Домашна ликери

Денес се повеќе и повеќе луѓе претпочитаат да се подготви алкохолни пијалоци дома, наместо да ги купат во продавници. Објаснете како популарноста на дома алкохол е доста тешко. Некој прави духови сам, затоа што јас не му верувате на квалитетот на чување стоки, некој се подготвува слични производи за медицински цели, а некој само заинтересирани да се обидете сами како производител на укрепени соединенија.

На домашен алкохол, луѓето често покажуваат различноста. Денес, во подрумите и фрижидери може да се чуваат светлина, домашна ракија или вино. Некои "производители", дури и се обидува да добие мартини, виски или текила. Сепак, од најпопуларните меѓу овие производи се домашна тинктури произведени на алкохол или вотка. Што точно се пијалаци како што се како да се направи?

Основни информации за тинктури и нивната класификација

Тинктура е тип на алкохолен пијалок кој има сила на до 60%. Добиваат вакви производи со инфузија алкохол база на овошје, бобинки, зачини или билки. Понекогаш овие пијалоци се прави со додавање на шеќер сируп и помошни состојки (обично рафинирано да пренесат вкус). времетраењето на инфузијата варира од две недели до шест месеци (сите во зависност од користените компоненти и видот на готови пијалок).

Во производите како што се домашна ракија и ликери, рецептите и технологија за готвење е значително различни. Ликери подготвени од страна на ферментација или со додавање на претходно изготвен врз база на алкохол овошен пијалак.

Што се однесува на инфузии, сите состојки се додаваат директно на алкохолна течност (помошни компоненти може да се додаде по одредено време). Тие постепено се даде врз основа на неговата арома и вкус. Тоа е зошто тоа е потребно долго време за да се добие тинктура.

Таквите духови се поделени во 3 главни типови:

1. Горчливо - имаат замокот до 60%; тие се направени врз основа на билки, корења, лисја, семиња, лушпите и бобинки.
2. Зачинета - имаат слични krepost- насловот јасно е дека основата за нив се билки (див лук, рен, анасон, босилек, ким, коријандер, нане, lovage, лаванда, мајчина душица, жалфија, итн) - изработка на алгоритам вклучува задолжително филтрација или дестилација.
3. Слатка - тврдина не надминува 25%; подготвува таков пијалоци на база на овошје или бобинки со додавање на зачини или корените (за вкус) - основна состојка на овие производи е шеќерен алкохол (или таа се додава веднаш по почетна инфузија) - оптимално дозирна шеќер - 150-300 g на литар пијалок.

Некогаш изолирани и 4 видот на производот. Ова е т.н. овошни ликери, тинктури. Ракија ликер, дома направени на ист принцип како конвенционалните сладок ликер, но кога добивање на поголема количина на шеќер се користи (до 400 g на литар пијалок).

Совети за дома готвење

Во таков интересен производ, како што е тинктура алкохол дома, на рецепт може да вклучува извршување на различни акции. Сепак, ако сакате да се добие навистина добар пијалок, не заборавајте да се запознаете со овие точки:

1. Ако рецепт е потребно да се користи бобинки, се препорачува да ги замрзне пред поставување на контејнери во иднина nastoykoy- изложеност на ниски температури ќе ја уништи структурата на влакната, што резултира со Бери ќе ви даде повеќе сок.
2. Обично, инфузијата треба да се одржи во темно место на собна temperaturoy- но како експеримент, може да ја напушти пијалок во сонцето - тоа ќе му даде пушеле вкус и посветла нијанса.
3. Ако оптимално време на инфузијата варира во голема мера (на пример, стари околу 3-6 недели) може да се остави во затворен простор тинктура доволно висока temperaturoy- интеракција со состојки на база на алкохол одржа брзо и подготвена да ги прими инфузија ќе се помалку време.
4. Пред да биде ставен во овошјето контејнери може да подарите термичка обработка (особено, се препорачува да СРЈ) - благодарение на печење, овошје покриен со карамела, која ќе го направи повеќе вкусен пијалок.
5. Изработка на тинктура, потребно е да се усогласат со забрана - неотворен сад не е неопходно да се провери состојбата на пијалокот без nadobnosti- (вдишуваат арома, вкус, итн) - ова може да доведе до фактот дека инфузија на бактерии ќе добијат прекумерна количина на кислород или отворање сад е дозволено само на крајот на периодот предвиден за рецепт.

популарни рецепти

Во принцип, подготовката на инфузии дома не е тежок процес. Главната работа - само да ги следат сите совети дадени во рецептот и наизменично ги изврши сите чекори. Еве од наједноставните и повеќето популарни методи за производство на три вида на ликери.

bitters

Да се ​​направи bitters треба половина до два килограми цреши. Бобинки треба да биде малку podvyalit во рерна (што треба да се користат ниски топлина). Третирани цреша прелива во шише 2-литарски и се прелива добар вотка или алкохол (алкохолни база мора да стигне до вратот на сад). Тогаш ќе треба да се одржи на сад во темно место и остана таму за околу три месеци (секој месец filtrovat- течност се бара во тоа, на секои 3-4 дена ќе треба да се тресат на пијалок).

Доколку се користи како основа за вотка, ликер може да се пие чиста vide- ако течноста е да се инсистира на силен алкохол, тоа ќе треба да се засади со вода за да се намали на тврдината.

зачинета ликер

Да се ​​направи зачинета инфузии дома, можете да го користите различни состојки. Најпопуларниот користи следниве рецепт на правото:

Видео: Вкусни домашна дегустација ликер

• става во чаша 1 литар вотка добра;
• да додадете 3 лажици сушени боровинки, на 1 лажичка цимет, сецкани кори од агруми, каранфилче и ѕвезда анасон;
• Исто така се препорачува да додадете 2 лажици мелени бадеми;
• како резултат на мешавина беше повторно да се запечатат и мора да се пресели на ладно место;
• притисни на течност од 14 дена, тресење повремено.

За пријатен слатка ликери треба да се подготви:

Видео: Домашна ликер # 1. Јаболкова. (Пилот издание)

• добар вотка (1 L);
• мед (250 g);
• мелен цимет (1 лажичка);
• кардамон (половина лажица);
• жезло и каранфилче (една четвртина лажичка).

Овие состојки треба да се меша во керамички сад, во близина цврсто и го стави на 6 часа во рерна (подесување на температурата до 60 степени). Потоа мора да се исцеди на пијалок, тоа се прелива во чаша сад и оставете го на темно место за 5-7 дена.

мерки на претпазливост

За жал, ликери и домашна ракија може да не се користи за секого. Пред готвење потребно е да се консултирате со вашиот лекар за да дознаете дали имате алергија на една од компонентите на пијалок. На употребата на таквите алкохол секогаш треба да бидат во согласност со правилата, или може да се развие зависност. Отпишете се од овој производ (дури и слаби) треба да биде жените за време на бременоста и доењето.