Зошто мирис на домашно вино се појавува Брага

• Разлики каша и вино
• Како да се отстрани мирисот на почеток запарвам вино
• Метод за подготовка на домашно вино од домашна пиво
• Метода за добивање каша од вино

Куќа вино или пиво како Брага добиени со природна ферментација - јаглехидрати вклучени во суровина се заситени со етанол, по што на природен сок од грозје се трансформира во алкохолен пијалок.

Од биолошка гледна точка на процесот на производство на различни алкохолни пијалаци во домот на е речиси идентични. Тоа е причината зошто на почетна фаза на вино дава Брага. За да се спречи појава на непријатна миризба во благородна пијалок на техничките аспекти на производство на вино мора да се следи прецизно.

Разлики каша и вино

1. Суровини. Главната разлика - суровина. Виното е направено од грозје со користење на дивите квасец, и ги стави обичните сува или живи квасец и шеќер во Брага.
2. Условите на ферментација. Виното беше добар вкус, боја и мирис треба да обезбеди средина целосно ја елиминира можноста за контакт од кантарион и кислород. Инаку, по ферментација алкохолен пијалок ќе вкус кисело - се оцет.
3. Потребно време за загревање. Брага за производство на иднината, во зависност од квалитетот на почетните материјали и ферментација активност на готовс за дестилација на 10-14 часа. Вино мора да се кандидира за најмалку 6 месеци.

Во текот на целото време одложување, за да не се расипе вкусот на пијалокот, тоа треба да биде неколку пати отстранети од тиња. Ова треба да се направи секој месец. Талогот во дефект - на фузелово масла и разни штетни нечистотии кои даваат специфичен вкус и мирис на финалниот производ. Вино се смета за извршено само по престанување на врнежите. Кога стана јасно и чисто тоа е флаширано во стаклени садови за чување. Колку подолго вино стои, толку е подобар вкус и мирис.

Треба да се напомене дека дома-приготвува на температура пиво не е готов производ - суровина за дестилација, а виното е подготвена да се пијат веднаш по изложувањето. Домашно вино може да се направи не само од грозје, и на сите овошје, бобинки, па дури и кисело џем.

Како да се отстрани мирисот на почеток запарвам вино

Неискусни винопроизводители често се соочуваат со фактот дека крајниот производ има специфичен мирис на домашно пиво. Зошто се случува ова и што може да се направи? Одговорот лежи на површината и се поврзани со подготовка на вино технологија повреда, како и со употреба на ниско-квалитетни суровини и производи.

Во винарите не постои такво нешто како вина болест. На карактеристичен мирис на каша од животот доаѓа преку штетните бактерии и микроорганизми. Во суштина, тоа се однесува на најмладите, се уште не доби вина. Мирис на квасец каша провоцираат, ако во вишок, на површината на виното почнува да се формира бел филм - изникна. Доколку времето не го запре процесот, виното ќе вкус лепливата (лепливата). Точни ситуацијата може да се постигне со внимателно отстранување на формираната филм. Ако тоа не се добива и кога е веројатно дека на мувла останува, тоа е потребно да се земат чист сад, сулфито го процесот и се прелива производ во неа.

Многу често, производот мириса Брага се должи на фактот дека за долго време стоеше во населиле квасец, виното станува гнил мирис. Во овој случај, треба да се придржуваат кон условите - да не се задржи на вино за повеќе од 1 месец, на талог. Предупреди можно со дезинсекција садот пред да го ставите во кантарион. Треба да се внимава, така што грозјето беа слободни на мувла и не расипан.

Не само алкохол, но, исто така, фузелово масло е објавен во текот на ферментација на вино. Овие нечистотии се, без исклучок, сите алкохолни пијалаци. Тие даваат карактеристичен мирис и вкус на вино. Млади пијалок кој веќе помина две фази на ферментација (мирни и насилни) содржи многу фузелово масла. Поради високата концентрација на дополнителни компоненти на вино во оваа фаза има мирисот на каша и го пијат не се препорачува. Во овој случај, на специфичен мирис не е причина за загриженост. Само обвинуваат бара некое време за тоа да се завршат. Различни готови пијат нивната транспарентност, вино облачно.

Метод за подготовка на домашно вино од домашна пиво

Оние кои ќе бидат прво да се направи вино од каша треба да знаат дека мирисот на домашно пиво, ќе бидат присутни околу 3 месеци. Ова е нормално и нема акција, нема потреба да се преземе за да се исчисти. Времетраењето на периодот се должи на фактот дека шеќерот се претвора во алкохол за 40 дена. Се должи на зголемената активност на квасец, се појавува и мирис. По 40 дена суровина мора да се истури во друг сад со помош на цевка. Важно е да не го допира дното на црево за да не се фати на талог.

Контејнери треба да се исполнети до гребенот, така што немаше простор меѓу капакот и запечатени течност. И оставете за 1 месец. По ова време, го повтори овој процес одново и да ја напуштат за уште 20 дена. место за складирање треба да биде темна и студена.

Брага вино од грозје мора да се направи. Идеален е да се користи вински сорти, бидејќи тие содржат повеќе шеќер, но можете да го користите на сорта која е на располагање на вашите прсти. Кога планираното производство на слатки десертни вина треба да биде избран perespevshy грозје, а со тоа и ако киселина производ, ќе треба да додадете шеќер.

Грозјето треба внимателно да ги средиме, се мијат и суво. Одделете ги плодови од гранчиња. Преработените производи мора да се здипли во емајл или стакло сад и темелно каша со дрвен стап. Откако добро ферментирано суровини Шеќер може да се додаде во износ од 400 g на 1 кг на печатот и стискаш. Остави на за 15-20 дена. По овој пат, дома-приготвува на температура пиво на виното се смета за завршена.

Во следниот чекор треба внимателно да се филтрира суровини. Од 1 кг грозје добива околу 0,5 литри сок. Течноста треба да бидат поставени стаклени шишиња и плута цврсто на цевката. Надворешниот крај на цревото треба да се стави во сад со чиста вода. Да стои на собна температура под засенчување место околу 40 дена.

можете да додадете алкохол или вотка да се укрепени вино, тогаш ви треба производ, да застанете 1 недела.

Метода за добивање каша од вино

Подготовка на каша од вино е многу време одземаат процес, а не на најповолна. На куќата вино од 20 литри на излез ќе само 1 литар вотка. Но, овој пијалок е навистина деликатна. Се верува дека како резултат на силен пијалок кој се базира на грозје или јаболка, најчистиот.

Целиот процес може да се подели во 4 фази:

1. Собирање и подготовка на почетна материјал.
2. Ферментација на вино.
3. Туркањето пијалак.
4. Филтрирање светлина.

Најчесто, за подготовка на домашно пиво од вино користење грозје, туку затоа што на виното може да биде од било кој од овошје и бобинки можете да ги користите, тоа е подобро, ако тоа е јаболка.

Затоа, ваквите состојки треба да се создаде каша од вино:

• Грозје - 15 кг;
• Вода - 10 l;
• шеќер - 3 kg;
• квасец 100 g

Првично потребно за подготовка на база на материјал. Можете да користите било грозје, но ако тоа е кисел, таа ќе мора да се зголеми износот на шеќер. Бобинки треба внимателно да се испита, да ги одвои од гранчиња и извадете скапани овошје. не може да се перат, може да се третира со сува крпа од прашина. Следна треба да добиете сок од грозје. Ова ќе ви помогне во конвенционална соковник, и ако нема потреба да притиснете на грозје од рака. За да може полесно да се разделиме сок од потребата на пулпа да притиснете и cheesecloth.

Како резултат на сок треба да се стави во контејнери, пожелно е дека таа беше емајл. Тоа ќе биде на процесот на примарната ферментација. Следува втората фаза - брз ферментација, кои се одделува пулпата од сокот. По 3 дена, на врвот торта семе треба да бидат одделени од течност. Ова може да се направи со помош на сито. Чиста сок се истури во сад за мерење кои ќе се утврди точниот износ на шеќер: 1 литар се додава 200 гр Понатаму, сите се меша темелно се додека шеќерот се раствора, се прелива вода и квасец се воведени.

На течноста е ставен во стаклен сад со печат вода и се стави во една соба со температура од 18-24 °. Да застане е околу 45 дена. Од прекин на емисиите на јаглерод диоксид треба да се чека уште 5 дена за целосен прекин на процесот на ферментација.

Важно е да не претерувајте Брага, инаку излез е незадоволителен вкус и алкохол стапка - пониски, ако не dostoyal Брага, светлина конечниот волумен ќе биде помал.