Класификација и видови на вина

Разбере широк спектар на вина да им помогне на класификација според различни критериуми (вино материјал, метод на изработка, содржината на шеќер и алкохол, боја). По читањето на овој материјал веќе нема да се меша во имињата наоѓаат на етикети шише. Многу видови на вино може да се комбинираат во неколку групи, кои се лесно да се запомни.

Се користи за сок вина се поделени во грозје, овошје, бобинки, фабрика, суво грозје и повеќевискозни.

• Грозје - подготвени со само сок од грозје во процесот на нивното производство се забранува користење на какви било други материјали покрај шеќерот и стареењето во дабови буриња
• Овошје - направени од круша или сок од јаболко.
• Бери - во процесот на производство се користи за градина и шумски плодови, овошје цреши, кајсии, сливи и праски.
• Растенијата - за нивната употреба подготовка дрво SAP (јавор, бреза), дињи, лубеници и други градинарски растенија (караница, пашканат) и ливчиња од роза.
• Суво грозје - како vinomaterila користи грозје
• Вискозитетот - подготвена со мешање на различни сорти на грозје. Меѓу многуте сортирани вина помеша и изолирани sepazhnye. Помеша - готови суровини вино (ферментација се случува одделно различните видови) semazhnye - заеднички обработка на неколку варијанти.

Некои експерти веруваат дека вистинската вино може да бидат подготвени само од грозје, и пијалоци од овошје, овошен сок или вино не се растенија.

Понатаму, тоа е препорачливо за да изберете видови на вина со боја. Во зависност од времето на ферментација (ферментација) и грозје се: црвена, бела и розова.

Црвена - во технологијата на производство се користи претходно смачкана грозје на црвени сорти. Бавен овие вина се постепено ја губи својата темна боја.

За црвени вина вклучуваат такви познати брендови како "Бордо" (класичен вино од западниот дел на Франција, се хранат со топла), "каберне совињон" (дебел комплексна арома, добро прилагодени за пилешко месо и тестенини), "Chianti" (познатиот италијански слатко вино, совршен во комбинација со стекови и burghers), "божоле" (вид на младите светлина вино), "Мерло" (мирисна и дебели пијалок на едноставна храна) и "Пино Ноар" (дебели груба вино, служи за садови).

Бела, нехиспанското - во повеќето случаи, направени од сокот од бело грозје. Кога го користите црвено грозје, јагоди потоа од претходно отстранета кожата се состои багрила.

Видео: Класификацијата на вина од Франција. дел 1

За бели вина се "Совињон Бланк" (билни вкус и се служи со риба), "Шардоне" (сварено во дабови буриња, е совршен за лесна храна), "Шенон Блан" (се карактеризира со зачинета сладок вкус, што се служи со зеленчук и пилешко ), «Gewuztraminer» (заживување на пијалок доставени до зачинети јадења и риба), "ризлинг" (тоа има вкус на мед, во комбинација со ориентални јадења и телешко), и Sauternes (слатка дебели десерт вино).

Пинк - да се добие розова грозје кожата се отстранува веднаш по почетокот на процесот на ферментација. Овие вина направени од мешавина од црвено и бело грозје, со користење на технологијата на изработка на бели вина.

Класификација на вината од страна на шеќер и алкохол имплицира поделба во својата маса, збогатена и газирана.

Табела вина се суви (до 0,3% шеќер, алкохол - 9-14%), сува (Шеќер - 0,5-3% алкохол - 9-12%) и semisweet (Шеќер - 3-8% алкохол - 9-12%).

Зајакнати вина се поделени во следниве видови: силна (шеќер - 1-14%, алкохол - 17-20%), слатка-слатка (шеќер - 5-12%, алкохол - 14-16%), слатка (шеќер - 14-20% алкохол - 15-17%), ликер (шеќер - 21-35% алкохол - 12-17%), со вкус на (шеќер - 6-16% алкохол - 16-18%). За зајакнати вина вклучува такви сорти како "Мадеира", "Шери" и "Порта".

Пенливо вино - може да има различни содржината на шеќерен алкохол и, во процесот на секундарна ферментација дополнително заситен со јаглерод диоксид. Најпознатите пенливо вино во светот е шампањ.

Како метод за производство на следните видови на вина: засладен, разредување, алкохол, како и природни шумливи.

Видео: вино. Вовед. дел 3

• Засладен - за подобрување на вкусот тие додадете шеќер или мед, тоа е десерт, ликер од мед и вино.
• Разредена - овошен сок разреден со вода, тоа Petio, Бери и грозје poluvina.
• Алкохол - што содржат чиста етил алкохол, ја зголемува силата на пијалок.
• Шумлива - на додадена јаглерод диоксид (јаболковина, шампањ).
• Природни - изработена од сокот, користење на трети лица материјали не е дозволено.

Исто така треба да се смета за високо-квалитетни вина. Тие се произведени поволни само за зреење на грозјето, за посебни сорти со висок квалитет специфични за одредени географски региони. Во зависност од времетраењето на изложеноста квалитетни вина се поделени во возраст, жетви и колекционерски.

• Возраст - пред да се флашира тоа мора да се чуваат Неподвижни садови за најмалку 6 месеци, почнувајќи од 1 јануари следната година.
• Гроздобер - е на високо-квалитетни вина, кои се на возраст од пред да се флашира најмалку 1,5 години за типови на маса, и најмалку 2 години за десерт и збогатена сорти.
• Колекција - виното по стареење во челични резервоари или дабови буриња е шишиња и се одржа во услови Enoteca (складирање на вино) најмалку три години.