Пијалак принос од 10 литри миење

• Избор на суровини за каша
• принос пијалак
• Технологијата на производство каша
• Најдобрите рецепти за домашно пиво
• Теоријата и практиката на дестилација
• Методи за прочистување на вотка

Избор на суровини за каша

Што не се користи за да се подготви дома пијалак! Тоа може да биде шеќер, леб, овошје, зеленчук, шумски плодови, житарки, ориз, мед, џем, и толку разгалена .. На кратко, сè што може да ферментира. Како резултат на пијалок може да се користи независно еден од друг и се користи за да се подготват вотка.

Во принцип, храна, кои ја формираат основата за каша може да се поделат во неколку групи:

• шеќер;
• Житни култури (пченица, просо, 'рж, овес, просо, ориз);
• Зеленчук (компир, цвекло, моркови, итн);
• Овошје (јаболка, круши, сливи, кајсии, грозје, банани, агруми, итн.)
• Плодови (јагоди, малини, рибизли, огрозд, Роуан, боровинки, малини, и др.);
• Други производи (мед, џем, леб, сладолед, сокови, шеќер, доматно пире, скроб).

Избор на суровини за производство на домашно пиво зависи од личниот предност на производители и достапноста на производите. На повеќето од висок квалитет и мека светлина добиени од пченица. Многу сакаат овошни, богатата пријатен мирис. Понекогаш мора да се Брага од она што е на дофат на раката - застоена суво овошје, џем расипан, ферментиран мед итн

Пред да започнете со мешање каша храна треба да се подготви. Пченица да ферментира, тоа треба да 'ртат, па затоа е најдобро да се купи нов на пазарот. Иако ртење период од житни култури во многу големи, тие може да 'ртат дури и по 10 години на складирање, но вотка е подобро да се користи една или две години суровина. При купување бидете сигурни да дознаете дали пченица се гравирани, за сеење семе се третираат со посебни соединенија.

Овошјето и зеленчукот не може да биде многу свежо, па дури и оштетени од страна, но не остарел. Тоа е антибиотик убива сите габи. Многу не се препорачува миење овошје пред поставување на ферментацијата, но тоа може да се направи само ако сте сигурни дека тие се безбедни (од градината, од локалните производители). Ако плодовите се донесе од далеку, тоа е подобро тие се уште се мијат.

принос пијалак

Приносот на крајниот производ зависи од неколку фактори: шеќер, како и степен на чистота на крајниот производ. Бидејќи distillative станува доста силен алкохол, кои потоа се разредува до 40-45 степени. Кога рече тврдина на еден килограм шеќер замеси во согласност со рецепт, на излез да даде 1 литар дестилирана алкохол.

На интернет можете да најдете калкулатор moonshiner, кој ќе им даде приближна пресметка на производството на готови производи.

Технологијата на производство каша

Подготовка на каша е прилично комплицирана работа каде неусогласеност со поединечните чекори може да доведе до неупотреблива производ. Технолошки процес на ферментација претставува обработка на шеќери и скроб во етил алкохол. Брага обично вклучува квасец, габи кои, хранење на подготвениот раствор, алкохолот е изолиран. Кога овој производ станува многу на животот габи, ферментација запира, бидејќи алкохолот убива габите.

За производство на домашно пиво без квасец или квас потребни кантарион, кој е направен од пченица микроб.

При подготовка на каша треба да се запамети неколку златни правила:

• Присуството на шеќер (или слатка храна) е задолжително. Слатка квасец е потребно да се работи активно.
• А големиот број на капацитет. Од ферментација во активна фаза може да се подигне високо пулпа или пена premix, садови треба да се пополни две третини од јачината на звукот.
• Внимавајте на температурата. Потребни режим - 18 ° C - 28 ° C. На пониски температури габа квасец "спиење" и запира својата дејност. Повисока температура доведува до смрт на габа. Ако хибернација квасец се уште е можно да се освести, тоа нема да се опорави прегрее.
• Исклучување на воздух во сад со Брага. Ако сад се снабдува со кислород, тој ќе даде реакција, и Брага дојде до оцет. Затоа е неопходно да се користат хидраулични брави или дури и гумена ракавица да се носи на вратот на садот.

Во зависност од начинот на Брага квас "шета" одреден временски период (2-6 недели). Но, во секој случај, за неа за да се види. Се утврди подготвеноста може да биде на неколку фактори:

• Престанок на јаглерод диоксидот. На течноста престанува да зоврие. Ако тоа е тешко да се разбере во изглед, тоа е можно да се донесе запалена натпревар. Ако гас сè уште стои, натпреварот се гасне.
• На непцето. На готовиот производ губи сладост. Како што велат експертите, Брага "oschelochala".
• Со текот на времето. Ако рецепт е дадено одредено време, а потоа на него, и тоа е потребно да се движите.

Сите овие фактори се во комбинација ќе даде целосна слика за подготвеноста на Брага.

Најдобрите рецепти за домашно пиво

Основа на спој на шеќер, вода и квасец. Брага може да бидат подготвени само од овие три компоненти. Ова е најлесниот и најчестиот рецепт.

Брага од шеќер

Односот на производи обично 1h10h30, односно треба да се 1 кг квасец, по можност суровини, 10 килограми шеќер и 30 литри вода. Процентуалната застапеност се секогаш за истото. Ако, на пример, треба да направите помала количина, односот може да биде како што следува: 500gH 5kgH15l. Понекогаш во Брага додадете други производи да им даде најдобар вкус и вкус или за подобрување на процесот на ферментација.

Квасец се раствораат во вода, подобро малку топло, но во секој случај не е доволно топла за голем пакет од 1 - 1,5 литри. Дајте им малку застане, не заборавајте да го следат мешавина на пена не излегуваат во јавноста. Се прелива вода во соодветен сад, додадете шеќер, добро се меша, потоа се става на разредените квасец. Јадења пречка, оставајќи издувен вентил за јаглерод диоксид.

рецепт №1

компоненти:

• шеќер - 10 кг;
• квасец - 1.000 g;
• Вода - 30 l;
• грашок - 1,5 кг.

подготовка

Квасец распушти, се брани 20 минути за да се раствори шеќерот во топла вода, грашок, со што се забрзува процесот на ферментација, тоа е подобро да се меле и да додадете на микс.

рецепт №2  

компоненти:

• шеќер - 10 кг;
• квасец - 1.000 g;
• Вода - 30 l;
• рибизла лист - 10pc.

подготовка

Разредена квасец, шеќер и вода се меша, додавајќи рибизла лист, каде што ќе го даде завршниот светлина пијалаци пријатен мирис.

За Брага од шеќер често се додава млеко или млечен производ, за да се намали количината на фузелово масла.

Брага од жита

Најдобар пијалак е т.н. "леб", кој е направен од каша, се меша со житни култури. Мирисот на ѕидниот пијалок во правилна принудувајќи се добиени како во виски. А торта по дестилација може да се остави да се наполни повторно. Така, refillable приготвува на температура пиво, што е многу поволна.

Пченица готви домашно пиво со квасец и без квасец.

Retsept№1

компоненти:

• Шеќер - 5 кг;
• Вода - 20 l;
• пченица (жито) - 5 кг.

подготовка

За оваа каша да го мина добро, жито треба да 'ртат во широк сад (слив), нејзината залив малку вода што сето тоа е влажно, и додавање на 1 кг шеќер. По ртење, се истура смесата на останатите вода и шеќер. Постави талкаат за две недели.

Retsept№2

компоненти:

• Шеќер - 5 кг;
• квасец - 200 g;
• Вода - 20 l;
• пченица (жито) - 4 кг.

подготовка

Мелење жито, може да биде во мелница за кафе, истурете 2л вода. Разредена квасец и 1 кг шеќер, стои 20 минути, се прелива во бланширан пченица. Се остава да отстои околу 5 дена. По додавањето на останатите вода и шеќер, сите измешани. Да се ​​направи на интензитетот на ферментација, можете да додадете дополнителни 30 грама квасец.

овошје Брага

Овошен пијалак има многу пријатен мирис, особено ако тоа е направен од овошје со силен мирис - кајсии, рибизли, јагоди. Но, цитрус, и покрај фактот дека вкусни мирисот на свежо, им даде на дестилација на некои не многу пријатен мирис. Ракија наречен Slivovica секогаш се добијат многу под дејство на алкохол и кога се користи неумерен дози предизвикува тешка главоболка.

рецепт №1

компоненти:

• кајсии или рибизла - 10 кг;
• шеќер - 8 кг;
• квасец - 200 g;
• вода - 7 литри.

подготовка

Овошје бланширан по отстранување од кајсија јами, Растворете квасец во 1 литар вода да се прелива во маса. Кук шеќерен сируп, се излади, додадете ја смесата. Даде плод маса да се кандидира за три дена, а потоа додадете ја водата.

рецепт №2

компоненти:

• Јаболка - 10 кг;
• Шеќер - 5 кг;
• квасец - 200 g;
• вода - 8 литри.

подготовка

Јаболката се подобри слатка, кршете, во мелница за месо или на било кој друг начин. Шеќерот се раствора во сируп, распуштање на квасец, измешајте ги сите, да се прикачат на топло место.

Брага зеленчук

А класичен за зеленчук каша е компир. Но, пијалак (германски ракија) се добива со не многу пријатен мирис и содржи голема количина на метанол. Значи со овој производ што треба да се биде внимателен. Тоа е пожелно да се користи никнува клубени или frostbitten, иако многу препорачува токму така, но тие се зголеми содржината на штетни супстанции.

Познат пијалок на излез добиени од морков или шеќерна репка е подобро. За таквите материјали се намали количината на шеќер.

рецепт №1

компоненти:

• Компири - 20 кг;
• muka- 1 kg;
• квасец - 500 g;
• вода - 25 литри.

подготовка

Измиениот компир фино мелење, се прелива 15 литри топла (не повисока од 60 степени) со вода, додадете брашно и се меша темелно. Оставете го да отстои додека врнежи, потоа се става во друг сад. Топ до 10 литри вода за останатите остатоци, да додадете квасец. А потоа се исцеди и се мешаат две течности, притисни.

рецепт №2

компоненти:

• Компири - 20 кг;
• Вода - 30 l;
• квасец - 500 g;
• слад (по можност пченица) - 1 кг.

подготовка

Фино сецкан измиени компири, се става на маса 20 литри топла (60 степени) на вода, замеси. Кошница слад и се одржи на мешавината на температура од околу еден час до 65 ° C. Cool да се загрее (30 ° C) состојби, супернатантот исушена. Останатите остатоци додадете 10 литри топла вода, се меша, се брани, исцедено на истото место како и претходниот. Дополни разредена квасец, инсистираат.

Теоријата и практиката на дестилација

За производство на добиени од каша, тоа е потребно да се донесе до вриење температура, и како резултат на пареа се лади, па тие стануваат течност. Брага брзо се загрева до 70 степени, а потоа пламенот се намалува и да започне процесот на дестилација.

Постојат неколку правила на суровини и дестилација. Тоа е многу важно да се научат како да се намали на првата и последната дестилација дел, бидејќи тоа содржи повеќето штетни нечистотии. На прв дел - е од 3 до 8% од вкупната тежина на производот, тоа е апсолутно несоодветни за ингестијата. Околу 10 литри на пијалак на излез на првите 500 g на овој токсичен износот што треба да обем.

Во моментот на прекинувањето на последната дел заситен со фузелово масла, утврдени според вкус. Алкохолот е речиси нечујни. Или тоа е можно да се користи хартија, потоната во добиената течност и се запали. Ако тоа не престане да трепка, тоа значи дека тврдината е помалку од 30 степени. После тоа, се соберат малку повеќе течност, а остатокот се става во посебен сад.

Првата и последната фракции, тогаш може да се потроши на повторно дестилација.

Методи за прочистување на вотка

Покрај чисто етил алкохол светлина содржи големи количини на опасни загадувачи и напредок. Овие супстанции се резултат на различни од витално активноста на бактериите живеат во Брага. За да се подобри квалитетот на производот се користи во производството двојна дестилација или повеќе. Но, сепак подготвен за чистење на пијалак мора.

Кога повеќе дестилација секој пат пијалак се разредува до 40-45 степени користејќи мека вода. Обично 10 литри вода се зема во 20 литри алкохол производ. Но, подобро секое време да се измери степенот на користење alcoholmeters.

Чистење може да биде од два вида - физички и хемиски. Физички штетни компоненти може да се отстрани од готовиот производ или вршење на филтрација користење на активен јаглен. По минува низ пијалак платно, волна или посебни филтри кои ги отстрануваат нечистотиите од нив. Јаглен, како и силна адсорпција апсорбира штетните материи. Користи за оваа намена, аптека активен јаглен или варен сопствени дрвени предмети.

хемиски методи за прочистување на пијалак вклучуваат употреба на хемикалии за отстранување на нечистотии. Кога го користите сода бикарбона се ставени 10,8 g на 1 литар дестилирана алкохол, дозволено да се кандидира, проследено со додавање на калиум перманганат решение (врз основа на 1g на 30 ml вода за литар производ). По распаѓањето на оксидација реакција се случува, и загадувачи ќе испадне како талог. Но, калиум перманганат не ги отстрани фузелово масло, тие го оставаат само за време на процесот на дестилација, филтрација.