Уметност понудата на вино на маса

Видео: Образование келнери

Пјер Рудел Poepon ( "Рефлексии дегустатор"). Уметноста на избор на вино и неговата испорака е на располагање, секој има вкус на една личност. Сепак, мора да се преземат мерки за да се осигури дека таа беше применет во најдобри услови:

винарска погодна за bokale- на соодветна температура на соодветен момент на попладневните часови. Еве неколку едноставни совети кои ќе ви помогнат да се претстави во најповолна светлина овие вина што сте ги избрале за прием.

Видео: Температурата на служење вино

Розеви и бели суви вина треба да се служи разладено, но во секој случај не ладење. Оптимална температура од 8-12 ° C.

Белата полуслатки вина и ликери, пенливи вина може да биде испорачана на температура од 6-8 ° C, на црвено светло на 10-12 ° C.

Заситени црвените вина се сервира на умерена температура 15-18 ° C.

Вие треба да знаете дека младите и ниско-доказ мека вина се служат пред утврден. Запомнете дека виното во самото стакло се загрева за време на храна: вино истури на 6-8 ° C во соба со температура од 18 ° C за да стигнат до 10-12 ° C во текот на 10 минути. Ароматични својства на вино најдобро се чувствува на 10 ° C.

Во никој случај не треба да: ладење или замрзнување тоа вино топлина во тенџере со kipyatkom- замине за долго време на температура под 0 ° C.

Професор НН Prostoserdov рече: "Постојат некои тешко може да се одреди естетски асоцијација помеѓу овој или оној вино и обликот и бојата на стакло." Тоа не е случајно на Дон Perignon шампањ творецот, заедно со пијалок и понуди стакло на него - една чаша вино, како крин.

Видео: Сите за температурата на служат вино

Вино очила и очила мора да биде од едноставен, чист и мазен стакло ослободени од меури и неправилности и, значи, - една нога. За пенливи вина и газирани убава и соодветно можно е потенка кристално стакло сад во облик со зашилен дното и разлики рабовите. Во такви гас излез на стакло не е толку брз, вино букет ќе се почувствува посилно.

За пополнување на бели трпезни вина со користење на очила со круг дно и широко дивергентни krayami- црвено вино се става во сферични очила со малку стеснет отвор кој концентрирани вкус и подобро чувство за мирис.