Рецепт Cahors

рецепт Cahors

Cahors рецепт е малку различен од конвенционалните технологијата на изработка на куќата вино.

Главната разлика - термичка обработка на пулпата.

Но, таму не е ништо комплицирано. Како и во секој случај, главната работа-квалитетни суровини.

За подготовка на Cahors во домот ќе одговараат на црвени сорти грозје: Лидија, Регент или Изабела. Се разбира, ако се зголемува сорти Молдавија, Каберне, Saperavi, сето тоа е одлично!

Вино Кагор однесува на десертни вина, повеќе слатки и алкохол е 16%. Таа има убав темна рубин боја, мека, тоа е можно да се фати на суптилен какао чоколада тонови на непцата. Па се фаќате за бизнис.

                 Домашна Cahors рецепт

                         состојки:

• црвено грозје (6 kg)

• Суво грозје (100 гр.)

• Шеќер (650 g. + 150 гр. На литар сок)

• Водата варени (2 литри)

                        подготовка

Прво што треба да се подготви грозје. За да го направите ова, отстранување на скапани овошје, неподготвен и гребени. Сместени во емајл или леано железо тава и се пасира ваши раце за да каша.

Како резултат на маса е ставен на бавно оган. Донесе до 65 ° C, и на температура "готви" за околу еден час. Потоа, отстрани од плоча, и лади до 30 ° C.

Потоа додадете во суво грозје каша, чаша шеќер, и се меша добро со вашите раце или голема дрвена лажица.

Пот покрие со три слоја на газа и направи соба каде што температурата е 20-25 ° C за три дена. Не заборавајте да го еднаш дневно да се меша.

Потоа пулпа се појавуваат формирана "капа". Сок одводното црево, тука стискаш пулпа преку најлон ткаенина.

Зовриената вода правење на шеќерен сируп (650 гр. Шеќер на две литри вода). температура сируп - 25 °. Сок сируп и се прелива во стаклено шише, се промешува и се покрива вода замокот и да се извади топлина 22-25 ° C.

По три дена, треба да додадете 50 гр. шеќер на литар сок, дека во шишето. Тоа е најдобро да се исцеди шише литар сок и распуштање на шеќер во неа, а потоа истурете назад во шишето. Не заборавајте да се стави стапица вода повторно.

Три дена подоцна, повторете го процесот повторно со додавање на шеќер. А кога тоа ќе трае три дена, исто така, треба да додадете шеќер во ист начин.

По десетина дена на процесот на ферментација престанува (меурчиња престане да бидат распределени). Затоа црево се спои со млади Cahors порамнување во другите шише, се покрива со капак и ставете го во подрумот на еден ден.

Тогаш ќе треба да се исцеди назад низ газа филтер во стаклено шише застане повторно во подрумот и пожелно е да се стави повторно заклучување на вода. Овде "зрее" вино. По два месеци на Cahors вино се става во шишиња, плута и го стави во хоризонтална положба во подрумот.

Мислам дека домашната Cahors рецепт не е многу комплицирано. Па, пијалок излегува доста вкусна.