Состав и класификација на модерната ликери

Видео: Хонда Transalp 650 составот на смесата (Широкопојасни кислород сензор) на

Ликери асортиман вклучува илјадници предмети, и формулирање и состав е единствен за секој производител. Иако е можно да се направи класификација, истакнување на главни типови на ликери врз основа на неколку критериуми. Ова знаење ќе ви помогне да се ориентираат на изборот на соодветен бренд во една продавница.

Според меѓународните стандарди, алкохол е силата на алкохол не помала од 15%, произведени од страна на еден од трите методи. Кога првите плодови, овошје, билки и други компоненти на алкохол додека натопени во чист алкохол, а потоа дестилирана во посебен апарат за дестилација. За да се намали на тврдината во готовиот кола пијалоци додадете вода и шеќер. На пример, тоа е добро познат италијански ликер Sambuca.

вториот метод на производство вклучува натопување (мацерација) на алкохол супстрат во алкохол за неколку месеци, по што следи од страна на филтрација, како и воведување на други состојки, под услов рецепт. Оваа група вклучува речиси сите овошни ликери. Всушност тоа е вообичаена тинктура. Третиот начин - комбинација на претходните две. Поради техничка сложеност и високите цени тоа ретко се користи.

Составот на алкохол

Секое реномирана производителот уникатна структура што го разликува од другите бренд, но можете да изберете од основните компоненти присутни во секој пијалок. Тие се како што следува:

Видео: Предавање №2 "Класификација и составот на компјутер" од страна на TSI

• Алкохолни основа - во повеќето случаи тоа ракија (овошје дестилат) или алкохол житни култури;
• овошен екстракт - создава основните вкус, за да се добие извод погоден за секаков вид на овошје, благодарение на овој опсег на ликери raznoobrazen- така има опции на пијалаци, во која се користи овошје екстракт, на пример, јајце ликер;
• вкусови - билки, зачини, корења или нивните синтетички замени во составот на одредени ликери имаат лековити билки, но денес тоа е реткост;
• други компоненти - се одговорни за вкус или сенка целосно форма на вкус, оваа група се состои од: какао, жолчка од јајце, чај, кафе, крем, ванила, итн;.
• дестилирана вода - Потребно е да се прилагоди на сила и конзистентност;
• засладувачи - шеќер, чиста гликоза или мед.

видови на алкохол

Во зависност од силата и шеќер се следните видови:

Силен (35-45% алкохол, 32-50% шеќер) - во својата чиста форма е пијан со мали голтки мали чаши и се додаваат силен алкохол на чај и кафе. Познати брендови: бенедиктински, Cointreau, Sambuca, Becherovka, Вана Талин.

Десерт (25-30% алкохол до 50% шеќер) - да се разликуваат изговара вкус се хранат во крајот од оброкот што дигестивниот заедно со слатки јадења (сладолед, чоколадо, овошје). За десерт ликери вклучуваат amaretto, Chambord, адвокат, Курасао.

Ликери-креми (15-28% алкохол, шеќер - 50-60%) - се должи на високата содржина на шеќер на овој вид на слатка ликери има специфичен вкус. Крем ликери пијат со мраз, чаши виски. Тие се претставени со брендови Baileys, Sheridans, Millwood. Се верува дека ова е добар избор за романтична вечера или коктели.

Постои уште една класификација, која се зема како основа состојка формирање вкус. На пример, портокалова, малина, јаболко, нане кафе, јајца, итн