Готвење вино од метеж во домот

Постојат многу рецепти врз основа на кое вино од метеж во домот излегува на различни вкус, боја и сила. Што е рецепт за ви се допаѓа најмногу? Одлучува за себе.

Од идеја до почетокот на процесот

Куќа вино со џем - совршен пијалок. Ако се направи правилно, ќе добие добар производ со добар вкус. Покрај тоа, еко-пријателски. Предностите на домашни вина:

• ја знаете приказната за потеклото на суровините (и на џем и бобинки, од кој е направен, и "Вардар");
• дома делови во обработка луѓе не ги користат опасни концентрати и вкус засилувачи кои често се "грев" големи храна фабрики (и мали претпријатија од нив, за жал, во овој случај не падне зад себе);
• на целиот процес во вашиот ум.

Предупредување: Не се прави вино од џем, кои сте ги даде непознат соседи. Предност - градинарски производи и цепаници падот на суровина која помина низ рацете.

Ферментација - почетна точка

Вино од стариот да се направи метеж, што е, од ферментирано. Ферментацијата е почетна точка. Природниот процес ја елиминира потребата да додадете квасец. Меѓутоа, во некои формулации, мобилни квасец треба да се зајакне. Но, ова е исклучок, а не правило.

механизам и значење drozhzheobrazovaniya на:

• Винарство е многу важно што во почетната фаза на ферментација етанол формирани;
• Етанол се добиени од трансформацијата на прости јаглехидрати;
• почетна фаза на ферментација - ферментација е monosoharidov (гликоза) под влијание на квасец бактерии. Микроорганизми на гликоза се конвертира во јаглерод диоксид и етанол.

Имплементација на домашна складирање

Искуството покажува дека никој не е конкретно има за цел да се направи вино од стариот џем. Мислата ми доаѓа на ум две причини:

• џем ферментирано, тоа е тажно да се фрлаат - па зошто да не се стави на вино;
• финалниот производ ќе очигледно необичен вкус и арома (ниту еден домашен рецепт не се практикува во кругот на фабриката вино, па се обезбедува ексклузивност).

Како да определи дали на џем е погодна да се направи вино од него дома:

• присуство на киселински-квасец, алкохолен мирис;
• присуство на ферментација меурчиња;
• пријатен мирис во сила на она Бери состав (на пример, ви се допаѓа сириште и огрозд, но не ви се допаѓа цреши или јагоди - треба да се направи ремек-дело на вино што вкус);
• отсуство на мирис на ацетон (како производ е "презрее" и несоодветни за производството на вино).

Предупредување: Не е дозволено да се користи на џем со мувла (остарел изгуби квалитетот на производот, стана опасно за исхрана на луѓето).

обука

Главните состојки и ресурси кои ќе треба да се направи вино од стара џем:

• стаклени садови (капацитет зависи од јачината на звукот што сакате да се работи - да започнат со користење на нормални 3-литарски тегла);
• шишиња или carafes, кој се става на готовиот пијалок;
• шеќер;
• газа или цедилка за напрегање;
• зовриена вода;
• лажица за мешање;
• ферментирано џем.

Забелешка: садовите секогаш се пре-исплакнете со вода и сода, и после - попарени со врела вода.

вино рецепти

Светската практика на домашни вино има стотици, ако не и илјадници рецепти. Со текот на времето, како што можете да научат како да се направи вино од џем, и да се добијат лично искуство, веројатно ќе биде нивниот "чипови", и тајни. Но, прво, го користат популарна совети кои со право може да се нарече основни.

Рецепт № 1. Рибизли

Мирисот и вкусот на рибизла вино страшно. Покрај тоа, таа содржи многу корисни материи. Што ви е потребно:

• џем било рибизла - црна, црвена, бела или послужавник (1 L);
• изберете ориз - 200 g;
• свежо грозје - 200 грама;
• Вода - 2 л;
• Гумена ракавица (преку шалтер);
• стаклена тегла.

постапка:

• миење капацитет и суви;
• се стави на дното на џем садот Бери (така што го зеде не повеќе од 2/3 од јачината на звукот);
• да се стави на иста грозје и ориз;

Предупредување: Не ориз, нема грозје не се мијат, па и тие беа квасец микроорганизми. Првично купи грозје избор, кој беше расте на чисто место без прашина.

• се става во сад претходно подготвени вода - олади, иако варени;
• се меша темелно;
• покрие сад гума вратот касетата;
• отстрани во темно место на собна температура или малку погоре.

По околу 20 дена на содржината на банките се расчисти, а кога виното созрева, гумена ракавица ќе исчезнат спонтано. Внимателно поделба на вино од течни остатоци. Повеќето од нив не треба ништо - куќата вино е подготвена.

Рецепт № 2. цреша

Цреша специфичност карактеристика на плодови, без оглед на тоа дали тоа е јужниот сорти или сибирски. Во вториот случај, повеќе од кисело, но рецепт од тоа не се изгуби. Што ви е потребно:

• неколку чисто суво грозје (не е чист, во смисла на "изми" под вода, и расте во прашина услови) - околу 100 g;
• Банка стари цреша џем - 1 L;
• ostuzhennoy и варени чиста вода - 1 литар;
• Гумена ракавица (преку шалтер);
• транспарентен цевка на dropper (се продаваат во аптеки) должина од 65-90 см.

постапка:

• да ги унапредат чист сад да се стави цреша џем;
• Додадете суво грозје;
• Додадете вода (околу вашата телесна температура - обидете се да се допре);
• се меша темелно;
• покривање на отворот на шишето или капа од полиетилен пластика;
• чисти за 10 дена во темно место;
• По овој период, отворен банка и ги собира супернатантот пулпа (снегулки);
• се исцеди;
• течност без снегулки се става во друг сад (повторно, по можност со конвенционалните вратот тегла);
• носат капа, наместо чисто гумена ракавица;
• се стави на вино во темно место каде што ќе биде "приход" во рок од 38-45 дена;
• во одреден момент ќе почнат да победат потечени ракавица на негова страна (сигнал за тоа што следно да направи);
• Сега внимателно потрошувачка на вино во финалето контејнери за чување;

Предупредување: Користење на цевки повлече течноста од тегла, што gidropodsos (слегување устата воздух од цевка се додека не се полни со вино - приклучок на дупка со прстот и водич цевката во шишето да се исцеди).

• вино во шишиња, оставете го сам за неколку месеци во темно место.

Овој рецепт нема да дозволи да се направи вино брзо - но вкусот е вистински ремек-дело на домашното производство на вино.

Рецепт № 3. или сириште јаболка

Јаболка (или нивните помлади "брат" сириште) - неверојатна овошје. Тоа е едноставен и банални, а сепак надвор од неа, може да се направи домот вино со сензуални слатко-кисел вкус и светлина арома. Што ви е потребно:

• ферментира џем - 1 L;
• Слика неизмиени со висок квалитет - 200 g;
• свежо вино квасец - 20 g;
• На ладење зовриена вода и - најмалку 2 литри;
• шеќер во случај на готовиот вино чини кисело - 30-60 g;
• Гумена ракавица (преку шалтер);
• 3-литарски тегла.

постапка:

• Ставете на ориз на дното на банките;
• да се прелива џем;
• Растворете го квасецот во водата и додадете капацитет;
• надополни со вода внимателно, така што тоа го достигна нивото на вратот (додека нежно мешање на содржината на банки);
• стави на тегла медицински ракавици;

Забелешка: За да се подобри процесот, Пирс еден од "прсти" игла ракавици. Дел од гасови ќе се движат подалеку, а друг дел од процесот ќе обезбеди доволно интензитет.

• отстранување на тегла во темно место и да чекаат додека не се појави талог, и течноста станува транспарентна;
• додадете шеќер (пресметка - 1 литар вино 20 g шеќер);
• повторно се стави во темнината, така што производот "достигна" до стандард - за 3-4 дена.

Рецепт № 4. јагода

Во јагода вино посебна боја, портокалова и розова. Вкусот е слатка и зачинета. Што ви е потребно:

• ферментира џем - 1 L;
• Избор суво грозје без прашина (изми тоа не е потребно) - 150g;
• зовриена вода на собна температура - 2,5 l;
• Гумена ракавица (преку шалтер);
• тегла 3 l капацитет.

постапка:

• впие суво грозје со вода;
• џем малку разредена со вода, така што тоа е подобро дисперзирани во вкупната маса;
• помешајте ги сите состојки во стаклена тегла (идеално, треба да се пополни 2/3 од јачината на звукот);
• поставени на тегли вратот гумена ракавица на;
• кога ќе се издува и падна на негова страна - повеќе практично не треба ништо, само се прелива во ново шише (и од таму преку уште 3 дена - финалето контејнери за испорака на табелата).

Рецепт № 5. Малина

Малина вино е можеби една од најпознатите стравопочит-тендер (според гурманските). Овој рецепт ви овозможува да се добие вино брзо - во рок од еден месец, а понекогаш недостасуваат три недели. Што ви е потребно:

• 3-литарски тегла;
• цедилка или газа за протегаат талог;
• медицински ракавица на тенки гумени;
• варени малку топла вода - 2,5 l;
• ферментира малина џем - 1 L;
• квалитет суво грозје - 180 g

постапка:

• Се меша суво грозје и џем;
• се додава вода;
• бидете сигурни дека сето ова не трае повеќе од 2/3 од обемот на Банката;
• затвори шише отворањето гумена ракавица на;
• се стави на сад во темно место на собна температура;
• 3-4 недели вирус на течност, одделување на снегулки;
• прелива вино во шише и се остава да отстои за 2-3 дена.

На она што е рецепт да се направи вино, и во она што количини - до вас. Оваа активност е забавно како процес кој бара кулинарски возбуда. Тоа е исто така позитивна работа што ферментираниот џем може да се најде добар употреба.