Рецепти за светлина

• Технологијата на изработка на светлина
• Рецепти пијалак од различни суровини
• светлина ореви

Дестилирани луѓето почнаа да потрае многу долго време. Квалификувани винарите експериментатори беа во можност да се најде начин да им даде на крајниот производ неверојатно силни својства на алкохол (до целиот арсенал на најмоќните духови беше ограничена на прицврстување на вината). Вреди да се напомене дека постојат рецепти и готвење техники, за кои домашни услови не се погодни. Ние ќе ја разгледаме само оние можности кои се погодни за дома. Процесот на подготовка и готвење светлина е многу возбудлив и одземаат многу време активност, но резултатот е достоен за тоа.

Технологијата на изработка на светлина

Избор и подготовка на суровини

Во зависност од суровина, кој процес ќе се случи подготовка, финалниот производ може да имаат различни својства и квалитет. Речиси сите рецепти треба шеќер, но тоа е релативно скап производ, и тоа може да се замени ако е потребно шеќерна репка, скроб, разни зрна и различни овошје и бобинки, компири.

Рецепт вотка од шеќерна репка не може да се направи со висок квалитет, резултатот е многу остра и зачинета пијалак, но тоа ќе се карактеризира со ниска цена. Компир може да се постигне со малку повеќе пари, но овој пијалак бара дополнителни операции и трошоци (треба да се направи дополнително чистење и двојна фаза). За да се постигне највисок квалитет пијалак треба да се користи за подготовка на скроб извлечени од пченица или други жито.

ферментација на кантарион

За процесот на ферментација неопходно да се создадат одредени услови под кои може да се постигне добар резултат. За одгледување на квасец, ние треба на водата во резервоарот за ферментација, шеќер и други суровини,
квасец и собна температура е 28-31 °. Износот на квасец да се направи, е обично 3% од вкупниот течности, но тие може да се додаде во опсег од 1-10% (сите во зависност од самите квасец: нивната активност и концентрација). Капацитет во кој ќе се одржи на ферментација во секој случај не треба да се затвори, бидејќи процесот ќе престане.

Оптимална количина на шеќер - 10-25% (различни рецепти - различна број). Ако се здобил сите услови, крајот на ферментација по 4 часа (ова ќе се покаже на престанок на вриење). Вие исто така може да се провери подготвеноста на почеток запарвам вкус (ако Брага сладникав, тогаш ферментација се уште не е завршено, ако горчлив - Брага подготвени).

Ако не го издржат сите услови, процесот на ферментација ќе трае подолго и количината на алкохол на излез ќе биде помал. Значи технологија треба да се строго се одржува.

Од 1 кг шеќер оди за 600 g на 96% алкохол.

процесот на дестилација

Дестилација е многу важно во подготовката на светлина. Ако Брага идеален и фаза не се направи правилно - светлина претвори лошо и лош здив.

Дестилирана треба да се врши на температура од 78-83 °, но прво мора да се ослободи од штетни за здравјето состојки. Над висока топлина Брага загрева до температура од 65-68 °, а потоа брзо намалување на греење. Во оваа фаза, не се првите капки пијалак и алкохол мирис. Овој прв резултат е популарно познат како "Pervak", многу од неговата употреба, но содржината на штетното користење на алкохол и други композитни ролни и алкохол може да се користат само за технички цели.

Кога ќе престане издавањето на "Pervak" треба да се промени на крвниот сад, која добива готов пијалак и да ја подигне температурата до 78 °. Во оваа фаза, на крајниот производ почнува да капе во сад, температурата постепено се зголемува, и капе на пијалак помалку и помалку. По постигнување на температура скала од 83 ° готвење "зелена змија" треба да се запре, како тврдина може да падне под 40 ° и оваа температура предизвикува појава на нови штетни соединенија.

чистење светлина

Постојат неколку методи за прочистување на вотка. технологија за прочистување овозможува да се отстрани мирисот и да се отстранат штетните нечистотии.

• првиот метод на чистење - за прочистување на сода (на 1 литар пијалак треба да бидат фрлени 1 g на сода). Сода неутрализира оцетна киселина која се случува за време на хемиска реакција, алкохол и кислород.
• Исто така, често прочистување се врши со калиум перманганат. До 1 литар од 1,2 g калиум перманганат потребно. По додавајќи дека треба да се остави да се пијалак за 10 часа а потоа да се ослободи од тиња користење на филтер (на пример, истури во друг сад преку cheesecloth).
• Се уште е поскапо, но ефективен метод на чистење - чистење на белка од јајце или млеко. Протеини и млеко апсорбира фузелово масла и да падне во талог, од каде што сакате да се ослободи од.
• Можете исто така да јасно вотка, црн леб (кој исто така додава и пријатен мирис), активен јаглен, а друг стигне преку светлина (двојна фаза).

Aromatizing и разубавување на светлина

По готвењето пијалак, за пријатен вкус и уникатен, различни вкусови може да се додаде на тоа. Постојат многу зеленчук вкусови, кои имаат неколку предности во однос на хемиски адитиви (главна предност - тоа е природно се случуваат).

Да се ​​даде на пијалак одредена боја, можете да додадете морско оревче, ванила, бибер и други зачини десетици на (повторно има различни рецепти и методи). Вие само може да додадете една работа, но можете да експериментирате и да се комбинираат повеќе состојки. На пример, додавајќи цимет или ким може да потемни и го даде на пијалак незаборавен вкус и ванила да се направи слатка за пријатен употреба.

Вкусови и бои се најдобро се стави во вода, од која да се подготви пиво приготвува на температура, по што се овозможува да се реши. Постојат начини на кои можете да ги додадете во готови домашно пиво или подготвени за производство, но ефектот ќе биде многу помал.

засладување светлина

Рецепти во 95% од случаите, држава која на најдобар podslasschivat пијалак со шеќер, мед или џем. Шеќер мора да се стави во вода и се готви со сооднос од една до еден (1 kg на шеќер во 1 L на вода). Сирупот се варат се додека се додека не се пена, која треба да се отстранат. Ако пена не се појави, тогаш сируп е подготвена, таа мора да биде кул и задржете (по можност во подрумот) за 1-2 недели. Кога сирупот е подготвена (или тоа може да биде мед), потребно е да се меша со пијалак. Во овој процес, гас кој се испушта, откако распределба запре, тоа е потребно за да додадете некои активиран јаглерод пелети и мешавина беше добро разнишан. Потоа, резултатот беше дозволено да се спогоди за 1-2 часа, по што со сигурност може да се користи на рафинирани производи.

За да podsladit џем светлина, треба да се стави 3 литри на светлина 3-4 лажички џем (најдобар рецепт за да подсладите џем).

Рецепти пијалак од различни суровини

Пијалак од скроб кој содржи суровини (жито, итн)

Пред да започнете со процесот на ферментација, жито треба да 'ртат (за создавање на слад). Рецепт, пченица, јачмен или други неопходни добар миење (пред-поставување на нив во вода) и се остава во вода на собна температура за 1-2 дена. Потоа се урива жито слој од 10 mm и покриени со влажна крпа во соба со температура од 18-26 °. По 3-4 дена садници се појавуваат во 2-3 мм жито треба да се суши нежно температура до 60 ° и мелење. Слад подготвени.

Принос на чист алкохол 10 кг на зрно е околу 3,5 литри. За да се подготви на кантарион, брашно (бланширан слад) и вода се мешаат во температура на водата од + 65 ° C. Кук мешајќи повремено треба 1-2 часа. Потоа течноста е потребно да се донесе до вриење, се лади и се стави да ферментира. 10 литри вода потреба (во зависност од содржината на скроб од жито) 6-15 кг брашно. Ако процесот е направено, и како резултат на течност е многу густа, потребно е да го разредува, пуштање во зовриена вода, до состојба на редок цемент.

Пијалак од мешавини на овошје

Бобинки или овошје, многу треба да се скрши, слад внесете 5% од тежината на плодот, додадете вода и плитки готвење врие, мешање на смесата за 1-2 часа. Смесата потоа се лади и се стави во каша. Количината на алкохол зависи содржина на шеќер на овошје, бобинки, или нивни мешавини. Ако се одржи таков алкохол во дабови буриња, се напијам нешто, што нивниот вкус својства многу како Калвадос.

Пијалак на млеко

Постојат многу начини да се готви светлина млеко, но најголем дел од нив Тоа е како што следува: тоа е неопходно за да се надмине 37 литри вотка и 6 литри млеко, по дестинации додадете уште 3 литар чиста изворска вода, 3 литри млеко и 3,3 кг на 'ржан леб, по што сите тоа повторно треба да се стигне и кул.

Ако малку млеко (ќе треба до 200 g на 10 литри), а потоа го направите следново: се додава 150 гр пастеризирано млеко масти на минимум на секои 10 литри на нашата магична хемија (45-50 °), итн сите добро се меша, во близина цврсто и да се стави во темно место недела (првите 5 дена од еднаш дневно ќе треба многу да се ослободи од тегла).

светлина ореви

Може да се готви голем сикер, со користење на ореви, ореви и може да биде како ореви, и бор. Овие ликери има многу пријатен мирис и боја и има пријатен вкус својства. Меѓу другото, ова вотка е добро за вашето здравје и за зајакнување на имунитетот.

За рецепт орев треба 1 кг нетретирани ореви и 1 литар вотка (40 °). Со ореви треба да се добие само на партицијата (универзален начин - со чекан), исплакнете ги со врела вода и се ставаат во тегла на светлина. Се чува на темно и топло место за 3-4 дена. По филтер преку 2 слоеви на cheesecloth што се случило и ладење. Партиции од ореви не е потребно да се фрли, тие може да се користи, квалитетот на конечниот пијалок во исто време не страдаат.

За инфузија бор ореви треба да 0,5 кг на ореви, 2 литри вода и 3 литри од 40 ° пијалак. Прво се мијат ореви се варат во вода за 5 минути, а потоа се става во вода, пополнете нов и повторно се вари 5 минути. Потоа, ореви се стави во сад со пијалак и цврсто затворени, се стави на бродот на темно место на собна температура, каде што се чуваат за 30 дена. Тогаш ќе треба да се филтрира што се случи со газа и памук. Пијалокот е подготвена. Ако го чувате во фрижидер или подрумот, а потоа на истекот на рокот, како вотка не има (можете дури и да го пијат во 20 години).