Производство на вино во Португалија

Во Португалија, за производство на црвено, розе и бели вина, но црвени вина се многу повеќе од сите други. Најпознатите извоз португалски вино е Порт вино, но земјата е многу мал во вкупното производство.

Видео: љубителите на вино клуб "VinVintage". Португалски вино од рускиот производител на вино

Порт вино се произведува во регионот Дуро. Покрај тоа, област има 6 повеќе винарски региони (Bucelas, Дан Karkavelosh, Colares, Mignot и Setúbal) и вино, квалитетот на која ги исполнува стандардите на овие региони имаат "име на потекло."

Во Bucelas област бидете свежи суви бели вина кои се извезуваат. Дан планински регион произведува добри суво бело вино, што треба да се пие млади, и црвено вино, длабоко боја и адстрингентно, кои со текот на годините да стане подобро. област вино Miño направи "Vinho Верде" (зелено вино), што претставува околу 25% од производството на вино во Португалија. "Зелена" што се нарекуваат, бидејќи на младите и киселина, боја, тие често црвено. Кога складирање зелени вина губат својата свежина и вриење. Затоа, ги пијат година по жетвата.

Четири вински регион (Bucelas, Karkavelosh, Colares и Сетубал) се концентрирани околу Лисабон. Неодамна, тие се значително намалени во големина и изгуби добар дел од својата вредност во винската индустрија во земјата. Најзначајните од нив е Сетубал, каде се утврдени десерт вино Mushkatel де Сетубал од бело грозје Mushkatel. Интересно е, исто така, црвени вина Perikvita, Pasmodosh и Camarate.

вино менаџери индустрија мора да биде доста интересно да се работи со пазарот Португалски вина. За долго време, модни трендови и универзален техники на современите вино избегнува Португалија страна како резултат на земјата има зачувано својата богата наследство - автохтоните сорти на грозје, а денес зазема уникатна позиција во Европа, која беше окупирана од страна на неколку интернационални сорти.

Различни Touriga Национал, на пример, давање на прва класа црвени вина и пристаништа се повеќе се наведени на етикетата во Португалија и во странство. Touriga Francesa и Tinto Као - премногу сурова за порти - се дел од широк спектар на вина, од слатки за силна помалку моќни. Trincadeira Preta (Tinta Amarela за Порто) привлекува богатство на вкус, Хаен (на шпански Галиција - Mencia) може да произведе добар млад сочно вино. Овие имиња не се ограничени на листа на црвени сорти со силна Португалски карактер. Шпански Tempranillo цвета во северниот дел на Португалија под името Tinta Roriz, и на југ - Арагонес. Arinto - најмногу аристократски на бели sortov- Bical има добар потенцијал за стареење, на Encruzado на Дао произведува одлични полноправно вино. До сега, ние не допир лулка на овој Португалски бело вино - вино Мадеира Остров.

Целава оваа колекција е сега достапен во љубителите на вино вкус надвор од земјата, што се Португалија почна да произведува многу повеќе деликатна богат вина (иако содржината на танини и киселост уште е повисока во нив отколку во шпански). Земјата одржува својот идентитет, но на крајот се приклучија на меѓународната заедница за производство на вино.

Прво Португалија беше главно познат како родното место на црвено збогатена вино - Порто. International Wine публиката знаеше и друг вид на извоз на португалски вина, кои беа ниту црвена ниту бела, ниту пак слатка сува ниту тивка, ниту пак шампанско. Во средината на XX век. своите емисари во меѓународниот пазар беа Mateus и професиите.

Португалски вина се сосема задоволни што со векови го направиле во својата родна земја: многу кисели во северниот и јужниот дел на груб. Во оваа мала земја - исклучително хетерогена средина: за ефектот на нејзината територија се борат Атлантскиот Океан, медитеранска и континентална Европа. Почвите се прикажани и во текот mnogoobrazii- од гранит и шкрилци во северниот дел на глини и песочници во јужниот дел.

Од почетокот на 1990-тите години на португалски трпезни вина, особено, кои немаат аналози црвена, почна да се произведуваат во согласност со напредокот на модерната производство на вино. Контрола на температурата, grebneotdelitel нови дабови буриња - сето ова, несомнено придонесе за фактот дека Португалија почнаа да произведуваат вина кои се веќе 10 години на стареење таа е подготвена за употреба. И покрај фактот дека неодамна во Португалија, постојат многу од нивните таленти енолози, консултанти, претставници на австралиската училиште на производство на вино Beverstok Дејвид (Дејвид Baverstock) и Питер Bright (Петар Светла) исто така може да се квалификува за признавање на нивната пионерска работа во Esporao и ЈП Vinhos.

Во 1756 Португалија, започна со работа т.н. законите на Дуро, за прв пат во светот да се утврди точната границите на регионот на вино. Долго време пред Португалија се приклучи на Европската унија (1986) го дефинира границите на многу други винарски региони и да се воспостави строга контрола на нивните активности. Системот за следење не беше секогаш во корист на kachestvu-, исто така, винарите и нивните клиенти често отворено игнорира сите инструкции и продолжи да пие овие вина се навикнати да.

Со пристапување на Португалија во ЕУ на својата листа на вино, како и на мапата Шпанија, ново вино региони почнаа да се појавуваат брзо. Португалски класификација DOC, повторувајќи француски ознака Controlee, бара одгледување дозволено само за одгледување на локалните сорти на грозје. Сепак, се повеќе и повеќе значење е пофлексибилен категорија Vinho регионални, што ги опфаќа поголема површина на вино. Во 2000 година, имаше помалку од 10 вина интелектуална сопственост (Indicacoes де Proveniencia Regulamentada), чека да добие статус на доц. Но оваа категорија, порано или подоцна ќе стане се застарени. Мапата покажува вина со докажани имиња. Некои од новите класифицирани региони е многу автентична и имаат голем потенцијал, појавата на други - се додека не повеќе од една демонстрација на намерата. Времето ќе покаже.

Меѓу регионите, судбината на кои може драстично да го промени добивање Vinho регионални статусот однесува TRAS-os-Montes, што значи "зад аголот".

Од север одблеснува долината на реката Дуро, што се наоѓа на гранит рид, кој е многу живописен за време на жетвата. Локалните силни вина категорија ПИС Чавес, Valpaços и Planalto-Mirandes служи како главен извор на суровина за вино розе, за долго време да го продаде на компанијата под Sogrape Mateus бренд.

Beiras, речиси целиот северен дел на земјата, јужно од долината Дуро, ова е името на виното, кои не се вклучени во DOC Дао и Bairrada. Повеќето од вина под етикетата Vinho регионални Beiras - тоа е многу бледо, иако на различни примероци од најдобрите верзии на Дао и Bairrada, но меѓу овие имитации понекогаш се добри црвени вина, како што Боас Quintas, пештери Примавера, Quinta де Foz де Arouce.

Во регионот Ribatejo на плодно земјиште на брегот на Tejo, која тече на југо-западно од границата со Шпанија во Лисабон биле окупирани од лозовите насади, производство на огромни количини на светлина вино. Но, во доцните 1980-ти, субвенции од ЕУ се убедени стотици локалните производители на вино да се искорени своите винови лози. Бруто производство падна, а денес во центарот на производство на вино во Ribatejo челик други лозја, кои често расте меѓународни сорти како Каберне Совињон, а од неодамна, исто така, Syrah, кој во Португалија, наводно наменета за голема иднина. Водечките локални сорти на црвено грозје - Periquita, ака Castelao Франсис и Жоао де Сантарем, и Trincadeira Preta, лидер меѓу белите сорти - Fernao Пирес, со незаборавен вкус.

Номенклатурата Ribatejo може да се збуни аутсајдер. Се произведени вина само од португалскиот сорти грозје под брендот на DOC Ribatejo, кои вклучувајќи исклучок на еден од неговите под-zones 7, на пример Cartaxo или Almeirim, на Vinho регионални Ribatejano - е двете меѓународни и локални сорти.

Четири региони со состојба на DOC Алгарве, можеби најпроблематичните во земјата. Јужниот брег центар на Португалија, додека повеќе турист повеќе од виното, регионот.

Наспроти позадината на различни стилови на португалски вино издвојува vinho Острови, млад "зелени" вино (што е спротивно на вина madum или прифаќање) на најсеверната покраина Minho, домот петтина од сите Португалски вина. Зборот "зелени" во насловот ги опишува своите вино свежина, понекогаш некои незрелост, а не бојата. Обично тоа е или црвена (вино се продаваат, главно во Португалија), или толку бледа што наликува на вода.

Во оваа влажна клима вина се многу силни и возбудливо, со висока содржина на јаболкова киселина и прилично ниска - шеќер. И двете бели и црвени вина се карактеризираат со ниска содржина на алкохол и нагласената киселост, што им дава уникатна локалните вкус. Иако повеќето од бел vinho Острови е направен од мешавина на таквите сорти како Azal, Loureiro, Trajadura, Avesso, додавајќи малку Pedermo (или Arinto), најдобро вино се добива од белите сорти Alvarinho (или Albarino во Шпанија), која се одгледува низ целиот Monsao.

Но, не само на винова лоза е од интерес за љубителите на вино. Во јужниот дел на земјата е покриена со најголемиот низа во светот на плута даб, така што Португалија - главниот снабдувач на вино тапи на светскиот пазар.

Сите четири вина произведени во земјата на Vinho Верде, но Cove / а, повеќето од нив се неконвенционални, направени од локални сорти Avesso мешавина со износ од Шардоне и време се криеја во нови дабови буриња.

Бидејќи во густо населената област на бесплатно земјиште Minho ветрови малку лозата на високо пергола. На бобинки се обично се собираат пред тие ги напаѓаат габични заболувања честа појава во оваа влажна клима.

етикета јазик

индикаторите за квалитет

Означат de Origem Controlada (DOC) Португалија небото аналоген францускиот класификација како

Indicacao de Proveniencia Regulamentada (ПИС)

Категорија претходните добијат статус на DOC.

Аналогно на францускиот класификација VDQS

Видео: Дуро реката (Дуро) Португалија (Португалија)

vinho Регионалниот Португалски Француски аналоген категорија Вин де Пеи

Vinho де Меса Главната маса вина

Други вообичаени термини:

Adega визба

Amarzem визба

Vgapso бела

Colheita Поправете година

Доче слатки

Garrafado (NA origem) Шишиња (на имот)

Garrafeira На посебна резерва винар

Мадуро Стари или гроздобер

Quinta Фарма или имот

Rosado розова

Секо сува

Tinto црвена

Острови млади

Vinha грозје