Правилната вотка од јаболка - дома пијалак рецепти и дестилација

Подготовка на вотка од јаболка - одличен начин за рециклирање на мртви фетуси. Ако резерви џем и конзервирана сок надминува сите разумни граници, тоа е време да се разбере оваа технологија. Резултатот е вреден напор - на излез ќе мирисна, мека, овошје дестилат, што е многу подобро отколку чист шеќер аналогни. Сметаме две докажан рецепт за јаболков каша: врз основа на овошје и свеж сок.

Треба зрело, па дури и презреани плодови од секаков вид (лето, есен, зима) од послатка подобро. Пред јаболка треба да се отстрани скапани, разгалена и мувлосана делови, така што тие не ја расипам мирис.

Теорија. Просечна јаболка шеќер - 8-15%, тоа значи дека од 1 kg на суровина е околу 85-170 ml пијалак сила од 40%. Додавање на 1 кг на шеќерна репка во Брага ја зголемува количината на дестилат на 1,1-1,2 литри (40%), но малку негира овошен мирис. Во случај на слатки јаболка може да се направи без шеќер, но кисело сорти подобро вештачки засладени. При подготовка на каша пропорции се сеќавам дека еден дел воведе шеќер бара три дела вода, јаболко каша само доволно вода за да се разреди третиот (прелива 30% од почетниот волумен) сок - 20%.

Apple Брага на алкохол, притиснат или сушени квасец да се направи се за 5-10 дена, но може да предизвика белите дробови квасец мирис. Затоа, јас Ви препорачуваме да го користите вино или див квасец (се наоѓа на површината на јаболка), овие видови има само еден недостаток - долго ферментација (15-45 дена). На ако времето не работи, тоа е препорачливо да се чека.

Брага од целиот јаболка

состојки:

• Јаболка - 30 кг;
• Вода - 20 литри;
• шеќер - 4 kg (по желба);
• квасец - 100 грама сува притиснат или 20 (незадолжително).

технологија:

1. соберат јаболка јасно на гниење, семе и јадро, а потоа се сече на мали парчиња. Поради гниење семе и светлина во непријатен горчлив вкус, па го користите само на каша и кора.

Ако дома-приготвува на температура пиво ќе биде на диви квасец, па дури и се мијат валкани овошје не може да се избрише со сува крпа, во спротивно може ненамерно да се измијат диви квасец и кантарион ферментира.

Видео: Калвадос свои раце. Вистинскиот рецепт Калвадос јаболко дома

2. мелење на јаболко парчиња додека не се изедначи. Ова може да се направи со пловка, но целиот процес ќе потрае многу долго време. Едноставно користете вежба со посебен додаток (види. Фото) или дробилката.

3. Како резултат на пире сок заедно со наталожениот стави во резервоарот за ферментација.

4. Растворете шеќер (ако се користи) во вода, се прелива како резултат на сируп во applesauce (или само додадете вода).

5. За да се забрза ферментација распушти сува или компримиран квасец во согласност со упатствата на етикетата во топла вода (не повисока од 30 ° C), да додадете на микс резервоарот. Во случај на диви квасец прескокнете овој чекор.

6. На вратот на садот да се воспостави печат вода. Трансфер на Брага во темно место со температура од 18-28 ° C.

7. Во зависност од избраниот квасец Брага јаболка ќе биде подготвен за 5-45 дена: ќе биде горчлив вкус, осветли, да престанат да се вари и каша ќе падне на дното. Кога овие знаци може да продолжи со дестилација.

Брага од сок од јаболко

Овој рецепт е многу полесно да се на претходната, но вкусот на водката не е толку светла поради отсуство на целулоза и кората.

состојки:

• сок од јаболко - 5 литри;
• шеќер - 1 kg (по желба);
• вода - 200 ml до 1 литар сок и 3 литри на 1 кг шеќер;
• сув квасец - 10 грама (по желба), може да се замени неизмиени суво грозје - 30 грама на литар сок.

Видео: Шеќер светлина. Неутрална се против, превртен шеќер. дел 3

На површината на грозје се диви вино квасец, кој не дава непријатен мирис за време и по пат на ферментација.

Подготовка:

1. Додадете сок од јаболко шеќер (по избор) квасец за да изберете од: суво вино или суво грозје.

2. Истурете кантарион во садот за ферментација, врвот за да се носат медицински ракавици, правејќи дупка во една од прсти (види. Photo). Алтернатива - да се воспостави замката на вода.

3. Ставете го шишето во темна соба со температура од 18-28 ° C до ферментира за 5-45 дена (во зависност од видот на квасец).

4. По разбивам ракавица, Брага стане горчлив и солени, осветли, и да падне на дното седименти е да се започне на дестилација.

Подготовка пијалак од јаболка (дестилација)

1. Брага од страна на првиот или вториот рецепт, кои се споени за да се наталожи во alembic, претходно се филтрира преку cheesecloth да се ослободи од цврсти честички, кои можат да горат во текот дестилација и да горчина.

2. стигне Брага за прв пат на уредот на било кој дизајн. Филтрирање на производ, до тврдината во авион нема да падне под 30%. Поради падот на јаболко вотка фузелово масло може да се добие облачно, тоа е нормално и ќе бидат елиминирани следната.

3. Мерење на целокупната сила на дестилат добиен. Одредување на износот на чист алкохол. На пример, ако има 2 литри дестилирана алкохол 60%, пијалакот содржи 1200 мл чист алкохол.

4. Разредете пијалак вода до 20%, Не чисти, за да остане светлина јаболко вкус.

5. стигне повторно. Првиот 8-12% од износот на чист алкохол (колку повеќе толку подобро за квалитет) далеку со посебен резервоар. Овој дел (наречен "глава"), обично има непријатен мирис, содржи многу штетни примеси и може да се користи само за технички цели, да пијат, тоа е опасно за здравјето.

6. Филтер главен производ во потокот до јачина од 40%.

7. Разгледување пијалак добиен од јаболка разредена со вода до саканата сила (40-45%). Да се ​​стабилизира дестилат вкусот се става во чаша сад, запечатени, се стави на 3-4 дена во темна ладно место. По завршувањето на реакцијата се меша и се стабилизира тоа вкус подобро.

Сподели на социјални мрежи: