Производство на вино во Австрија

Од средината на 1980-тите. во индустријата за вино во Австрија имаше промена, која не се знае на која било една европска земја. Сепак, поголемиот дел од потрошувачите на вино во светот немаат поим за вкус на австриската вино, сугерирајќи дека тоа е веројатно сличен на германски јазик. Оние среќници кои успеале да се обиде исклучително чисти, суви вина на новиот бран, тие знаат дека тие се повеќе како вино од Алзас отколку во Германија, а во исто време имаат силна личност. Тие имаат нешто на свежината на Рајна, па дури и повеќе - од огнени вкусови на Дунав.

Модерни Австрија - само мал дел од она што беше пред Првата светска војна. Но, нејзиното срце, Niederösterreich, или Долна Австрија, каде што главниот град во Виена и на Алпите слезе во долината на Панонската, кој се протега низ Унгарија, изненадувачки различни terroir. Постои почвата се состои од шкрилци, мекиот камен, глина, гнајсеви, кирпич, и плодна lossa- голи полиња и зимзелени шуми, карпести гребени на Дунав и мирно плитко езеро Neusiedlersec. Освен неколку мали лозја во Тирол, вино произведува само источна Австрија (делот што се прикажува на мапата).

Австриската лозја се многу поблиску до екваторот отколку повеќето германски, па зимите се постудени и потопли лета и сончево (види. Податоците за времето станица). Како резултат на тоа, природно ниво на алкохол во плодови се значително повисоки што придонесува за прилагодување на лозови насади на принос.

Германија произведува околу 12 милиони хектолитри вино со околу 100.000 хектари, додека Австрија, каде лозја окупира половина од областа - 2-3 милиони хектолитри годишно. Во 1993 година, Австрија го зајакна своето законодавство вино, ограничување на максималниот принос од 9000 kg (околу 60 хл) по хектар за вина на кои е дозволено да бидат повикани на местото на потекло. Chaptalization, еднаш широко се користи за високо-квалитетни вина сега се забранети (како и во Германија).

Причината за оваа промена служеше како "австриската вино скандал" во 1985 година, доби голем публицитет. Неколку нечесни, ако не е криминалец, трговци биле фатени кои беа додадени на виното диетилен гликол, со цел да ги направи повеќе со полно тело и привлечна за германските производители. Во тоа време, Германија беше главен увозник на австриската вино, кој се меша со локални производи, обично без информирање на клиентите.

За австриската винска индустрија беше страшно време, но има благослов во себе, и позитивни резултати не се долго во наредните: поранешниот исчезна, мрсна, неприродно слатки вина. Типичен овошна арома на австриската вино - мирисот на белите сорти Gruner велтлинер, која се одгледува повеќе од една третина од лозјата во земјата. Оваа сорта во Австрија има долга историја, но тој се покажа во текот на последните 50 години, тој се чувствува како дома. Направени во согласност со правилата на велтлинер вино е изненадувачки свежи и овошен, добра киселост и букет, која се чувствува тонови на грејпфрут и анасон. Спореди го со Ризлинг - како споредување на диво цвеќе градина.

Австрија: Виена

Ширина / MS висина: 48,04 ° / 590 стапки (180 m)

Просечната температура на јули MS: 67,6 ° F (19,8 ° C)

Просечните годишни врнежи за МСП: 26 инчи (660 мм)

На ниво на врнежи во текот на месец жетвата на МСП: септември, 1,5 инчи (40 mm)

Главните фактори на ризик: пролетта мраз

Главните варијанти: Gruner велтлинер, Ризлинг, Welschriesling, Weissburgunder (Пино Блан)

Иако постојат условите под кои дивјак може да го засени аристократ, светлина, зачинета Gruner велтлинер, главно, произведува со цел да го пијат млади, особено во најобемно лозарски регион на земјата - австриската Weinviertel, што значи "вино четвртина". Овој планински и шумска област во северниот дел на Виена, со своите барокни цркви и живописните села отелотворува суштината на Централна Европа (Mitteleurop). На другата страна на границата, на север, во слични климатски услови, како што се различни почви, домување главниот лозјата на Чешка и Словачка. Ридови Словачка служат како бариери за навлегување на топол воздух во регионот со Панонската низина, а како резултат се добива свеж и лесен вино во Австрија. Mailberg, каде што комбинацијата на loess почви и песочна и заштитени од ветрови на долината се создаде посебна mesoclimate, има репутација на областа, расте некои од најдобрите во Weinventel црвено грозје од "куќа" на австриската Zweigelt на помалку интересни, но прилично честа појава Blauer Portugieser.

Речиси 70% од австриски сорти на грозје се бели, иако грозје со темна кожа станува се повеќе популарен со нов бран на лозарите кои продаваат вино како сортен или мешавина за да се произведе cuvee. Каберне Совињон, Мерло и Blauburgunder (Пино Ноар) одгледува во мали количини во Niederösterreich за kulazhey со Zweigelt и Бургенланд - со Blaufrankisch или Свети меко овошје Лоран.

Најпознатите винарски региони на Долна Австрија, Wachau и Kremstal. Сепак Kamptal, продуктивни тампон зона помеѓу Kremstal и Weinviertel, исто така вработува надарени винарите. Климатски и географски услови тука се слични на Kremstal и Wachau. Ориентирана кон југ, заштитени со планини од северниот дел на свежина лозја на loess почви се произведе слични Ризлинг густина и Gruner велтлинер, како и други, помалку важно, туку различни оценки. Главната влијание врз локалната клима не тече на исток широк Дунав и нејзината притока - Quatre тргнува на југ. Вино центар - Langenlois, кој останува на градот на винарите текот stoletiy- Zobenstein, познат по своите лозја Heiligenstein - во Австрија е познат како Ried ( «посебен дел") - и Gobelsburg со својот прекрасен замок, вратен на својата поранешна слава која талентирани Bryundlmayer Willi (Willi Brundlmayer) на Langenlois.

Виена Вино и Thermenregion, која ги вклучува село Gumpoldskirchen. Garnuntum - најјужниот вино и печено Niederosterreich региони. Заштитени од север со планини и познатиот Виена шумата, тоа е лесно достапна топлината што доаѓа од Панонската низина, а од средината на 1990-тите години стана познат по своите црвени вина и Zweigelt Blaufrankisch. Во селата и Gottlesbrunn Hoflein се најдобро наоѓа uchastki- и на други места во зима може да биде фатално студено, а во текот на летото - премногу топло за винова лоза.

Стирија (Steiermark) на југ, во близина на границата со Словенија - на повеќето единствен и богат лозарски регион во Австрија. За разлика од северните региони на земјата, каде што со децении произведуваат само суви вина, слични на оние кои се во внатрешноста на Словенија. Овој регион, чии различни области сметка за само 7% од сите на лозовите насади на земјата, е сигурен во Австрија, како производител на големо Sauvingnon Бланк, Шардоне и Welschriesling. Тука е цврсто вградени Шардоне, локално познати како необичен Morillon.

Во Sudsteiermark концентрирани најголем број на познати производители. Карактеристики Klöch вулкански почви во Sud-Oststeiermark појави во локалната Траминер, и розова Schilcher, направени од ретка сорта на грозје Blauer Wildbacher, стана белег Weststeiermark.

Видео: Место за средба - Приказната на Алексеј Урсу "вина на Австрија"

Неколку примери од огромниот спектар на состојби - skihvin. Невообичаено за овие места од Weinviertel Viognier и две од вино Kamptal од Вили Bryundlmayera (долу).

Видео: Фестивалот на виното во Виена 1

беа направени измени и виното географија: во старите граници се менуваат и преименуван региони. Мешовито земјоделство преовладува во Traisental и Донауланд-Carnuntum, која произведува прилично просечни вино од Милер-Тургау (степен зазема 1/12 од сите австриски лозови насади), заедно со одлични Gruner велтлинер и слични црвенокосиот Ротер велтлинер. На исток од регионот, во предградието на Виена, се наоѓа манастирот визби и влијателни Националниот Klosterneuburg вино училиште.

Есен лозја во ридови во јужниот дел на Штаерска (SudsteieTmark). Ова вино регионот му се восхитуваат на квалитетот на своите бели вина.