Рецепти ликер од портокал Grand Marnier, трокреветни сек, Курасао

На барање на еден од нашите читатели ги донесе на вашето внимание на неколку рецепти ликер од портокал. Тие се наоѓаат во книги и други извори, главно од странско потекло, па така некои работи не се јасни и треба да се прилагодат, ние веднаш го направи. Подготовка преземат пијалаци е многу различен од оригиналниот рецепт "мешанец" алкохол, но на крајот ќе добиете одлични аналози, кои не се срами да се прелива нивните гости или се користи во коктели.

Затоа, царот на вечерта, прв од сите, е уникатен француски ликер Grand Marnier (Grand Marnier), формирана од страна на Луј-Alexandre Marnier Lapostolem во 1880 година (на тој начин, алкохол малку постара, не е помалку популарна Cointreau). Што е извонреден со овој ликер за прв пат беше подготвен веќе легендарниот B-52 а можеби дури и цела галаксија на класични коктели - не со Cointreau, што е 5 години помлад од Гранд Marnier, имено ликер врз основа на коњак и диви портокали Карибите.

Grand Marnier - една од омилените пијалоци на британското кралско семејство. А во 2006 година во чест на 80-годишнината на кралицата Елизабета Втора Lapostell објавија специјално издание шише во нејзиниот омилен виолетова.

Без да навлегуваме во детали, Големиот Marnier, Cointreau, и Triple Sec - тоа е сите видови на алкохол семејство Курасао, мислам, ликер од портокал (повеќе за ова семејство може да се најде во статии за Blue Curacao). Единствената разлика во технологијата на производство и името на брендот, на пример, Triple Sec што самото име имплицира, се дестилира три пати, а во Quantro користат два различни типови на кора од портокал (портокали).

Но суштината е иста: кора натопени во алкохол (процес наречен мацерација), потоа се меша со друг дел од алкохол е дестилирана неколку пати. Но, тука е Grand Marnier се издвојува од толпата - како основа на алкохол се користи е ништо друго туку еден француски ракија, од страна и големи ракија. Во додаток има алкохол се чува во дабови буриња за половина деценија, веќе е што го прави уникатен. Но, тоа е многу полесно да го следат примерот од другите членови на семејството на Курасао.

• 700 ml од ракија (коњак);
• 1,5 лажиче чиста портокал екстракт;
• 240 ml на вкус мед;
• лажиче глицерол (вискозитет, а не задолжително состојка);
• нотка мелен цимет и коријандер.

Сите состојки се мешаат, плута цврсто и го испрати да застане за 1 месец во темна ладно место. Еден месец подоцна, вирус и се прелива во шишиња. Општо земено, на подолг алкохол ќе биде во затворена држава, толку подобро тоа ќе излезе на крајот.

На дното талог ќе падне - е мед. Талогот што е апсолутно безопасни, но вид на ликер пленот многу, па затоа е најдобро да се отстрани преточува (сушени пијат преку слама, оставајќи на наносот во банката). За да се избегне овој талог мед дури и може да го замени шеќер и готви сируп. Износот на шеќер ќе треба да се утврди на нивните сопствени, но логиката е разумно да се преземе износ еднаков на волуменот на мед, што е, 240 грама шеќер. Тоа е доволно за да додадете иста количина на вода и се вари сируп за 5 минути, отстранување на бела пена.

Таквите егзотични храна, може да се обидете да најдете во продавници или специјализирани продавници, кои се предвидени ретка странска стока.

Сега за екстракт од портокал. Можно е да се погледне во супермаркет, а вие може да се готви дома. Всушност, тој се подготвува, како и екстракт од ванила, рецепт од кои имаме заеднички во статијата за дома кафе ликер (таа овде). 1 мора да се сече на кора од портокал од неа без фаќање бела кожа, и се прелива 100 ml вотка или алкохол (во принцип, тоа е подобро да се користи 75% алкохол). Но не и суштината, главната ждрепка на кора сите етерични масла, а тоа е најдобро да се направи алкохол. Да, инсистираат на овој екстракт потребни 1-3 недели, а не да се задржи повеќе од една година.

Grand Marnier ликер рецепт # 2

* Извор на алкохол вклучувајќи и како «Гранд портокал-Коњак Ликер»

• 80 g на кора од портокал;
• 120 гр шеќер;
• 480 ml на ракија;
• лажиче глицерол (опционално густина).

Тргни е најдобро да се намали парична казна ренде, се додека не е '80 Истурете го во сад и се полни со шеќер, а потоа со дрвена лажица или толчник за мелење досега, додека шеќерот се апсорбира во кората.

Портокалова кора од лимон, нанесуваат со шеќер.

Захаросани кора се става во тегла, се прелива ракија да се меша добро, плута цврсто и го испрати стојат во темна ладно место за 2-3 месеци. Еднаш месечно, може да се меша. По инфузија пијат добар филтер, повторно мешајте со дрвена лажица и се прелива во шише. Подготвени да пијат алкохол препорачува 3 месеци по флаширање.

Почетна Triple Sec (Triple sec)

Како бонус, ние ви нудиме алтернатива рецепт за Triple Sec ликер без дестилација.

• 4 големи, зрели, слатка портокали;
• 600 ml вотка;
• 350 ml шеќер.

отстрани кора од лимон !два портокали, без да влијае на бела кожа. стискаш на сок од сите четири портокали и доколку е потребно, за да го разредува со вода - вкупниот износ кој е потребен за да се донесе до 480 ml. Прелива со сокот во сад, додадете кора од лимон и шеќер да го стави на оган. Доведете го до вриење, мешајќи енергично, а потоа се готви за 10 минути на тивок оган. Излади до собна температура и се меша со вотка. Истурете во тегла и нека пијалак за 3-4 месеци. А потоа се исцеди и филтер ако е потребно.

Почетна Курасао (Cura АО)

За општи информации.

• 4 портокали;
• 240 ml на течни мед;
• 700 ml од виски.

Инсистираат кора од лимон 4 портокали на виски 1 месец. Вирус, отстранување на кора, да додадете мед и инсистираат до пијалок не е целосно осветли - мед треба талог. Преточува од талог и, доколку е потребно, се филтрира низ густа ткаенина.

Ви посакуваме највкусните ликери!