Дуро

Од сите места каде што се одгледуваат грозје, се чини дека повеќето невообичаени област во горниот тек на реката Дуро (Дуро). Постои практично нема почвата: само стрмни (60 °), слободен проток, менување на контурите на падините на шкрилци, синтерувани под безмилосно жешкото сонце. Во минатото, Португалија не беше пусто место.

Видео: тема Дора на Explorer паркираат нови цртани филмови за деца! Најдобар цртан филм за Дора! Игра #

Сепак грозјето е еден од ретките култури кои такви услови се ужасни. Тој е добро прилагодени на локалните климатски услови, толку слична на Медитеранот. Може да доведе до зајакнување на почвата. Како резултат на повеќе векови на скали биле изградени несебична работа и потпорни ѕидови на чеша плочи, подготвени земјиште за лозја. Кога XVu во. работата беше завршена и на земјата почна да се одржи дожд вода, еднаш безживотно ридови покриени со бујна вегетација (види. слика).

По филоксера уништи лозјата во овој регион во 1970 година да го замени на античките тераси се пошироки Patamares, го отвори патот за механизација на трудот. Меѓу недостатоците вреди да се спомене ниска густина на садење и огромна сума на хербициди потребни за плевел контрола, кои можат да станат сериозни кандидати лозите во борбата за ретки водни Дуро. Релативно плитки области на винова лоза засадени по падината, а не преку него. Овој метод овозможува да се зголеми густината на садење и го проширува примената техника.

Многу стари тераси во XVu. зачувани во планините над Régua, дома Порто. Во 1756 овде. Nicla првиот вино област со официјално основана граници во светот, која денес останува најголем производител на Порто. Но, ако сте ја имале таа се протега до Тиа, притока на Дуро, сега скршени и лозови насади над реката, каде што како резултат на детонација Cachao da Valeira дојде на водата на реката Дуро.

На патот од Шпанија со Португалија нафрла, Дуро област пустината, каде транспортните врски беа основани само во 1980 година. По поделбата на субвенции Португалија ЕУ. Реката примероци на вода во слоевит карпи височина гигант клисура, која е наречена горниот или Дора Дора Superyur (Дуро Супериорен). Ова е најсувото, повеќето рамни и најмалку владее дел од долината на реката Дуро (карта не, лоциран на исток), каде што, сепак, расте згодна грозје.

Во западниот дел на планинскиот венец Сера Marao височина од 1400 m стои на патот на пловидбата од Атлантикот летен дожд облаци, дожд лишување чеша падини во срцето на пристаништето на земјата - Cima Corgo. Летните суши не се невообичаени, и да им даде на светот голем Порто, корените на лозата треба длабоко да навлезат во шкрилци падини во потрага по вода. И во зоната на Baixo Corgo наоѓа во долниот тек на уште еден прилив на Дуро - реката Corgo, климата е повлажни отколку во Cima Corgo и Дуро во Superyur, најсушните области на регионот, па супер пристаниште во овие места не се произведуваат.

Денес, најдобар лозовите насади се наоѓа во областа Pinhão и погоре, вклучувајќи Tedo долина притоки, Tavora, Torto, Pinhão и Туа. Поради големиот висината на флуктуации и експонати падините вино, дури и ако се добиени од соседните лозја, може да бидат доста различни во природата. Во Tedo долина, на пример, тие имаат висока содржина на танини, но на спротивната страна на реката, во близина на Quinta do Crasto се повеќе светлина и овошен.

Секое лозје порта, во зависност од сортата грозје, квалитет на почвата и други фактори се доделени од категорија - од "А" до «F». На повисок ранг, поскапи грозје. На пазарот постојат јасно дефинирани правила со кои се регулира односот меѓу лозарите и производителите во Порто.

Тоа е време за жетва - тоа е кулминација на една година, но во Дуро долина, веројатно поради тешкотиите што луѓето треба да го трпиме овде во секојдневниот живот, тоа се претвора во вистинска прослава. Посветени ритуал настапи со песни на звукот на флејти и тапани (во nashidni, сепак, тие се повеќе се заменува со преносни стерео снимката е вклучена во целосна волумен). Долгите ноќи од светлината на фенери вртлог танц жена дробење грозје под нозете.

Кактуси, расте во Дуро реката во близина на Quinta do Crasto, производителот на еден од најдобрите Дуро трпезни вина, покажуваат колку малку дожд паѓа тука. Од друга страна, може да се види на лозовите насади.

Добро познати производители вклучуваат своите винарски визби (Quinta) во планините. На мапата ќе ги најдете на име, кој стана познат во доцните 1980-ти, кога на брендот се зголеми популарноста во Порто. Реновираниот компанија Релевантноста Quinta do Noval за многу години да се одржи на дланка, но сега на етикети се полни со многу нови имиња. Ова е или името на фарми кои припаѓаат на најголемиот трговски друштва, а во улога на еден вид на екрани, кога реколти не се доволно добри и може да влијае на главниот производител (Тејлор, на пример, продава порта под брендот Quinta de Vargellas, на Греам - знакот Quinta дос Malvedos) - или аналози Бордо замоци, кои се појавуваат на етикетите на секоја година, без оглед на култура. Ова се однесува, на пример, Quinta do Vesuvio и Quinta do Passadouro. Сепак, главните добавувачи на суровини за порта не се големи имоти и многу малите земјоделци, иако тие често се во искушение да го продаде вино под сопствен бренд.

Сите од горенаведените вистина за Дуро трпезни вина, најчесто црвена. Тие почнаа да се направи од субвенции од ЕУ да го отвори патот за модерната технологија. Традиционално, вино на масата од грозје, а не Godea за производство на порта или поради недостаток на зрелост, или поради дефицит на сонцето. Производство на светлина трпезни вина станува толку важен извор на приход на фирмите како Sogrape (Фереира и Quinta da Леда - вториот наоѓа на исток, а не се прикажани во деталната карта), Рамос Пинто, Quinta де ла Роса, Quinta do Crasto, Quinta do Fojo и Quinta da Gaivosa (во Baixo Corgo), дека тие се додели за оваа намена специјална лозја.

Вино Барса Velha од Фереира беше прототип на трпезни вина Дуро. Сепак, денес постојат многу претенденти за тронот, а некои од нив, како што Quinta do Crasto, производство на нови пријатен овошен вина. различни стил на црвени вина Дуро е неописливо: премногу да се соберат грозјето во раните фази, за да се добие нешто како пенливи порта или единствен во својата ексклузивност гихт де тероар ​​вина Дуро. Quinta do Cotto (не се прикажани во деталната мапа, која се наоѓа на запад), како и на Quinta де ла Роса и Quinta da Gaivosa, изобилството на минерални тонови потсетуваат на Priorat вина, Redoma од Niepoort (сите три бои) има целосно независна вкус.

Пред 1970 година., Кога тие почнаа нивната пионерска работа, Жозе Рамос Пинто Росас (Хозе Рамос Пинто Росас) и João Nicolau де Алмеида (Nicolau Жоао де Алмеида), малку се знае за bsho многу локални сорти. Преку истражување на овие научници открија кои од нив се суровини за производство на високо квалитетни во Порто: на Touriga Национал, Touriga Francesa, мастило Roriz (шпански Tempranillo), Tinta Barroca и Tinto Као. Денес, во рамките на овие сорти посветува значителен дел од областите во лозјата на Дуро. Сепак, во Baixo Corgo продолжи да расте Sousao, и CIMA Corgo - Tinta Amarela.

Еден turiaskih бродови од Régua, слојноармирана на реката Дуро, поминува од страна на фарма Quinta do Seixo низводно од Pinhão.

Етикети chetyrehiz најинтересните трпезни вина на Дуро. Redoma - еден вид на вино што Дирк Niport (Дирк Niepoort) произведува целиот спектар на бои. Fojo - највисоко достигнување на фармата Quinta do Fojo во Pinhão долината. Gaivosa Cotto и познати љубители на вино.

За производство на бела порта - локалните омилени - најдобро одговара Viozinho, Gouveio, Malvasia и Rabigato. Некои од најдобрите сорти бело грозје, тие се од година во година, се бори за својот живот во долината Дуро, со топли лета и студени зими.

Ако грозјето за порта одгледани во груби природни услови, Дуро долина, тогаш и самото пристаниште, по вековните традиции, кои се чуваат во буриња зачукуваше магацини трговски фирми во Вила Нова де Гаја, град кој се наоѓа во вливот на реката Дуро (види. Photo). Но, пред да се донесе на вино во долниот тек на Дуро - последна на рамно дно, пловење, и денес и на нерамни цистерни - се собраа во горниот грозје треба да се претвори во уникатен силна и слатка Порто.

Видео: Детската игра Се облекуваат Дора игри за мали деца

За таа црвено вино ферментација процес е прекинат во фаза каде кантарион содржи не помалку од половина од ферментиран шеќер, додавање на алкохол или ДДВ ракија, често пред ладење. Бренди прекината ферментација, така што смесата се добива во исто време силна и слатка. Познато е дека бојата и интензитетот на вината во прилог на пигменти и танини во кожи од грозје. Обично овие се екстрахираат соединенија се извадени од процесот на ферментација, но бидејќи производството на Порто е вештачки прекината, пигменти и танини треба да добие уште еден: се протега нозете грозје, како што долго време се прават во Дуро.

Овој метод овозможува да се потсетите на сите супстанции содржани во грозјето кожи без оштетување на коските што може да даде горчлив кантарион. Ритмичка движење на луѓе кои играа, се пресели од страна на огромен камен резервоари (Lagar) на бутот во каша, му дадат на виното длабоко боја, уникатен вкус, да обезбеди долг живот и можност за подобрување на секоја година.

Повеќето винарите механизирана процесот на замена на "нога" на трудот со механичка мешалка, контролирани од компјутери. Тие, исто така може да бидат запечатени резервоари за ферментација, автоматски транспорт во кожи на грозјето, нови делови од сок. Но, имаше многу винарите, да останат верни на поскапи, но време се тестираат традиционалниот метод. Исто е и на многу фарми во најдобрите области, особено во Cima Corgo (види. П. 208-209).

Во време кога тешка зима е завршена, и болки топлината на летото, поради што на пристаништето наречен "колачи на Дуро» (Дуро пече), но сепак не се случи, повеќето на младото вино се уште да бидат споени со долниот тек. Но, бидејќи на Вила Нова де Гаја почна да ја задави на возилото, а во долината Дуро можност да се инсталира климатизери, многу винарите преферираат да го издржат вино на лице место.

Во Порто и Вила Нова де Гаја на спротивниот брег на Дуро се уште се чувствува силна британскиот влијание. трговијата со вино во рацете на британските и англо-португалски семејства. Во Порто убава, изградена во зградата на Грузија стил количник (имало, всушност, во сопственост на Велика Британија) за неколку векови е место за средба на британските трговци. Тоа е еден вид на клубот каде што се собираат за да разговараат за заедничките предизвици, вклучувајќи го и жетва.

Магацини низ реката од време на време со поцрнети правливи буриња се многу потсетува на шери визба. Порто супер возраст од 2 до 50 години во големи 550-600 литри тапани, т.н. "цевки» - цевки (иако обемот "цевка" како единица во текот на комерцијални трансакции - 534 l). Најчестите различни се чува во Порто, каде што големите крвни садови, но троши многу помалку време.

Реклами на покривите на објекти за складирање на вино во Вила Нова де Гаја се гледа низ реката, вториот град Порт - град Порто, го даде на вино своето име на крајот на XVu кога почна да се купи британскиот преговарачите ..

Сопствениците на складирање на вино во Vila de Gaia

Видео: Музиката е детска игра за цртан филм за девојки Дора

1 Fonseca

2 Graham

3 Смит Woodhouse

4 Черчил

Видео: Дора VIRTOSU

5 Фереира

6 Niepoort

Мартинез 7

8 Кокбурн

9 Warre

10 Burmester

11 Quarles Harris

Тејлор 12

13 Silva SCosens (Dow)

14 Delaforce

15 Borges

16 Ramos-Pinto

Sandeman 17

18 Крофт

19 Offley Forrester

20 Noval

21 Calem

22 Озборн

23 Barros

24 Rozes

25 Kopke

26 Визе & Крон

Повеќето шишиња со овие етикети (често се направи екран печатени) содржат Гроздобер тврдина, што се должи на обилните врнежи мора да се преточува. Но, Тони и Duque de Braganqa на Sandeman и Фереира на може да се пие веднаш по unsealing на шишето.

Виното зрее во буриња 3 од 10 дозволена години, најмногу погоден за производство на Порто. Виното не треба kupazhe- време - ова е единствениот фактор кој може да го подобри неговиот квалитет. На возраст од 2 години, што е во шишиња што се црвено вино и означете името на производителот и година на жетва. Ова е познато како Гроздобер Порт, односно жетвата вино една година и го ослободи во многу мали количини. Виното е секогаш во кратки снабдувањето. Со текот на времето - во последните 20 години - тоа ќе се суптилноста и вкус, богатство и софистицираност.

Велика Гроздобер Порт - еден од најдобрите вина во светот. Повеќето од другите порта, почнувајќи од близина на стандард, гроздобер, а завршува со просечни, поминува низ процесот на мешање за да стане независна вино. Ова вино е најзаслужен во дрвени садови, побрзо созрева и станува кадифена. Порто години во дабови буриња да се даде бледо (се дефинира терминот Тони - «тен"), но тоа е екстремно лесен. Топ возраст Тони Порто обично се означени како "20 години", и покрај тоа што е дозволено, а 10, 30 и "Повеќе од 40 години". Тие може да чини колку што е и Гроздобер Порт, но многу љубители на благо, пријатен вкус предност за нив, не дебели цврсти Гроздобер Порт со остар вкус, што не го ослабува децении. Ладилни Тони - самите производители обично пијалок.

Порто означени colheita (што значи "жетвата") - тоа се чува во буриња за вино жетвата една година, повеќе експресивна форма на квалитет на репродукција Тони. Тоа треба да се пие веднаш по датумот флаширање наведено на етикетата. Со активно затворање рубин Порто барел стареење краткотрајни, и брзината на блендата не ги отвори сите посебни квалитети. Евтини Порто со Тони ознаки без оглед на возраста - тоа е мешавина на млади Порто рубин и бела порта, што го прави на ист начин, но од белите сорти грозје. На повеќето вкусни тие не се постари од 2-3 години, а се чуваат овошен букет и одреден ентузијазам molodocti. Овие вина се многу убави и добро купување во Франција, а на пристаништето, дури и груб и едноставно, е секогаш добар производ во секој пазар.

На гроздобер порта има свои недостатоци. Тоа треба да биде многу долго да се одржи. Тоа мора да се ракува со големо внимание. (- кора кора), тенка, нежна, валкани во изгледот, бидејќи филмот завршува со созревањето на вино во шише, талог може да се формира на нејзините ѕидови. Ако контакт со шише безгрижно тиња може да се меша со вино, кои ќе треба да се филтрира повторно. Во секој случај, пред да поднесе такво вино, тоа е потребно да се преточи. Порто, кој се продава како коричка порта (порта со седимент) - спој на вина од различни години, во шишиња доволно рано за да имаат време да се формира дебел слој на талог. Тоа исто така бара преливните.

А сорта на крајот шишиња гроздобер (LBV), буре 4-6 години и шишиња веднаш по поделбата на талог - често е компромис меѓу гроздобер и Bochkov Порто. Гроздобер Порт за современиот корисник: тоа не е потребно или да чекаме долго или преточи. Комерцијални полнење LBV обично немаат ништо да се направи со овој гроздобер Порт, иако понекогаш се даде некоја идеја за тоа како може да биде богат вкус на Порто. Тие само треба да пијат многу порано.