Што е виното?

Видео: Дали вино е добро? Предупредување - храна!

Пијанство, алкохолизам секогаш се презрени од страна на човештвото. Сепак, повеќето од винова лоза се припишува на божествената акција. "Млекото Венера" ​​како Аристотел наречена вино, кое всушност вклучува многу корисни биолошки активни супстанции.

Видео: Како да се направи вино - Како да го направи тоа

Таа има сложен хемиски состав: повеќе од 600 клетки. Процентот на поголемиот дел од водата паѓа. Износот на други супстанции зависи од типот на вино.

Содржината на етанол за трпезно вино се движи 9-14%, десерт 12-17% тешко и 20%. Исто така присутни во мали количини, како и други видови на метанол и глицерол алкохол.

Вино содржи различни органски киселини: винска, јаболкова, млечна, испарливите киселини и азотни материи: пептиди и амино киселини, протеини, амонијак. Вреди да се одбележи дека амино киселини кои учествуваат во хемиски реакции кои влијаат на квалитетот на карактеристичниот вкус на пијалок.

Активно вклучени обликување обоени фенолите. Презентирани во широк опсег, нивниот број се движи од 0,1 хл бела l до 5 g во црвено.

Таа исто така вклучува ацетати, алдехиди, гликоза, фруктоза, и разни полисахариди. Естри присутни се одговорни за создавање на единствен за секој букет и вкус на вино.

Видео: роза "амфора" 2009

Разновидна и минерални состав: флуоро, манган, кобалт, цинк, титаниум, со вкупно 24 елементи. И содржи голем број на витамини корисни за организмот: Ц, Б1, Б2, Б6, Б12, ПП. Вториот витамин П, кој е богат со вино, промовира подобро асимилација на јаглехидрати за оваа причина вино се препорачува за многу диети, и во умерени количини, може да се ослободи од вишокот на тежина.

Горенаведените супстанции се заеднички за сите видови на вино. Сепак, точниот хемиски состав зависи од комбинација на многу фактори, почнувајќи од климатските услови и почва, каде што грозјето расте до производство и складирање технологии.