Двајца од црвено Роуан најдобар рецепт вино

Во согласност со правото технологија, може да се направи вкусна вино од црвено пепел дома, со суптилни навестувања на горчина. Сметаме две едноставен рецепт. Во првиот случај, се користи само бобинки, вода и шеќер. Во вториот - Роуан сок се меша со јаболко.

За да се подготви на вино е подобро да се соберат планински пепел по првата мраз кога содржина на шеќер на овошје е максимална. Ако тоа не е можно, бобинки треба да биде вештачки замрзне, ги стави на за 2-3 часа во замрзнувач, а потоа се одмрзнат. Ова значително ќе го подобри квалитетот на виното. Друга важна точка - треба да додадете шеќер, вино нема да работи без неа.

Класичен вино црвено Роуан

состојки:

• Роуан плодови - 10 кг;
• вода - 4 литри;
• шеќер - 2-3 кг;
• суво грозје (неизмиени свежо мелени грозје) - 100-150 грама.

рецепт:

1. Прочистена Роуан здипли во тава и се посипува врела вода. По 20 минути игра, исцедена и повторно попарени со врела вода бобинки. По 30 минути игра, исцедена повторно.

Црвениот планината пепел содржи многу танини, производство на вино курва. Термичка обработка делумно неутрализира овој недостаток. Претпријатието по вода, ние веќе не се потребни.

2. здроби бобинки обучени раце, дрвени тркалање игла или критикувам.

3. Од како резултат на планината пепел кашеста маса стискаш сок преку cheesecloth или било кој друг метод.

4. потопена пулпа сместени во емајл тава или со широк пластични вратот кофа, додадете топла (70-80 ° C) вода, се меша добро, оставете за 4-5 часа, додека на кантарион се излади до собна температура.

5. Додај притисне сок од третата фаза, половина од шеќер (1,5-2 кг), две заграби на суво или свежо грозје неизмиени уништен. На површината на суво грозје (грозје) е див квасец кои го прават вино ферментира.

Содржината на садот добро се меша, на вратот вратоврска газа (не се фатени инсекти) и го стави на 2-3 дена во темно место со температура од 18-25 ° C. Промешајте еднаш дневно.

6. Кога карактеристики на ферментација (пена, шампанско, кисело мирис) кантарион се филтрира преку cheesecloth.

7. ферментиран сок се меша со останатите шеќер, се става во садот за ферментација, во собата на вратот на печат вода или медицински ракавица со дупка во една од прсти (дупка направени со помош на игла). Обемот на шише пополнување 2/3, оставајќи простор за пена и јаглерод диоксид.

8. Трансфер на сад во темна топло (18-28 ° C) и остави простор за неколку недели.

9. По крајот на ферментација (1-2 дена хидраулични заклучување не ќе им овозможи на меурчиња ракавица издувана на дното талог се појави, и виното се осветли) логирате Ryabinovoye млади црвено вино талог низ тенка цевка во чист сад.

Вкус, ако сакате да додадете шеќер за сладост или фикс вотка (алкохол) во износ од 3-15% по волумен.

10. шише цврсто затвори капакот (поставени под вода стапица) и пренесени за 3-4 месеци на ладно место на температура 5-16 ° C.

11. вино црвено Роуан биде исцедена од талог, се прелива во шишиња и цврсто затвори капи. Чување во подрум или фрижидер.

Резултатот е 4-5 литри на домашни вино жолтеникава тврдина од 10-12 степени. Вкусот - слатка и кисело со курва белешки.

Рецепт за јаболко и Роуан вино

состојки:

• црвено Роуан - 3 kg;
• вода - 5 литри;
• свеж сок од јаболко - 3 литри;
• шеќер - 2-3 кг;
• суво грозје (неизмиени грозје мелени) - 50-100 грама.

рецепт:

1. изгори врела бобинки, по 30 минути, потрошувачка на вода.

2. мелење на Роуан.

3. Во емајл тава или пластична кофа микс Роуан лапавица, свежо топло (18-29 ° C) вода, половина шеќер и сок од јаболко на. Додадете суво грозје (свежи грозје), а потоа се меша добро.

4. трансфер на контејнерот за 2-3 дена во темно место со температура од 18-25 ° C. капакот на вратот со ткаенина или газа.

5. Кога пена, Подсвиркват и карактеристичен мирис ферментација кантарион филтрира преку cheesecloth.

6. Сок се става во садот за ферментација, додадете втора доза на шеќер и инсталирате печат вода (медицински ракавица со дупка во прст). 25% од волуменот на садот мора да останат слободни.

7. Трансфер на шишето во темно место со температура од 18-28 ° C.

8. По 25-40 дена од денот на заклучување на ферментација престане клокотот (ракавица ќе исчезнат), вино, заличи и топчиња ќе биде на дното. Ова значи дека е време да се движи кон следниот чекор.

9. младите јаболко и rowanberry вино исцедена од талог во друг чист сад, добро затворено (повторно да се инсталира печат вода) и место за 2-3 месеци во темна соба со температура од 10-16 ° C. Евентуално, може да додадете шеќер или поправете вотка.

10. Ставете пијалок во шише за складирање, цврсто затворете капи. Во темно и ладно место пијалок може да се чуваат за неколку години.

Излегува 7-8 литри вино тврдина 11-14 степени со оригиналната светлина вкус, горчлив вкус кој речиси не се чувствува.