Бурбон дома

Видео: Бурбон дома. Сосема дома. Дел 1: Поставување на Брага

Бурбон - Национален јаки алкохолни пијалоци по потекло од државата Кентаки САД. Првично, пијат беше дистрибуиран во ново светло, постепено се освои љубовта на авто делови на светот. Неговата појава бурбон обврзани доселеници и земјоделците кои дојдоа да се истражуваат новите земји на Северна Америка. Колонизатори бара алкохол и не само за забава на алкохол, но исто така и за медицински цели, како антисептик и анестетик. Новите земји одгледува јачмен е многу помалку, и наместо јачменов слад користи во малц, пченка, па старата технологија на производство на шкотскиот и ирскиот viskokureniya биле повредени. Појава на пченка во бурбон поедноставува производство, слад јачмен исклучени, во вториот намали трошоците за производство на дестилатот. На поедноставен и поевтин алкохол, според тогашниот земјоделците, толку подобро.

Но, како што вели приказната, како резултат на голем број на грешки и несреќи, се пристојни резултати со светска репутација, а жителите Кентаки се каже: ". Бурбон - ова е најдобриот што некогаш се случило на пченка" Она што е различно од виски? За разлика од скоч и ирски виски, која е направена повеќе од јачменов слад, бурбон има светла и интензивна арома. На grist бурбон се состои од 51% или повеќе, на пченка. Постојат пченка виски (пченка виски), најмалку 80% во составот на пченка жито. Пченка виски се смета да биде најевтиниот на американски виски, тоа не може да застане како бурбон, но јас се уште се добие пристоен пијалок слатка цветна арома и вкус со жито. Колку е повисока содржина на алкохол од житото, послатка пијалок.

Таквите дестилат лесно да произведуваат сопствени дома. Најпопуларните различни бурбон може да се нарече "Jim Beam". Џим Бим Црна и Џим Бим бела, нехиспанското - вистински американски легенда. Службен производство на пијалок е датиран во 1934 година, а неофицијалната историја на алкохол се споменува во 18 век. Добар бурбон чини 5-10 илјади рубли по шише, има дебела, богата арома, што е повеќе откри кога ќе се загреат. Букет чувствува белешки од јавор, цимет, ванила, чоколадо, цветни тонови. И покрај важноста и висока класичен име бурбон може да се подготви дома. Направете го тоа за разлика од виски е прилично едноставен и анализа и извршување на рецепт точно, ќе добие прилично висок квалитет, вистински бурбон со рецепт, кој може да изненади вашите пријатели и сакани.

Бурбон рецепт дома

На квалитетот на секој дом алкохол зависи од изборот на материјали. Па се обидуваат да максимално точно да го изберете вистинскиот состојки во рецептот. Ако еден од состојките да се со лош квалитет, тоа може да го уништи целиот производ и колку не се обиде да на крајот се добие нормален пченка пијалак со лош квалитет.

• Пченка. Основа на бурбон - unmalted пченка. За да добиете пристоен пијалок, ќе треба да изберете висок квалитет жито. Наједноставното решение е да се купи пченка жито во супермаркет. Веќе се продадени готови спакувани пченка жито. Наместо зрна, ако сакате, можете да го користите пченкарно брашно. Не купувам мелени домашно милениче за земјоделски бази на податоци. Обично, тоа е присутна и остатоци, трева, прашина и други непотребни елементи кои ќе ја расипам финалниот производ. На малц се користи 60% од пченка.
• Слад. Слад е потребно за да конвертирате скроб од жито суровини, во шеќер. Овој процес се нарекува - saccharification. За да го користите сахарификација јачмен, пченица, 'рж не е ферментиран слад. Можете да ги користите неколку различни видови на слад, тоа ќе им даде пијалок посебен вкус. Слад пиво се продава во многу онлајн продавници и купување во моментов, тоа е лесно. Во екстремен случај, можете да го направите сами. 1 kg сува слад може да osaharit 4-5 кг храна жито. На grist се користи 20% слад.
• Останатите 20% сува мешавина може да биде дополнет со пченица, 'рж или јачмен брашно. Ако користите јачменов слад, вреди да се обрне внимание на 'рж или пченица брашно, или се земе и тоа и тоа. Постои правило: ако не го користите слад житарици, додаток е донесена од други жито.
• Квасец. Квасец потребни за ферментација на пченка каша. Квалитетот на квасец, исто така, зависи од вкусот на пијалокот. Препорачливо е да се користи специјални viskarnye квасец за виски и бурбон. Или да користите вино квасец. Цената на еден таков квасец е многу повисока, но ќе го добиете огромен плус во вкусот. Размислете за купување на квасец, исто така, не е проблем во нашето време. Кога ќе купите, ве молиме наведете во периодот на чување.
• Вода. Во производството на бурбон вода треба да се посвети посебно внимание. Тоа е најдобро да се користи вода во шишиња или ако постои можност да пролет. Хидраулични во производството на миење 1 дел од сува материја (врз основа слад) и 4 делови на вода. Ако не можете да ја користат водата од изворот, тоа може да се земе од чешмата, нека застане ден.

• Пченка жито - 6 kg-
• Јачменов слад - 2 kg-
• 'Ржано брашно - 2 kg-
• Вода - 40 n-
• Квасец (сув) - 50 C.

Готвење пченка каша за бурбон

1. За mashing на сува микс ќе треба голем резервоар или котел од 50 литри. Се разбира, тоа е подобро ако имаш компресорска котел, кој ќе ве спаси од многу дополнителни чекори. Сите јадења мора да биде многу чиста, речиси стерилна. Така, котел наполни вода, загреана на својата точка на вриење.
2. Намалување на топлинска енергија во тавата. Направи пченка вода и 'ржано брашно (гриз), тоа е погодно за да го направи заедно, еден истура на брашно, друг ја буди, па што и грутки се формираат. Најдобра опција е да се користи вежба со додаток за мешање гипс мешавини.
3. Вари чорба, мешајќи повремено дека таа не би изгорела. Повторно, можете да го користите вода бања, која ќе се елиминира стап. Се вари на џем за 15-20 минути. Крупа приготвува на температура повеќе брашно - помалку.
4. Котел за да се загрее топла облека или посебен изолација. Оставете пијалак за 2-3 часа. Во тоа време, изборот на суровини скроб.
5. Слад мелење на мелница за кафе или пченка дробилката. Кога температурата паѓа каша до 62-65 степени, бланширан слад да се направи хаос. Промешајте маса. На прво тоа ќе биде тешко да се направи, но постепено слад ензими razzhizhat каша, тоа станува течност како пудинг.
6. Котел за да се загрее и да ја напуштат повторно saccharifying содржината за 2-3 часа. Слад подели на скроб во шеќер до крајот на процесот, тој мора да стане сладок вкус.
7. Сега треба брзо да се излади на кантарион на температура што 20-23gradusa квасец. Тоа е најзгодно да се направи на бакар чилер или користете мраз вода бања на. Додека кантарион се лади до распуштање на квасец како што е напишано во упатството.
8. Прелива ладење кантарион во резервоарот ферментација. Прашајте подготвени квасец. Затворете го капакот сад, се инсталира печат вода. Каша ферментација трае 4-6 дена. печат на водата ќе престане да клокотот течни Брага делумно разјаснети, мирис на алкохол, дома-приготвува на температура пиво горчлив вкус.

Дестилирани пченка каша

1. Да се ​​подобри употребата на пареа дестилација или парни котли (ПВЦ), тоа не prigorit дебели Брага. Спротивно, за да се филтрираат од пред дебела дел Брага преку cheesecloth. Постои уште една опција, кога дебели дел е суспендиран во коцка светлина во торба, така што таа го допре дното неговата. Овој метод го зголемува приносот на суровини и го прави повеќе пријатно.
2. Прв пат дома-приготвува на температура пиво се дестилира на максимална топлина за 3-5 степени. По изборот треба да добие 11-12 литри на светлина првиот дестилација сила 28-30 °. Како резултат на сурова ароматични алкохол мора да се разреди со чиста вода до 20 степени, а редистилиран со сепарација "глави" и "опашки".
3. фракции на главата се собрани во една мала моќ dropwise во волумен од 10% од апсолутен етанол, околу 300-400 мл, многу зависи од дизајнот на опремата. Затоа, се уште треба да се фокусираат на "носот", односно, мирис, мирисот е многу непријатна за глава, има ацетон и боја и други byaka.
4. По изборот на глави и моќ може да се зголеми за да се зголеми на селекција. "Телото" или "срцето" за да изберете во посебен сад додека не се поврзете суровини вотка. Кон крајот на возење на приемната антена мора да се менува често и мирис на дестилат, кој ќе се стави колку што е можно во изборот на јаловина. Финалниот производ мора да добие сила рецепт 2-2,5 литри 80-85 степени. Изворска вода за да го разредува до 60 °.

Видео: Бурбон дома дел 2 на целосна дестилација

Екстракт од пченка дестилат

1. Бела пченка светлина веќе може да се користи по неколку дена одмор, и доведување во тврдината на алкохол, но тоа не е дома уште бурбон! Што би дестилат се претвори во бурбон тоа мора да го облагородуваат. Тоа се чува во дабови буриња со силна отпуштање.
2. Изготвената (натопени барел) прелива дестилат сила од 60 °, ако оваа сила е заситен подобро пијалак потребните супстанции. Од бурбон се чува во нови буриња, а потоа тој созрева брзо.
3. За новиот тапан 10-литарски првото полнење доволно за 3-4 месеци, ако барел е добро подготвени. Помалите обемот на барел побрзо созревање и обратно. На возраст од бурбон исцедена од цевката, да се донесе до посакуваната сила и се прелива во шишиња.
4. Дајте му на паузата на стакло за 3-4 недели, многу вкусен пијалок со убава боја и пријатен мирис на ванила, бадеми, даб! Многу пристоен алкохол. Малку поинаква е пијалак не на подобро, ако се инсистира на својот даб чипови по стапка од 3-4 грама на литар.

Како да се пие бурбон правилно

Многу луѓе прашуваат прашања, како да се пие бурбон и снек од скап пијалок? Љубители на скапи алкохол во еден глас велат дека пиењето пченка виски мора нужно на специјални очила «стари стакло» со дебел дното и тенки стаклени ѕидови. Во такви добра чаша открива златен килибар боја на бурбон. Пред да пијат алкохол, потребно е да се загрее на стаклена во неговите раце, вдишуваш мирисот неговата. Бурбон пијат полека, во мали голтки, уживање во секоја голтка и имам арома.

Многу деловни состаноци се дискутира со чаша бурбон, ова е чисто пијалок на човекот. Тоа не е веднаш
закуска. Во една чаша додадете искршен мраз, иако многумина веруваат дека бурбон чиста, без адитиви, повеќето од најдобрите. Обично, алкохол не е луксуз ужинка, но прилично висок степен на пијалок бара одредена храна. Тоа важи и со сирење, чоколадо, свежо овошје и зеленчук. Пијат може сок и газиран сок.