Технологија на производство на водка

Во овој случај, нема детали, секој детал е важно и нејзиното влијание врз конечниот вкус. Повеќето производители имаат тајни во врска со прочистување и филтрирање, но во целина производство вотка технологија е иста за сите. Сметаме основните чекори кои минува нашиот национален пијалок пред да стапите во пазарот.

Многумина веруваат дека шопинг помеѓу вотка и светлина не постои никаква разлика. Всушност, тоа не е. Пијалак беше направено со дестилација (дестилација преку светлина), и вотка е производ на дестилација (термички прочистување) алкохол. Во целосна согласност со технологија на производство на вотка да се исчисти многу подобро од надвор нечистотиите од светлина. Класична производство regia коло е прикажано на сл.

фази на производството на водка

1. Подготовка на вода. Прво исправување состав техника сол, содржина на сол треба да се минимизира. На вода, а потоа се прочистува со примена на техники седиментација, вентилација и филтрација преку активиран јаглерод филтри, и (или) силика песок. Во некои претпријатија да користи дополнителни молекуларна и ултравиолетови зраци. Водата не може да биде варено или дестилирана или вотка се тешко и ќе ја изгуби својот уникатен вкус.

2. Производство и прочистување на алкохол. Главната суровина за производство на вотка алкохол е пченица. Кантарион, исто така може да се додаде мала количина јачмен, пченка, просо, грашок скроб или други јастиви материјали.

Зрна се земјата во брашно, а потоа се приготвува на температура под притисок во посебни колони. Следно, кантарион влегува во бочви за ферментација, каде што се додава квасец. Подготвена приготвува на температура пиво се служи во колони на дестилација да се добие сурова алкохол, а потоа и во дестилација за своите прочистување.

Во производството на вотка е дозволено да се користи само три класи на етил алкохол: "Високо чистење", "Екстра" и "Лукс". Многу компании имаат свои капацитети за производство на алкохол, други - го купи директно на дестилерија, но тие го контролираат квалитетот е малку посложена.

3. сортирање. Овој процес на добивање на вода-алкохол смеса. На алкохол и вода во право пропорции хранат во затворени бочви сортирање каде што се мешаат специјални уреди. Потоа додадете останатите состојки, ако некој рецепт. На пример, треба да се додаде на составот на сок од лимон или хемиски вкусови, да ја замени за лимон вотка.

4.Filtratsiya смеса. Во повеќето случаи, кварцен песок. На мешавина на вода и етил-алкохолот се снабдува од резервоарот за специјален филтер за прочистување, а потоа се влева во следниот када. Со акумулација на талог почнува да се меша со нормална филтрирање. По некое време, кварц филтри треба да бидат исчистени. Оваа точка се определува со висината на слој на талог.

5. за прочистување на загадувачи. Во оваа фаза формирана органолептичките карактеристики на вотка. Јаглен филтри пие прочистен од алдехиди и естри. Во зависност од саканиот квалитетот на конечниот производ филтрација со активен јаглен може да се врши неколку пати.

6. асимилација. Процесот на решавање spirtovodnoy заврши смеса. Во согласност со стандардите на асимилација треба да трае најмалку 2 дена. Но, искусни технолози тврдат дека премногу кратко време, многу дестилерии почитување трае до 7 дена.

7. флаширање. Секое шише е тестиран за интегритет, потоа да се исплакнат со вода. специјални автоматски линии се користат за пополнување. Прво вотка влегоа во шише, кој потоа се запечатени со посебен приклучок. Во завршна фаза - примена на ознаки.
Повеќе детали за производство на вотка технологија опишува видеото.