Писко - Индискиот грозје светлина

Љубителите на егзотични алкохолни апсолутно мора да се обиде на Писко, што се смета за национално богатство на Чиле и Перу. Нема одмор е комплетен без овој пијалок, тие ги третираат гости и туристи. Уникатната технологија што го прави уникатен вкус.

Писко (Писко) - силен (30-45%) или транспарентни жолто-портокалова алкохол произведен во избрани области на Перу и Чиле muscadine сорти грозје со дестилација (дестилација) младото вино. Всушност е еден вид на Писко ракија.

Историската информација. Со индиски јазик племе арокенски зборот "Писко" е преведен како "лет птица". Според легендата, daredevils екипата на стари трска брод отиде во потрага на островот, кој се смета за центар на Земјата. По многу лута патници изгубил надеж за успех, тие самите поднесе оставка на брза смрт.

Одеднаш имаше птица на небото, им го покаже патот на островот. Во чест на Индијанците го нарече пијалок, пијалок кој дава чувство на слобода. Во 1722 година, холандскиот истражувач Јакоб Roggeveen откриена оваа земја, ние сега го знаеме како "Велигденски Остров".

Според веродостојна верзија на Писко тоа е именуван по долината, населен со различни птици. Подоцна почнаа да расте винова лоза и да се направи вино, чии остатоци се дестилира ракија.

Лозата се појави во Перу во средината на XVI век, благодарение на шпанските доселеници, кои го донесоа со нив од Европа. Шпанците се предава технологија дестилација на локалните Индијанци. Инките наследници брзо донесе ново искуство, создавајќи "оган вода".

За време на војната помеѓу Чиле и Перу во дел од перуанскиот територијата окупирана од страна чилеански војници на XIX век. Војниците се допадна вкусот на Писко. По некое време во Чиле постави производство на алкохолни пијалаци на истото име, но во суштина тие се две различни ракии, иако многу слични. До сега, Чиле и Перу спорови за чија цел пијалок може да се нарече "Писко". Слична е ситуацијата и во дебатата меѓу Ирците и Шкотите за право да се смета за родно место на виски.

Технологија на производство. Перу Писко е направен од чист гроздов сок без пулпа, кора и семиња. По ферментацијата на сокот е претворена во вино, кое беше дестилирана само еднаш да даде дестилат сила од околу 43 степени. Се разредува со вода пијат и впива во дабови буриња е забрането. Пред продажба Писко подготвени за најмалку 3 месеци доколку се чува во стаклен ковчег, за да се избегне контакт со супстанции кои можат да влијаат на мирисот и вкусот.

Чилеански Писко е дестилирана два или три пати, по што прочистен јаглерод филтри, разредена со вода за да се намали силата и на возраст од 2-10 месеци во дабови буриња. Излегува вкус на пијалок со овошен вкус. Чилеанскиот метод е многу слична на класичната технологија на производство ракија во Франција.

видови на Писко

Пијалокот е класифицирана според земјата на производство, сорти грозје употреба и изложеност време. Перу Писко е од следниве видови:

• Puro (чиста) - направени само од сорти на грозје Quebranta, има слабо арома;
• Arom ticas (мирисна) - многу пријатен мирис и упорни, направени од Мускат сорти грозје, Италија, Albilla и Torontel (еден пијалок - еден одделение);
• MostoVerde (зелена) - е подложен на дестилација Dobrodiy не е задолжителна, бидејќи на оваа има зелена боја и сладок вкус, е најмекиот и скапи сорта;
• Acholado (Hybrid) - се користат различни сорти грозје.

Видови на Чилеански Писко:

• Традиционален (30-35%) - на возраст од 2 месеци, има бледо жолта боја и светлина Вуди мирис, вкус како разредена рум,
• Especial (35-40%) - 4 месеци време на експозиција, има вкус на бурбон (американски пченка виски), но послатка;
• Reservado (40-43%) - пред продажба 6 месеци чуваат во буриња, органолептички својства слични на коњак 3-5 години;
• Гран Писко (40-43%) - повеќе од 10 месеци стареење елита Писко темно жолта боја со богата Вуди мирис и слабо сладост.

Како да се пијат Писко

1. неразреден. Во зависност од служат пијалоци температура Писко пијалок од првиот празник очила или хранат со десерт коњак очила.

Ладење на 6-8 ° C Писко влегоа во мали чаши за вино (снимки), и да пијат во една голтка снек срдечна. Пијалок стимулира апетитот. Овој метод е сличен на вотка култура, за тоа традиционален сорти се вклопуваат совршено, Reservado, Acholado и Puro.

Писко температура од 16-20 ° C од коњак пијалок очила како десерт алкохол оценување на вкус и мирис опсег. За овие цели, тоа е подобро да се избере сорти Especial, Gran и MostoVerde. Снек Писко може да биде овошје, бел леб, сирење и чоколадо.

2. коктели. Најпознатите рецепт - "Писко кисело", која во 2007 година, Институтот за култура на Перу прогласи за национално богатство на земјата. Секоја година на првата сабота од февруари Перуанците го прослават овој коктел.

"Писко кисело"

Составот и пропорции:

• Писко - 60 ml;
• вар сок (лимон) - 30 ml;
• шеќерен сируп - 35 ml;
• белка од јајце - 1 парче;
• мраз - коцки 5-6.

Рецепт: размахване сите состојки во блендер до распуштањето на мраз и пена изглед. Истурете коктел во чаша мартини, гарнитури со парче лимон. Малку поинаков метод на изработка е прикажано во видеото.

"Писко Панч"

состојки:

• Писко - 50 ml;
• сок од ананас - 50 ml;
• шеќерен сируп - 25 ml;
• сода - 30 ml;
• вар - 1 парче.

Рецепт: Во шејкер со мраз, стискаш на сок од еден лимон, додадете Писко, сируп и сок од ананас, а потоа се меша добро. Преку цедилка (цедилка) смеса се става во чаша од гуми. Додадете сода. Коктел може да биде украсена со парче ананас и цреша.