"Словенски удар." Varenukha dusheparka, Krambambulya - стари рецепти затоплување пијалаци!

Ноември - повеќето грд и влажна есен месец. Се 'уште не се сетам на подобар начин на непријатни временски услови, а во исто време - и есента депресија од удар, грог, и нивните аналози. Но, што ако финансии не дозволуваат да се купи рум или други "elitki" за овие пијалоци? Уживаат омилен пијалок затоплување на нашите предци - Krambambulya, dusheparkoy или светлина!

Се согласувам, веќе е еден од имињата почнува малку нејасен! Но, она што ефект! Инстант топлина се шири низ телото, го крева расположението, unleashes јазик, чувство на леснотија, и, за разлика од mulled вино - не поспаност. И белорускиот "Krambambulya" и "светлина", чиј рецепт бил измислен во Украина, направени од вотка или светлина. Ова - идеален пијалок за минатата есен излети, мраз риболов и само да се загрее на гости кои дојдоа од студот. Руски "dusheparka", во која на рецепт само пиво и вино вкус - повеќе laytovy опција, но таа се загрева не и полошо. Ајде да започнеме!

Krambambulya постои во две верзии - топла и ладење. Но, таквите holodina сакате да се размислува само за тоа што може да се загрее. Затоа, на рецепт ќе Krambambulya - брзо, лесно ", со топлина од топлина."

За тоа ќе треба:

• шише вотка;
• лажичка цимет;
• лажичка каранфилче (мелени);
• неколку грашок црн пипер;
• четвртина лажичка морско оревче;
• мед - 1 или 2 лажици, во зависност од вашата љубов за слатки;

Подготовка - едноставно никаде! Прво, треба да се земе една чаша вода и додадете половина од вотка, сите се пресели во тенџере, топлина на тивок оган додека речиси врие, а потоа додадете мед и зачини. Целата работа мора да биде потоа на работ на врие 10 минути, додадете го остатокот од вотка, а потоа - да застанете тава за околу 5 минути под капакот. По ова време - да помине низ неколку слоеви на cheesecloth. Сè!

Се разбира, може да се стави како резултат на тинктура во темно место за 10 дена - тоа ќе стане поблагородна, осветли, тоа ќе биде добро филтрира. Но, според мое мислење, сите единственоста на овој пијалок е дека тоа се користи во топла форма, кој е зошто тоа се нарекува "Krambambulya", а не "мед зачинет ликер." Компромис - се обиде неколку Купишта на свежо, а остатокот е да се брани, а потоа да се споредуваат.

Varenukha - доволно за еден коњ!

Што се однесува до мене, рецепт Varenukha - најинтересните на сите наши тројство. Аналози во овој украинскиот пијалок не - Uzvara вид на мешавина од сушени плодови и тинктури на зачини, задушени во рерна за неколку часа.

Varenukha беше популарен во Украина до револуцијата, а во некои села во источниот и во центарот на својата земја, се подготвени и подоцна - измачуваше цела ноќ во долго време за ладење Украина печка "закачка s-pid hliba" - загреана на температура на која печен леб . Сепак, може да се направи Varenukha и сега, во една нормална стан. Ова бара фурна, керамички сад (по можност со тесен врат), но малку тест.

состојки за пијалок (според традиционални рецепти Varenukha) се:

• вотка (или подобро, се разбира, на традиционалниот украински "zhitniy" - 'рж - светлина) - 2 литри;
• Мед - 300 грама;
• Сушени јаболка и цреши - 40 грама;
• сушени круши и сливи (пуши) - 25 грама;
• Ѓумбир Melen - третина од една лажичка;
• Melen цимет - една третина од една лажичка (може да се замени со мало стапче, а потоа пијат не ќе биде типично homebrew mulled слуз);
• 6 медиум gvozdichek;
• 3 грашок allspice;
• 2 мали лист lavrushki претходно ослободен од sprigs.

Подготовка:

1. Исушени пред-потопено во 40-степен алкохол за 6 часа, така што тие podrazbuhli.
2. Тоа е едноставен тестото на вода и брашно со малку масло. Целта - да се запечати празнина низ која може да исчезне на алкохол, исто тесто направени во принудувајќи светлина преку примитивни машини.
3. Натопени суво со вотка фрлени во тенџере (како опција може да дојде емајлирани тенџере или притисок шпорет), таму се додаваат сите зачини и мед, капакот извалка тест.
4. Според старите рецепти на светлина се готви на температура од 90-100 степени, но тоа е подобро да се стави помалку - вотка, сепак, 80 степени е доволно. На капакот од јаремот на тенџере постави мали до алкохол пареа не го наруши за време на готвењето.
5. време за готвење - 10-12 часа. пишуваат на форуми bootleggers кои го прават Varenukha и побрзо - за 3-4 часа. Во принцип, колку имаат трпение.
6. Завршени пијалоци се филтрира преку газа и веднаш се служи на маса.

Се разбира, како Varenukha Krambambulya може да биде кул, да се инсистира и вирус - тоа ќе стане потранспарентна и вкус облагородени. Но, тоа е, се разбира, не дека: топла, свеж, само надвор од рерната е многу tastier и повеќе интересно. Само не се занесувај - многу подмолно пијалок!

Бања и тело dusheparka - за душата!

Иронично, dusheparki рецепт - помалку алкохолни пијалоци од нашите цели три - припаѓа на Русија, кои живеат во северниот дел на Белорусите и Украинците, а со тоа и замрзнување повеќе.

Dusheparku наречен претходник сведе, Таа е направена од пиво, мед и малини со вино и зачини. го готви во Јарослав и Poshekhonye Сега пијалок се наоѓа во кафулето на градот како мајчин Руската алтернатива за mulled вино.

Dusheparku готви дома е лесно.

Ние ќе ви треба:

• Пиво - најдобар темна, слатка - 0.5-литарски;
• мед - 100-150 грама;
• Брусница - една чаша (на пример, не се влоши со боровинки);
• црвено вино - 150 ml. (Ако имате сува - додадете малку повеќе мед, пијалок мора да биде слатка);
• мелен ѓумбир, бибер - по ½- лажичка.

Можете да додадете и други омилени зачини вас - во dusheparki рецепти често вклучуваат цимет, мајчина душица, каранфилче.

1. Во тава со високи страни влегоа брусница, зачини, внесе мед и пиво. Течноста треба да се вари и веднаш се намали топлина на минимум, дека смесата едвај клокотот. Мешајте постојано.
2. По 15 минути, отстранете огнот. Течноста поминува низ сито да остане боровинки.
3. Бобинки треба да се нанесуваат преку газа или исти сито да се притисне на сок од нив.
4. Брусница сок пијалок и се меша темелно и percolates преку газа здиплен во неколку слоеви.
5. Се се враќа назад во тавата, таму се истури виното. Ние ќе пијат речиси до вриење - и тој е подготвен да се јаде!

Тоа е се за денес! Готви студено зимски вечери, овие едноставни, вкусни, традиционални пијалаци словенската култура - и се сеќавам "The Rum Diary" со топлина!