Како да се отвори старо шише вино

Каде талог има и ... кревка цевка. Шише, кој лежел во подрумот за повеќе од 30 години, а не бил изложен на pereukuporke, плута може да се натопени во виното за половина. Висок ризик дека кога ќе се отвори тоа ќе се урнат. Продолжете полека, не пирс на плута преку спирален. Сомелиер во такви случаи да го користите "цигански спин" - тенки, долги пинцети.

Во Англија се уште е жив традиција на стариот гроздобер порта вино со помош на сензационен маша: за момент се стегна вратот на шишето, тогаш се применуваат мраз завиткан во крпа и вратот се откршени целосно со затка, оставајќи мазна сече. Фокусот е небезбедно.

Основни правила:

1. Ако се претпостави дека виното има талог, треба да се стави на шише исправено за неколку часа, и по можност еден ден пред поднесување.
2. утаителни прво треба да се измијат: прелива во неа малку вино и енергично свртување кон "мие" сите ѕидови. Ако зборуваме за преливните гроздобер порта, идеален утаителни исплакнат со мала количина на рубин.
3. Ако штекерот е кревка, и покрај вашиот мерки на претпазливост, се распадна, трансфузија треба да се користи специјални вино цедилка. Ако немате цедилка, да инка, стави во неа едно парче од муслин - и не можете да се грижите за сообраќајниот метеж, без врнежи.
4. Истура вино во потреба утаителни без врева, во тенок поток. Вино треба да проток "по должината на ѕидот", тивко и без проблеми.
5. Се разбира, свеќа - еден рудиментарен, гротескни, кога се користи во трансфузија во младото вино Carafa (што е направено од страна на некои неискусни сомелиер). Но, ако се претпостави дека грешка може да биде талог, потоа се става тоа сепак треба светлина. Штом станува јасно дека закачалката се собираат талог - сигурен сигнал дека трансфузија наскоро ќе треба да се прекине.