, и е голем хит низ целиот свет. Празникот е голем успех во Русија. Виното е - нежна, мека овошен вкус. Всушност, тоа е многу примамливо, и е совршен за пријателски празникот!

Таа произведува црвени вина со свежо овошје вкусови (малина, јагода, банана), кои пијат млади.

Овие лозја се како мост помеѓу божоле и други израстоци. Виното е повеќе адстрингентно и помалку светлина отколку Beaujolais.

Овие лозовите насади се наоѓа во северниот дел на регионот. различни локални почви Gamay грозје открива својот полн потенцијал, давајќи им можност на вина богати, префинет и суптилен мирис. Друга локација, почвата и климатските услови даде секоја од десетте Crus на Beaujolais свој уникатен карактер. Најпознатите: лесно Chiroubles, Fleurie мирисна и повеќе густа вино Morgon и Мулен-à-Ван.

Најсеверната од десетте Crus на Beaujolais. Вино оваа парцела - елегантна и убава, светла со арома на малина, цреша и вишна.

Julien вино - длабоко рубин боја. Неговата благородна вкус комбинира цветни (божур) и овошни вкусови (јагода, рибизла).

Најмалата божоле лозја, го должи своето име во многу дабови дрвја околу селото (во превод од француски »ch na» -.? Даб). Тоа е мека и избалансиран вино со зачинета и овошни ароми.

Оваа екипа е познат по своите ветерници (превод од француски јазик. "Мулен - - пропустливи» - ветерници). Мирисот на Мулен-а-Ван префинет, со доминантно нијанси на розово и белешки од вишна, овошје јами.

На локално вино мириса на ирис, виолетова и се зголеми. Цветни ароми и мека, кадифени танини Fleury се претвори во една од најдобрите вина со светла "женски" карактер.

Chiroubles - виното е убава боја гранат, арома поврзани со цветни мириси (виолетово и божур), и да ги вкусат еден суптилен и рафиниран.

Morgon лозје дава благородна вино, ароми кои потсетуваат цреша, слива, праска.

Рение - вино плени со својот прекрасен "фустан", богат вкус на рибизли и малини, и исклучителен вкус.

Ова е најјужната од грозје на Beaujolais области. Brouilly вино вкус потсетува на сливи, боровинки, понекогаш обележани минерални белешки.

Ова со полно работно работноспособни вино со арома на црвено овошје, повеќе концентрирани од Brouilly.