Дестилатот тежина во злато, или како да се подготват јагода светлина

Видео: Fast Брага за светлина

Јагода, се разбира, не е најдобар суровина за правење светлина. Не, само дестилат од него излегува сосема badsome, но трошоците ... Од друга страна, не сите од нас живеат во урбаните области, каде што една јагода на пазарите побара колку што пред неколку децении, на прашањето за унца злато.

Добар лето жител знае како да се справи со јагоди. Добар лето жител понекогаш ова овошје толку многу што тој ја стави никаде. И сега, кога тоа е можно да се блокира за да го нахрани една голема заедница, конвертира сите јагода ликер, ликери па дури и вино, Cottagers може да се препорача добар готвач вистинска светлина јагода, ака јагода ракија. Како резултат на пијалок може да надмине многу дома дестилати.

состојки:

• 9 кг свежи јагоди
• 650-700 g суво грозје
• 0,5-1,5 кг шеќер
• 2 пакет. сув квасец

Подготовка:

1. Темелно исплакнете на јагоди под млаз вода за да ги измиете повеќето диви квасци и на земјата, кои сериозно може да ја наруши вкусот на дестилатот. Отстрани ги сите овошје стебленца, кои даваат горчлив вкус. Внимателно го состави на јагоди и ослободете се од расипан плод.

2. Подготвени бобинки за мелење. За овие цели совршен блендер. Долго здроби јагоди не е неопходно, бидејќи подоцна тоа ќе биде тешко да се одвојат пулпа. Таму, во блендер, да додадете 650-700 грама на добри суво грозје - тоа е потребно за подобрување на вкусот и нормален каша ферментација. Како резултат на тоа, треба да добие околу 9,5 литри на јагода пире. Тоа треба да се стави во голем сад од нерѓосувачки челик (или емајл). Додадете 3 л вода за да на крајот се претвори околу 20 л кантарион.

Видео: bootleggers Тимотеј. Светлина на џем од кајсија. квасец "Vitilevyur multiflora"

3. Тоа е време да се утврди износот на шеќер, кој треба да се направи за поголем принос. Задача најмалку: добиваат од силата јагода Брага на не помалку од 8,7%, но не повеќе од - прекумерна alcoholicity каша пред дестилација води до влошување на вкус (премногу изпускам квасец). Просечна содржина на јагоди шеќер е околу 7%, т.е. 1 литар на јагода пире содржани околу 70 g на шеќер. Идеално, 1 g на шеќер, рециклирани квасец даде 0,6 ml на АС. Како резултат на тоа, со 1 кг јагоди ние се добие вкупно 42 мл АС. Тоа ќе биде мала. Да, и алкохол не го направи.

Обичните hydrometer за мерење на густината на кантарион да биде проблематична, кантарион е многу густа и густа. Таа го спасува само рефрактометар, но дека не постои скитници далеку од секој произведувач на вино и секако секое добро лето жител. Затоа, додадете шеќер на Вашите потреби, во опсег од 0,5-1,5 кг шеќер (ако јагоди не се слатки, тоа може да биде до 2 кг, но тоа треба да се има на ум дека колку повеќе шеќер, повеќе шеќер ќе се манифестира дестилат) . Ако имате при рака рефрактометар јаде, бројката од 15 Брикс, што одговара на 1.055 гард, ќе биде доволно. Со овој индикатор, а тоа е потребно да се бараат, постепено додавање на шеќер.

4. Превземено до саканиот сладост на кантарион треба да се загрее на тивок оган 70^{во врска со}C. Ова ќе ги убијат сите бактерии и минимизирање на ризикот од контаминација кантарион. Понатамошни акти на подготовка технологија homebrew - Брзо ладење на кантарион за 21-22^{во врска со}Бидејќи, со цел да се минимизира ризикот од инфекција. Ова може да се направи со помош на чилер када со ладна вода / мраз или на кој било друг метод.

5. Додека кантарион се лади, се подготвуваат 2 стандард пакување сув квасец, како што се "САФ Levyur". Тие можат да бидат конфузија во мала количина на ладење кантарион или засладен вода на температура од 26-28^{во врска со}C. Бруер е квасец е исто така погоден за совршено пиво. Вино, шампањ и алкохол квасец не се вклопуваат - тие се многу "украде" вкус на јагода каша.

6. Кога кантарион се олади до 21-22^{во врска со}C, истурете го во резервоарот за ферментација и додадете го квасецот. Инсталирајте печат вода и го стави на садот за ферментација во темна топло место (околу 21-22^{во врска со}C). Ќе талкаат околу 7 дена. Исцедете otbrodivshee жолт талог. Треба да се добие околу 17 литри. Брага јагоди подготвени за производство.

Дестилација јагода каша

1. Како резултат на јагода каша става во alembic, полнејќи не повеќе од 2/3. прва рака на рамото направи топлина средната висока, без делење на дестилат дел. Првиот дестилација е да биде што е можно побрзо.

2. Како резултат на сурова алкохол разредува до 20-30% и да се пополни повторно во alembic. Патем, најдобар резултат добиен е целосно бакар светлина. Вториот фракционо дестилација на направи со отсекување "глави" и "опашки". Ако сте со користење на пропорциите на овој рецепт, се чувствуваат слободни да се одредат 200 мл "глави". Изберете "тело" завршува кога дестилат тврдина да падне на 45-50%. фракции на опашката спаси, нека се преселат во следниот дестилација.

3. Се разредува дестилатот до посакуваната сила и нека се одморат за најмалку 3-4 дена. Од јагода пијалак веднаш може да се истури во тегла полна со сецкани свежи бобинки, за оригинална и многу вкусна пијалок.

4. пријатели Повик за вкус!