Домашна глуварче вино

За љубителите на литературата, "Глуварче вино" - е автобиографски роман на Реј Бредбери, објавена во 1957 година. Неколку љубовници писател креативност се знае дека овој пијалок може да се направи дома. Комплетна рецепт ние ќе гледам понатаму. А светло-жолта вино со светло цветни ароми и пријатен благ вкус.

Маргаритките се берат од крајот на април до средината на јули во топлото сончево време, кога тие само отвори: раните утрински часови или во утринските часови. По три часа пупки постепено се затворени. Веднаш по глуварчињата дожд немаат време да се соберат нектар, поради тоа, слабо мирис на виното. Погодни само цвеќиња, расте далеку од патот и други правливи места.

Сите користат контејнери треба да се пре-стерилизирани со врела вода, а потоа избришете сува за да се избегне инфицирање на патогени вино.

состојки:

маргаритките - 100 единици (литар тегла);
вода - 4 литри;
шеќер - 1,5 kg;
лимони (големи) - 2;
неизмиени суво грозје - 100 грам;
Свежо нане - 3-4 sprigs (незадолжително).

Лимони се потребни за да се стабилизира на киселоста на кантарион и пијалаци арома кора од лимон. Без кора може да се направи, но за да додадете лимонска киселина (10-12 грама) мора. На суво грозје се диви вино квасец што ги активираат ферментација. Нане дава пријатен мирис и светлина вкус белешки.

Рецепт на вино од глуварчињата

1. Поделба на жолти цветови на глуварчињата од кутијата. Ова може да се направи со нож, се сече на ливчиња во близина на база, или со рака, прекинувањето на секој цвет.

Ако користите целиот пупки, виното ќе се горчливо!

2. Подготвени теренот здипли во тенџере, се посипува врела вода (4 литри). Се промешува. Покријте со капак. Остави за еден ден.

3. инфузија Вирус низ сито или газа во сад со широк врат. Ливчиња и стискаш да се отстрани. Тие повеќе не се потребни.

4. Лимони мијат во топла вода и ги избриша сува. Нежно со нож или чистење за отстранување на кора од лимон на зеленчук овошје (горниот дел жолта), без да се допира бела горчлив пулпа.

5. Од излупени лимони стискаш на сок директно во супа од глуварчињата. Постојат, исто така, да додадете шеќер (500 грама), кора од лимон, нане и неизмиени суво грозје. Мешајте додека шеќерот се раствора. Врат завој газа сад. Трансфер на кантарион во темно место на собна температура.

6. По 2-3 дена треба да има знаци на ферментација: пена на површината, подсвиркване слаб мирис кисело. Треба да додадете на следната серија на шеќер - 500 грама, се меша добро.

7. Прелива каша во садот за ферментација (пополнување до 75% по волумен), пред-филтрирање на кора, нане и суво грозје. Поставени на резервоарот за вода вентил или медицински ракавици направени со дупка игла во еден од неговите прсти на.

Пример фото вода стапица — Класичната шема на замката на вода

глуварче вино под сликата на ракавица — Ракавица исто така е ефикасно решение. Во слика на друга ферментација на вино (како пример).

8. Контејнер со идните глуварче вино потег во темна комора (може да ги покрие) на температура од 18-25 ° C.

9. По 5-6 дена за да додадете една третина дел од шеќер - 250 грама. За таа цел: да се отстрани задржи водата, мозоци преку канила со полн капацитет од 250 ml otelnye кантарион раствораат во неа шеќерен сируп е подготвен да се прелива назад во резервоарот на вино и да се задржи водата.

10. По уште 5 дена да се повторува постапката за донесување на шеќер (250 грама), како што е опишано во претходната фаза технологија.

11. Во зависност од температурата и активноста на квасец ферментација на вино од глуварчињата трае 25-60 дена. Кога ден на водата стапица не емитуваат гасови (ракавица издувана), на дното имаше слој на талог, и самото вино беше полесни, може да се движи.

Ако виното ферментира подолг од 50 дена, треба да го спои со тиња преку цевка во друг сад, потоа го ставаат dobrazhivat под вода печат. На долг престој горчина може да се појави на талог.

12. глуварче ферментирано вино е исцедена од седиментот преку слама. Се обиде. Ако сакате, додадете шеќер по вкус. Исто така, може да биде прикачен вотка или пие алкохол (40-45%) во количина од 2-15% по волумен на вино. Но, консолидација е убиство на светлина цветни ароми.

13. полни резервоари за чување на вино обод (по можност за да се спречи контакт со кислород). Трансфер на созревање во темна соба со температура од 6-16 ° C. Остави на за 4-6 месеци. Ако во претходниот чекор да додадете шеќер, првата 7-10 дена за да се задржи под вода печат.

14. Секој 20-30 дена за отстранување на пијалоци од талог (како што се појавуваат.)