Amaretto дома

• Историјата на пијалок

  Cодржина

  • Рецепт за кајсија:
  • "amaretto ди saronno"
• Рецепт кајсии (класична)
• Рецепт amaretto di Saronno

amaretto - озлогласениот десерт ликер поздрави од сончевата Италија, која како и секој друг алкохол може да го имитираат дома. Во оригиналот, пијалок е темно - кафеава боја и сила, која се движи помеѓу 21 и 28 степени. Нејзината основа е бадем, кајсија семиња и зачини како ванила, цимет, каранфилче и мента, итн Да се ​​распаѓаат водород цијанид технологија бадем што се чува во грозје сируп, кој потоа се предмет на дестилација.

Белег на алкохол стана малку горчлив вкус на марципан и шише во облик на квадрат, специјално создадени glaziers од o.Murano (за полесно наоѓање на тоа).

Историјата на пијалок многу интересна и започнува долго пред 1990 година - на врвот на својата популарност во Русија. Тоа е една стара приказна за една девојка која во 1512 година бара учењата на Леонардо да Винчи - Бернардино Luini за неговите фрески во манастирот Доминиканската во Милано. Но оној кој би можел да стане прототип на Мадона во Милано, тој не ја најде. Меѓу стотиците убави девојки тоа не беше оној кој веднаш ќе персонификација сите добродетели на Богородица. Тој се потребни и убавина и добрина, и воздржаност. Во потрага на неговата идеална Бернардино го напушти Милан и остана во мал хотел во Saronno. Таа беше тука дека тој се сретна со неговата љубовница, жена што го барате. А со тоа и љубов. Luini игра за време, знаејќи дека поделбата е неизбежна, а неговата девојка му даде вкус на пијалакот, измислен од страна на монасите на локалните манастирот. Пијалокот е вкусно горчината на одделување и слатки датира, флертуваат и лесно како крв мешање, како страст.

Назад во Милано, Бернардино го донесе со него не само портрет на долгоочекуваниот "Мадона", но исто така и на рецепт на вкусни ликер наречен "amaretto ди Saronno".

Веќе во 1525 година со цел да го зборуваше Италија, а подоцна - и во целиот свет. Особено го сакаше алкохол Руси кои во клучните години на перестројката, и по таа не мислам без шише "amaretto" бр празникот.

"Amaretto" пијан како чист мраз или во коктели, додаде чај едно лажиче во колачи или истури врз сладолед и десерти. Тој совршено ја надополнува кафе, што му дава нови вкусови. Закуски за овој пијалак се овошје, чоколадо или ореви.

Вкус "amaretto", направи независно, не е многу различен од својот италијански колега, иако, се разбира, како и технологијата, и компоненти се користат во домот се малку различни од производителот.

Во овој случај, постојат многу рецепти кои се разликуваат и во составот и во подготовката на комплексноста за изработка на алкохол дома.

Дава истата и ќе мора да овој вкусен пијалок, тоа се готви дома.

Ве молиме запомнете:

1. Кајсија кернелот за алкохол мора да се произведува своја кајсија јами. Ова е тешко, но на крајот резултатот е достоен за тоа.
2. Водка само прочистена, многу добар квалитет во рецепти може да се замени со светлина. Така, алкохол може да бидат подготвени од пијалак.
3. Шеќерот е подобро да се земе кафеава, трска, но ако не, може да се добијат со совршено обична бела боја.
4. Продавница за домашна алкохол (според нашите рецепти) се препорачува околу 1-2 години. Понатаму својства и вкус (во повеќето случаи) ќе се влоши.

Рецепт за кајсија:

Ова е класичен рецепт. Подготовки за тоа "amaretto" нема да бидете разочарани. Тој е целосно симулира оригиналот, и на вкус и арома.

Подгответе:

• вотка - 500 ml
• кајсија јадренца - 50 грама
• бадеми - 50 грама
• шеќер - 350 грама
• инстант кафе - 3 грама
• чешне - 2 пупка
• ванилин шеќер - 2 лажички (или нотка на ванила)
• цимет - 1 прстофат
• миризливи пипер - 3-4 грашок
• вода - 150 ml

Готвење е неопходно:

1. Бадем се посипува врела вода (не оној што е наведено во рецептот), стои 4-5 минути и прочистени.
2. Бадем кернели се поставени на сува тава и пржете додека светло кафена боја. Истурете го грашок бибер и каранфилче пупки. Се чуваат за дополнителни 1-2 минути и се става се што е на послужавник.
3. Сплит кајсија јами, и ги одвојува од јадрото, и тежат на потребната количина. Тие беа потоа се мијат и се меша со цимет.
4. Сега е време да се прелива сува сад направен од стакло (ова може да биде шише со широк устата или банкарски 0,75-1 литар).
5. Исто така, да се подготви сируп од шеќер и вода наведени во рецептот. Направете го тоа најдобро во тава, која има не-стик слој. Во својата става и се прелива шеќер 1/3 од целата вода (околу 50 ml) се загрее на мешавина, мешајќи постојано. Кога шеќерот ќе почне да се претвори во карамел, ванилин шеќер и додадете останатите вода. Отстранување на сируп од топлина веднаш по појавата на знаци на вриење и се прелива нив ореви.
6. Кога смесата ќе престане да биде топло (ладење) во сад и се прелива кафе vsypte вотка.
7. Запечати тегла и протресете го внимателно.
8. Иднината на алкохол да се преживее еден месец на ладно место заштитено од светлина, тресење на тоа неколку пати неделно.
9. Во завршна фаза на подготовка се филтрира шише алкохол пакување во една убава и пријатни моменти на дегустација.

Во фрижидер пијалок може да се чуваат 1-2 години без губење на својот вкус.

"Amaretto ди Saronno"

Ова е посложена рецепт дома "amaretto", не имитираат, и речиси целосно го обновува легендарниот ликер.

Подгответе:

• вотка - 0, 75 литри
• коњак (не мора француски) - 0, 2 литри
• кајсија nucleoli - чаши (т.е., обемот на околу 100 ml)
• бадеми (сурова) - чаши (т.е., обемот на околу 100 ml)
• анасон (не анасон) - чаши (т.е., обемот на околу 100 ml)
• анасон (семе) - 3 лажици
• цреши (проследен) - млазник (т.е., обемот на околу 100 ml - 5-6 парчиња)
• праска или кајсија (намалување) - чаши (т.е., обемот на околу 100 ml)
• суви кајсии (сецкан) - чаши (т.е., обемот на околу 100 ml)
• ментол (лисја бланширан) - 2 лажички
• цимет - половина сантиметар од стапчиња (мелење)
• ванила - нотка
• сушени каранфилче - 2 пупка
• миризливи пипер - 1 грашок
• црн пипер - 2 грашок
• вода - 100 ml
• за карамел сируп: шеќер - 150 грама, вода - 50 ml
• за едноставни шеќерен сируп: шеќер и вода 1: 1 (на пример, по волумен стакло)

Готвење е неопходно:

Фаза 1:

1. Кајсиите се прелива 100 ml вода и оставете го за 3-3,5 часа. Ние се повлече и се испраќа до банката.
2. Овошје (кајсии и праски), ситно рендан и суви кајсии да се заспие. Ова исто така се фрли цреши.
3. Пополнете тегла половина regia (околу 350 ml) и ракија.
4. Peretykal зачини во аван со бадеми и јадренца, добиени од кајсија јами. Тие може да мелење на мелница за кафе. Како резултат на прав се бланширан и нане заспие во тегла.
5. Сега нашите "полу-готови" за да преживеат еден месец, тресење редовно. Во средината на терминот (2 недели) овошје треба добар водат нивните дрвени битпазар. И кога ќе се на 3 недели на тресење на смесата треба да се прекине со цел да се забрзаат.
6. Еден месец подоцна, ние пропушта да пијат гумена цевка, и се обидува да не се влијае талог, истурете го во друг сад. После тоа алкохол мора, исто така, дополнително се филтрира низ памучна - газа филтер.

Фаза 2:

1. Подгответе карамел сируп од шеќер и вода наведени во рецептот. Направете го тоа најдобро во тава, која има не-стик слој. Во својата става и се прелива шеќер 1/3 од целата вода (околу 20 ml). Подгревате смесата, мешајќи постојано. Кога шеќерот ќе почне да се претвори во карамел, ванилин шеќер и додадете останатите вода. Отстранување на сируп од топлина веднаш по појавата на знаци на вриење.
2. За едноставна шеќерен сируп само измешајте еднакви количини на шеќер и зовриена вода додека шеќерот се раствора.

Фаза 3:

1. Тоа е време да се направи до врската. За ова ќе треба да им се меша во одреден дел (по волумен): тинктура - 3 делови (300 мл), останатите вотка - 3 дела (300 мл), едноставна шеќерен сируп - 2 дела (200 мл), шеќер карамел сируп - 1 дел (100 mL).
2. Впие состав од 3-5 дена, се филтрира, и да уживате во неверојатен вкус "amaretto".

Често на интернет можете да најдете на рецепт на познатиот ликер од дива цреша. Но, ние ве поттикнувам да не ги користат за причина што сите делови на ова растение се составени од гликозиди кои произведуваат бензалдехид. Оваа супстанца е толку токсични дека prussic киселина во споредба со него - само за деца Panadol.

Готвење алкохол од планината пепел, можете исто така да далеку "amaretto". Сепак, тоа е доста погоден за користење, но слабо се чуваат мешавина на супа chernoplodki јагоди и цреши остава со шеќер и вотка.