Рецепт пијалак на јачмен

Јачмен - семејството на житни култури, што се користи за храна цели во производството на бисер јачмен и житни култури, широк спектар на апликации примени во подготовка. Поради ниската цена и висока продуктивност на овој вид на житни стана многу честа појава кај дестилаторите, како одлична суровина за производство на високо-квалитетни алкохол. Јачмен прави многу скапи и high-end виски. Готви дома аналоген на виски, може да си дозволи секој искусен bootlegger.

Пијалак на јачмен се смета за еден од најдобрите домашни алкохолни пијалоци. Пијалокот излегува доста силна, но мека. Подготовка на процесот јачмен пијалак е прилично долга и тешка, за разлика од производството на шеќер дестилат. Но, на крајот ќе добие реално, високо-квалитетен производ, а понекогаш дури и најдобрите продавница на виски, кои можат безбедно да се третираат гости.

Рецепт јачмен пијалак

• Јачмен - 4 kg-
• Вода - 20 n-
• Malted млеко - 1kg-
• Сув квасец - 25g.

Целиот процес на подготовка каша за светлина може да се подели во фази:

• Никнува јачмен;
• Подготовка на malted млеко;
• Пасира;
• Сахарификација кантарион;
• Ферментација на каша;
• Дестилација на каша.

1. Најтешките и одземаат многу време процес за подготовка на слад. Како да се подготви слад дома, што е опишано на страница. Наједноставното решение е да се користи комерцијално достапен слад, што е понуден од страна на многу онлајн продавници. За секој добар пијалак: пиварница, виски, итн
2. Производство на слад млеко вклучува мешање на вода со слад. За оваа слад е бланширан со помош на специјален мелница или дробилката. Пофини мелење ќе биде подобро. Додадете топла вода и мешајте 2 литри. Готвење malted млеко пред да ја воведе во кантарион, бидејќи нејзината складирање живот е ограничен (на нула степени се чуваат 1-3 дена). Во рецепт, можете да го користите суво слад и да ја доведе директно до каша на одредена температура.
3. Мелат во парична казна во јачмен никулци користење на пченка дробилката. Резервоарот за mashing да се загрее водата до 55 °. Истурете ја гриз јачмен и внимателно се промешува каша, што не ќе се формира грутки. Потоа ја подигне температурата да се чека на вриење и се готви за 15 минути каша. Во текот на целиот процес треба да биде забрането од метеж, избегнување на согорувањето на житни култури. Најдобро за овие цели да се користи генератор на пареа и пареа котел, со што се елиминира можноста од горење. Парен одмор каша за 2-3 часа.
4. По температура кантарион е 63-65 степени, да додадете malted млеко или слад. Се меша дебел каша. Под дејство на ензими слад каша станува течност. Започне процесот на saccharification. потребно е капацитет да ја заврши во ќебе и одржување на температура 55-63 степени во текот sesquilinear два часа. Направете јод примерок, бидете сигурни дека сахарификација, мора да биде слатка за вкус.
5. Кул кантарион до 25-30 °. Колку побрзо тоа се прави, толку е помал ризикот од инфекција на слатка кантарион, различни "непотребни" бактерии. Ова може да се направи со помош на посебен уред за ohlazhdeniya- чилер, или ставете сад со мраз.
6. Истурете кантарион во резервоарот ферментација, така што ќе биде обемот на кантарион зема не повеќе од 2/3 од волуменот на садот. Потоа додадете растреперен, подготвувајќи се во согласност со упатствата на пакувањето. капакот на резервоарот, се инсталира печат вода и ферментира 4-7 дена во топлина.
7. Брага заврши вирус преку cheesecloth, се става во уште светлина. Потекло се дестилира без фракционирање. Алкохолот бркале речиси до вода. Како резултат на сурова алкохол може да биде прочистен јаглен филтер и надмине втор пат со фракционо поделба на глави и опашки. За подобрување на вкусот и прочистување на пијалак, пијалак треба да инсистира на дабови иверки, и подобро чува во дабови буриња. Овој пијалок вкус ќе биде сериозна конкуренција ова виски.

Рецепт пијалак од јачмен без квасец

Пијалак од жито без квасец ќе има природна благ вкус, ферментација во овој рецепт користи квасец див квасец.

• Јачмен - 4 kg-
• Sahar- 4 kg-
• Вода - 30 литри.

1. Подготовка на квас. Јачмен вода впие, отстранување на остатоци. Во соодветен сад истурете 1 килограми јачмен, истурете вода на собна температура, така што тоа ќе биде покриен жито на 3-5 см. По два дена, додадете 500 гр шеќер и промешајте. Ставете го садот во топлина за една недела, два пати на ден, наутро и навечер, мешање на содржината, јачмен или да се влошат.
2. Во готовиот стартер да се наполни салата на остатокот од шеќер, додадете јачмен. Дотурете со топла вода и се остава да ферментира за една недела во топла соба.
3. По мозоци ферментација Брага, филтрира преку cheesecloth. Како резултат на јачмен-приготвува на температура пиво е подготвен за истегнување. Останатите јачмен во контејнер кој може да се користи како стартер за следната серија на каша. За таа се додава шеќер и вода во исти пропорции - 4 кг шеќер и вода-30L. Брага на квас може да се направи 3-4 пати.
4. Јачмен Брага за да стигне двапати во првиот рецепт. Инсистираат на дабови иверки. И можете да вкусите домашно ала виски.

Пијалак на јачмен брашно со ензими

Едноставен рецепт за јачмен пијалак, ќе бидат во можност да го повтори, дури и почетниците. За сахарификација јачмен брашно потребни ензими, кои може да се купат во онлајн продавница. Пијалак на јачмен брашно врти мирисна, мека и лесна за пиење.

Видео рецепт за светлина од јачмен зрна.

• Јачмен брашно - 5 кг
• Amilosubtilin - 12gr-
• Glyukavamorin - 12gr-
• Вода - 20 n-
• Сув квасец - 25g.

1. Топла вода се става брашно, мешајќи повремено. Тоа е погодно да се направи оваа вежба со гребло - миксер. Пишување брашно отече во тек на 2-4 часа.
2. Кога температурата на маса е 70-80 °, се додаваат ензим "А" - Amilosubtilin. На температура од 63-64 ° да се направи на ензимот "Г" - glyukavamorin. Saccharifying пауза на температура од 60-63 ° за 1-2 часа.
3. Слатка кантарион се лади до 25-28 степени, додадете го квасецот подготвени. Затвори го капакот на резервоарот со вода печат. Стави да ферментира на 25-30 степени. По 4-6 дена од дома-приготвува на температура пиво, ќе биде подготвен за се водат во светлина.