Домашна вино од црна и црвена пепел

Chokeberry: особено суровини

Куќа вино од chokeberry може да се квалификува како свежо овошје, и подложен на замрзнување. Затоа, ако, веднаш по време на жетвата за вино не останува, а потоа само се замрзне бобинки. Во сите случаи се вистински дом лекување пијалок.

Собрани не е потребно да се мие на бобинки. На кожата на аронија содржат диви квасец да бидат активни учесници во процесот на ферментација, или попрво неговата иницијаторите. Без диви квасец ферментација на вино не ќе започне. Бобинки мора да се собираат до мраз, бидејќи квасци се плашат од ниските температури и се убиени.

Класичен рецепт №1

Ова вино рецепт од аронија е традиционална.

• Аронија - 10-12 kg;
• Шеќер - 6-7 чаши;
• Вода - еден литар.

Прво, се подготви себе бобинки, тие треба да бидат темелно потиснати. За да го направите ова, користете дрвени толчник, или едноставно Ретроспективата раце. Но, со оглед на специфичноста на бобинки - премногу дебела кожа, можете да го користите месо мелница.

Во резултат Пире е да се додаде шеќер. Во зависност од она што резултира ви се очекува и што вино да е насочен, износот на шеќер варира. За љубителите на десертни вина треба 12 килограми, а оние кои сакаат pokislee доволно и 10 килограми. Сега парче за вино мора да се меша добро и се додава еден литар вода. Се движите со вино каша покрие со дебел слој на cheesecloth и да стои на топло место за 6-8 дена. Бидете сигурни дека на собна температура се спушти под 20 ° C, а не се зголеми над 25 ° C. Играме добро вино комињето се издига на врвот и формира бела пена, чувствува кисело мирис и слушнете мала Подсвиркват.

Сега ние треба да се исцеди на вино треба, каша и присилува надвор преку газа торба. Вие може да Бришење на пулпа низ сито, но со овој метод, ќе треба да спроведе дополнителни филтрирање, иако вино од chokeberry се побогати. Прелива течноста во садот за ферментација и го стави на замката на вода. Хидраулични заклучување, изберете било кој дизајн: купи во продавница, се покрива со цевка или конвенционален гумена ракавица.

Вино мора да се отстранат веднаш ладно место - оптимална температура од 18 ° C. Вино во оваа форма ќе биде 25-30 дена. По торта е целосно да се на дното, тоа brightens на течност, и знаци на дивост нема - можеме да кажеме дека виното е подготвена да chokeberry. Ако во процесот на одбрана ќе падне на нови талог, течноста од потребно е внимателно да се прелива со тенко црево.

На готовиот вино во шишиња, цврсто затворени и испрати до подрумот. Иако сега ќе можете да снимате првиот примерок.

Рецепт № 2 од Роуан сок

Вино на планината пепел во домот може да се готви од свежо подготвен сок.

• Сок од црна Роуан - 3 литри;
• Вода - 3 литри;
• Шеќер - 300 грама;
• Суво грозје (темно) - 150 грама.

Ash сок разреден во вода, се раствора на шеќер во смесата. Покријте го садот со работното парче неколку слоеви на cheesecloth и го стави на топло место да се започне процесот на ферментација. Тоа ќе потрае 5-7 дена. После тоа, се инсталира печат вода и се остава виното на истото место пред крајот на процесот на ферментација. Важно е дека виното не стагнира, во спротивно тоа ќе се претвори во оцет. Штом талог се населиле, жуборот запре, течноста осветли - филтрираме пијалокот и запечатени во шишиња. Вкусна вино од црна планински пепел се чуваат во подрумот на една година.

Рецепт № 3 од црвени пепел

Како да се направи вино од chokeberry знаете сега, ние сега да научат како да се подготви вино од црвено пепел. Се должи на фактот дека овој рецепт содржи сок од јаболко, вкусот на финалниот производ излегува многу интересно.

• Црвена Роуан - 3 kg;
• Сок од јаболко - 3 литри;
• Вода - 5 литри;
• Шеќер - 2-3 килограми;
• Суво грозје или грозје неизмиени смачкана - 100-150 грама.

За да започнете со подготвени Регистрирано плодови треба да се прелива преку вода што врие, да застане за околу 30 минути по ова овошје критикувам. Во емајл тенџере, се меша Бери Пире, топла вода, сок од јаболко и половина од вкупниот обем на шеќер. Ова исто така да додадете грозје или суво грозје и темелно се меша.

Покријте вино црвено пепел и отстранување на газа во топлина за 3-4 дена. Кога карактеристики на ферментација: Подсвиркват, кисело мирис и бела пена на surface- вино треба да се филтрира и се истури во резервоарот за ферментација. Додадете го остатокот од шеќерот и стави печат на вода. Не наполните садот сосема, треба да останат околу 25% од слободниот простор од вкупниот износ да ја заврши работата на вино квасец. Сега, виното треба да биде 25-40 дена на ладно место. На крајот на течност ферментација ќе биде многу полесна и квасец отпадните производи ќе падне во талог.

Младото вино од црвено пепел се спои со талог и даде да застанете 2 месеци под вода печат.

Рецепт № 4 Засилени

На Роуан да се готви вкусна збогатена вино.

• Црна chokeberry или црвена - 5 килограми;
• Шеќер - 4 килограми;
• Водка - еден литар;
• Цимет - 5 грама.

Мелени плодови се меша со шеќер и цимет. Ставете го садот со винска парче на ферментација. Откако ферментира кантарион, истурете го во садот за ферментација, се инсталира печат вода и нека скитаат на ладно место. Еден месец подоцна, филтер, додадете цимет и вотка и оставете уште еден месец под вода печат. Цимет нагласува вкусот на пепел, создавајќи интересни ароматични букет.

Поради своите лековити својства на виното на планината пепел може да се користи за подготовка на mulled вино за да им помогне да се справат со ладна. Вие едноставно можете да додадете една лажица на укрепени вино Роуан чај за превенција од настинка.