Производство на вино дома

• Историјата на одлуки дома вино
• Тајни и се карактеризира со домашна вина
• Суровини за производство на вино
• Опрема за подготовка на домашно вино
• Почетна вино технологија
• Интересен рецепт за суво бело вино

Историјата на одлуки дома вино

Појавата и развојот на домашни вино оди назад во темните длабочини на вековите. Докази за употреба на вино се најде во многу споменици од антиката. Еден таков доказ - Библиски параболата за Ное и неговите синови, кој е опишан како "Ное почна да му се посветам на земјиште и насади лозје", а потоа пиевме вино.

Сликите на ѕидовите на гробниците на египетските фараони ја опишуваат историјата на производство на вино - процесот на одгледување и берење, и нивните бокали, исто како што тоа го прави и денес, потпишаа датумот на производство и името на сопственикот. Ова укажува на тоа дека Египќаните поседува тајните на благородна пијалок.

Виното беше популарна дури и во повеќето антички цивилизации, што се користи во многу верски култови, како симбол на крвта. Православната црква се уште се чуваат овој симболизам - осветена леб натопени Cahors, која е тело на Христос и Неговата крв.

Вино Secrets: Најстарото вино е пронајден фосилизирано во дното на садот, според научниците, овој сад беше направен во 5400 - 5000 години до NE.

Во повеќето држави, виното се смета за пијалок на повисок слој на населението, кој беше достапен само елитата на општеството и свештеници. Таа има деликатна вкус, нејзините својства се разликуваат во зависност од начинот на одгледување, собирање и вина. Како што знаеме од историјата на производство на вино, да се создаде вино дома е погодна речиси секоја сорта на грозје, но уште подобро, користете посебни сорти на вино, како пулпата на овошје е сочно и се акумулира точниот износ на шеќер.

Тајни и се карактеризира со домашна вина

Виното е формирана од страна на ферментација. Овој процес е резултат на реакцијата на шеќер и квасец во пијат. Квасец - кои се мали клетки, кои се способни за брза репродукција. Овие супстанции се акумулираат на површината на грозје овошје, зошто да не се мијат бобинки пред да направите вино дома, а само ја бришам. Шеќери содржани во рамките на шумски плодови и додаде во саканата однос на квантитет.

За производство на вино дома чекање за потполно созревање на грозјето при максимална стекнување на сладост и вклучува помала количина на киселина, но постојат некои тајни за производство на вино. Во јужниот дел на зони на сатурација грозје шеќер е висока, и ако користите овошје зрела, како резултат на смесата е жесток пијалок, не може да се направи светлина трпезно вино, па жетвата Тоа се случува underripe.

Суровини за производство на вино

Квалитетни вина произведени во индустриски произведени дома директно зависи од времето на бербата. Тоа не е препорачливо да се намали на култура во раните утрински часови, како ова роса уште не исчезна. Можете исто така не може да се соберат веднаш по дожд - поплави води миење на квасец. Тоа беше забележано дека собрани во првата половина од денот на жетвата, ја задржува повеќе вкус и го пренесува да се напие.

Исечете четка обичните Клиперс, се стави во удобен сад, и префрлен во просториите за понатамошна обработка.

Опрема за подготовка на домашно вино

Најважните технологија во производството на вино е да се утврди содржина на шеќери и киселини во храната. За да дознаете процентот на половни areomery saharomery. киселина содржината е утврдена од страна на хемиска реакција. Со додавање на бази на киселина се формира сол медиум, и тоа им овозможува да се пресмета износот на киселина. Но, не е секогаш како оружје е дел од множество на винарите во производството на домашни пијалок.

Гаража за производство на вино треба капацитет - дрвени буриња или било која друга дрвени опрема. На површината на буриња за вино не треба да биде расипано палки. Понатаму, во зависност од дестинацијата на вино, чешли, кои содржат многу танини, речиси целосно отстранети, ако виното е да се користи од страна на младите. Тие даваат на виното потемна боја и подобра безбедност, но Ова може да се направи вкус на младите пијат груб.

Мил дробилката - алатката на еден сет на произведувач на вино, кој се појавува на грозје, што може да ги уништи, така што секој Бери ќе го дадат својот сок.

Во производството на вино технологија користејќи хелиум или поголема за одделување на грозје гребени.

Ако производството на вино во домот немаат доволно специјализирани додатоци или садови, можете да ги најдете не само во специјалитет продавница, која е релативно мал во области со недоволно развиена трговијата со вино. Додатоци и прибор се достапни на онлајн продавници за винарите со испорака по пошта или курир на саканата адреса. Во онлајн услуги, опсегот на стока вклучуваат широк избор на опрема која ви овозможува да ги најдете потребните параметри опрема и производство на квалитетно вино дома, собирање свој сет на произведувач на вино.

Почетна вино технологија

Со видови на домашна вино може да биде десерт, јадење, пенливи или веселиот, силна. Исто така многу популарни мешање - мешавина од овошје и бобинки за производство на вино пијалок за различни рецепти дома.

Да се ​​подготви за вино и намалување на неизмиени берба на грозје мора да биде вклучен во кантарион. Да го направите ова, бидете сигурни да се започне со една гранка на грозје гребени. Како што споменавме порано во статијата, чешли даде груб вкусот на виното. Потоа со помош на прашкасти дробилката за винско грозје. Тоа е важно да се обезбеди дека сите плодови мелено. за црвено вино од грозје не се директно доставени до печатот и се мешаат за поголема сатурацијата на боите, бидејќи значаен дел од пигменти се најде во лушпата на грозјето е.

сорти на грозје за вино бело рецепти се компресирани речиси веднаш. Во првиот дел од течноста која се издвојува, на магацинот содржи најмногу шеќер. Потоа виното се врти во три фази, зголемување на бројот на склекови прес за производство на трпезно вино дома обично не се практикува. Гравитација во комбинација со првиот спин, а остатокот оди за да го испијат второ одделение.

Кантарион врти матна и лизгави поради прашина содржани во површината на целулоза и овошје, па појаснување на течноста може да потрае. За да го направите ова, тоа infuses куќата 1-3 дена во дрвени буриња.

На дното на цевката се формира талог од честички ткиво пулпа и мали остатоци, кои потоа е дозволено и спојување 5/6 течност.

Ако грозјето слатки помалку отколку што треба, а потоа додадете шеќер во согласност со рецепт на почетокот на ферментација на кантарион. Во зависност од грозје се одредува со содржина на шеќер и киселина во неа, со користење на овие податоци за тестираните се пресметуваат пропорции недостасува шеќер да се добие саканиот заврши тврдина течни формули.

Интересен рецепт за суво бело вино

Докажано рецепт гаража винарија. Познат на многу интересни начини на готвење суво бело вино дома, предложениот метод се однесува на класичен вино. Кантарион традиционално се собираат дома, тогаш, дека тоа не се ферментираат во тиња, таа се третира со сулфур фитили. Подготвени да ферментира, кантарион се става во буре (цилиндри) со капацитет од три четвртини. Ферментацијата се врши на температура од 18-24 степени. На ниски температури квасец прекине нивната работа. Поради високите температури, тие можат да ги загубат своите имоти во целост, па затоа е важно да се следи за контрола на температурата на ферментација мешавина дома. Изобилство на процесот на ферментација трае околу една недела, со многу пена е пуштен на слобода.

После тоа, резервоарот врвот пијалок на истата сорта. Потоа 3-4 недели е слаб ферментација, на крајот се обиде да се меша шеќер, ако тоа не е таму, може да се менува во ферментација јазик обичен капак. Ако шеќер се чувствува затнувањето јадења опасно - тоа може да се распрснувале. По завршувањето на алкохол ферментација оставајќи "остатокот" на куќата неколку недели, а потоа отстранета од топчиња и префрлен во складирање, на саканата температура е помалку од петнаесет степени, погоден вентилација подрумот подрумот. Повеќе месеци за складирање на течност се конвертира, ретко прифатлив вкус свежи пијалаци, тоа е најмногу кисело или горчлив и покрај одбраната рецепт. Инсистирањето на виното, открива нејзиниот вкус, подигање на неговиот најдобар својства и се претвора во рафиниран софистициран пијалок.