Производство и технологија на производство на вотка

Водка е роден во Русија во 1533 година. Новгород Хроника споменува дека таа се користи како лек и го нарече нашите предци - ". Здравјето оган" Неколку векови да се развие, да се насочите, акумулира техники и производство на рецепти пијат, прослави на Русија во странство.

Видео: Водка"Хаузен", Филм за производство

Фаза 1 - подготовка на вода

Дури и најчистите природни вода мора да помине низ неколку фази на посебен третман: седиментација, аерација, филтрација преку кварцен песок. За таа цел, модерни претпријатија основани песок и јаглен колони, мембрана и филтри кертриџ. Вода додава УВ и молекуларна третман. Со помош на специјален инсталација се врши корекција сол состав на водата. Тоа треба да биде безбоен, целосно транспарентен, со минимална содржина на соли. Водата не се варат и се дестилира. Тоа е причината зошто, вистинската руска вотка има единствена посебна мекост, уникатен вкус и кристално јасност.

Фаза 2 - изборот и лекување на алкохоличари

Дестилерии генерално се користат 3 видови на пречистена етил алкохол "Високо чистење", "Екстра" и "Лукс". Многу производители произведуваат вотка алкохол на сопствените производи, со користење на класичен "дедо" технологија. Главната суровина е секогаш служи житарици - 'рж слад и' рж. Од средината на XIX век почна да се користи, и пченица. Можно е да додадете еден мал износ на јачмен, овес, просо, пченка, хељда, грашок. Некои фабрики се купување алкохол дестилерии. На квалитетот на купените производи, во овој случај, е строго контролирана од страна на специјалните единици.

Видео: производство на вотка во Русија (Kabarda)

Фаза 3 - Подготовка на мешавини на вода-алкохол

Во производството на таква мешавина се вика сортирање. Во зависност од саканата содржина на етил алкохол во вотка, подготвувајќи се за сортирање на различна сила. Вода и алкохол се сервира во затворени бочви и сортирање мешани миксери. Во текот на оваа фаза, исто така направени и некои други состојки според формулацијата пијалок.

Видео: Технологијата на производство на алкохол,

Фаза 4 - сортирање филтрирање

Како филтер материјал е речиси секогаш се користат кварцен песок. Процесот се одвива под притисок на течноста колона: Сортирањето гравитација преку глава од headbox на филтерот. На резервоарот се наоѓа над филтер. Со зголемување на филтрираната течност, исто така, се зголемува висината и талог слој на филтер медиум. Што се промена на висината на овој слој, отпорот се зголемува, а стапката на филтрација намалува. Затоа, површината на филтрирање треба да се чисти од талог.

Фаза 5 - активиран јаглерод третман

Ова е еден од најважните чекори што ги врзува штетни примеси - етери и алдехиди и кои се формираат во текот на органолептичките карактеристики на вотка. После тоа, вотка се филтрира повторно, можеби дури и неколку пати да се отстранат најситните честички на јаглен и совршено транспарентен, кристално чист производ.

Фаза 6 - "одмор"

Ова е последниот чекор пред да се флашира на готовиот производ. Според стандардите на асимилација треба да се продолжи за 2 дена. Но, многу експерти велат дека ова не е доволно време. Затоа, во некои случаи, вода-алкохол мешавина "одмор" за околу 7 дена. Ваквите временски интервал овозможува да се постигне максимална интеракција на компонентите на пијалок. Експертите сметаат дека во овој период од мешавина на вода-алкохол се претвора во смирување, мазна водка.

Фаза 7 - флаширање на готовиот производ

Шишиња вотка подготвени за автоматски линии. На сцената, истури сите шишиња се предмет на контроли. Секое шише пред фрлаат исплакнат вотка. Овој процес го прави возможно да се одржи посакуваната сила на пијалок и чисти внатрешноста на шишето. Следниот чекор - на готовиот производ е во шишиња и запечатени со капа.

Видео: Технологијата на производство на Калвадос

Ова е - стандардна шема на индустриското производство на вотка. Сепак, секој производител има свои тајни на технологијата, особено во техниките понатамошно прочистување и филтрирање пијалок. Производство на вотка - многу мулти-фацетирани и сложен процес. Во него, секој детал е важно, затоа што за вистинските познавачи на квалитет вотка е секогаш на 1 место. За да се подготви овој познат потреба Руски пијалок: алкохол, вода, писменост, професионална филтрација, и што е најважно - душата на технолог.