Копар

Видео: Отворање на "копра" камп за деца

А копра за околу еден месец на нашата маса. Ние веќе се обиде со свежи билки и млади зелка.
И така секоја година. Но, тоа го сакам, не помалку!
Мислам дека за да го следат патот на копар на нашата модерна слој е тешко.

Неговите корени се антички. Низ цела Европа и Северна Африка, тоа беше расте и се користи, а не да се спомене и неговата наводна дома - во Азија.
Копра користи египетски лекари пред 5000 години, а неговите останки беа пронајдени во римски рушевини во Велика Британија.

Грците го нарече maratron од зборот marayono, што значи дека тенки стебленца.
Сиромашните луѓе јаделе анасон семиња, да ги задоволи вашите глад, а сепак копар или неговите семиња се користат во храна, кои сакаат да изгубат тежина.

Во VI век пред нашата ера. д. Грчка поетеса Сафо зборуваше за венец не е од некој вид на ловоров лист и рози, копар и тоа:
венец покриеност
Мојата Дик,
Бранови витка убава,
Narvi за нежна рака венец со свежо гранки анасон.

Во семитски јазици копар познат како shubit. Талмудот бара десетокот се плаќа со семиња, лисја и стебла од копар.
Библијата вели дека фарисеите обично се плаќа desyatinu- Исус ги укоруваше за плаќаат десетокот со анасон, но недостатокот на сочувство.

Во средниот век и ренесансата во Западна Европа копар уште не се јаде во кулинарски или естетски и медицински цели.
Познатиот англиски билкар Culpeper (XVII век) дури и тврдеше дека неговата зелена има остар непријатна миризба, иако тоа е исклучително корисна за здравјето на луѓето.

Со првата мислење јас не се согласувам, но на сметка на претпријатието е несомнено право.
Сега е познато дека високата содржина на анасон етерични масла, што го објаснува својот вкус.

На свеж произлегува Исто така содржи витамин Ц, каротин, Б1, Б6, ниацин, и фолна киселина, и рутин, калиум, калциум, железо, фосфор, испарлива.
За да ги зачувате сите корисни својства на копра, тоа треба да бидат поставени во топла чинија во времето на подготвеност кога го отстраните садот од топлина.

Исто така е важно дека копар ефект врз намалувањето на сол во садот, сол спречува презаситеност на организмот.
Дури и солена риба за време на готвење и пржење ја намалува стапката на сол, ако е зголемување на дозата копар.
Сакам да предложи денеска две рецепти.

Ако не сте го купиле нови компири, тоа може да бидат подготвени со анасон и стари, за да првиот рецепт.
Вториот рецепт - за оние кои сакаат вкусни супи.
Печени компири со копар

1 лажица маслиново масло, 1 кг компири, копар грмушка 1, 2 црвени кромид, домати 6, 1 лимон, сол, црн пипер земјата, 1 мала китка магдонос, 250 ml од растително супа.
Намачкајте плех за печење со путер.

Видео: Titmouse, Butusov и копар. nishtyakov распакување за AKM

Компири, се сече на четири парчиња и место на дното на тавата и додадете сецкан зеленчук слоеви, така што врвот се лимон парчиња. Додадете сол, бибер, сецкан магдонос.

Додадете супа и се пече во рерна чинија покриена со фолија за 50 минути на 200 степени.
Жупа koperkova (полски копар супа)

Видео: Вовед "копар"

1 чаша сецкани копар, 2 л пилешко или зеленчук супа, 2 лажици путер или маргарин, 2 јајца, чаша брашно.
Размахване јајца и да ги промешува во брашно.

Донесе до вриење и супа, мешајќи полека, се прелива тесто во тоа вашиот мал број (се готви за помалку од една минута). Во мал сад, се топи на путер или маргарин и се стрча има копра за околу 3 минути (бидете сигурни дека тој почна да СРЈ!).

Внесете копар супа со тестенини, држете го капакот на тивок оган околу 5 минути, сезоната со сол и служат (доволно за 6-8 лица).
Уживајте во вашиот оброк!
Мила Гончарова