Mezcal, што е тоа?

Дали љубителите на егзотични духови сончево Мексико поврзани со текила. Сепак, фактот дека текила е еден од многуте видови на други алкохол - mezcal се појави многу порано не знаат сè. Текила наречена "роднина на познатата" мескал. Дознајте повеќе за овој извонреден пијалок и култура на потрошувачката.

Mezcal, што е тоа?

Значи, Mezcal, што е тоа? ( "Се mezcal" е шпански за "пијалок"), популарен пијалок во Мексико. Неговата сила е 38-43 степени. Произведени за време на ферментација на алкохол проследено со дестилација на сок од четири варијанти на агава (мексикански аспарагус растенијата). На течноста се додава шеќер и други состојки. Според времето на изложеност се следните видови:

Природни или Blanco (природни и бела) - извадок отсутен;

Reposado (Reposado) - стои од 6 до 12 месеци;

Anejo (Anejo) - од 1 година до 3 години.

Најпознатиот бренд на луксуз и е Cusano Rojo. (Хус Rojo). Од шпанската фраза преведена како "црвено црв". Тоа е проследено со Монте Албан и Мигел де ла Mezcal. Заокружувајќи од "Топ листа» LAJITA и Divino Reposado.

Приказната за

Племиња кои живеат во Мексико, се запознаа со дестилација во XVI век од страна на шпанските освојувачи. Пред тоа, дивјаци пиеле pulque - направени од агава бела облачно течност јачина од 5-6 степени, слично на Брага. Шпанците темпераментни "немал оган" и тие почнаа да експериментираат со мајчин растенија за да се добие алкохол за "мачо".

Нивните напори доведоа до успешен исход. Првите информации за mezcal снимен во 1521 година. Веќе во 1660 година, Дон Педро Санчез Tagle стана основач на производството на "оган вода" фабрика. Од тогаш, тој се смета за "кум" на mezcal. Постепено, пронаоѓањето на шпанските освојувачи стана национален Мексикански алкохол.

технологија карактеристики

Производство mezcal едноставен процес. Плодовите на агава на возраст од 8-9 години пред цветни период сече. Во тоа време, тие содржат многу скроб, која обезбедува ферментација. Потоа агава е обработена. Во јадрото агава (пинг) се користи како суровина.

По третманот Пина (тежина 20-80 kg). се стави во производство печка конусна форма, каде што тие се подготвуваат за 3 дена. Потоа сецкани овошје готви во ДДВ, до дебел леплива маса. На готовиот суровина се ферментира и дестилира.

Разликата меѓу mezcal од Текила

Првично, mezcal дестилирана еднаш. Неговата сила е не повеќе од 20-25 степени, а тој заостанува далеку зад себе во квалитетот текила се дестилира два пати. Таа не беше до 1960 година, по што бил префрлен во mezcal двојна дестилација. "Роднините" еднакви во квалитетот. По две Distillations mezcal формирана во 55% алкохол. По завршувањето на течност процесот разредена со вода до саканата тврдина.

Видео: Како да се пијат «црв дух» - swipes на "црв" во

Сметаат дека главната разлика помеѓу mezcal од Текила - суровини. Текила е направен од сок од пиновите на еден растителни видови - azul агава (агава). 4 заеднички сорти на растенија кои се вклучени во производството на mezcal:

wislizeni;

cupreata;

potatorum;

Americana.

Втората разлика е во процесот. Како дел од текила без шеќер. На mezcal дозволено неговото присуство. Третиот - територијалната поделба. Mezcal е направена во сите мексикански држави. Текила - "точка од интерес" во регионот на Халиско. Надвор е направен државата пијалок.

Видео: најскапото шише Mezcal

За разлика од четвртиот - вкус и арома. Во mezcal тие се повеќе се изговара. За разлика од петтата - во присуство на шишиња мескал "Гус", што е, на паразитски гасеница, од кои некои производители се отстранети од листовите на агава и се додава на течност. Целта на оваа дознаваме подоцна, но забелешка: Mezcal најде можно гасеница. Текила со паразитски инсекти се врши.

Познати Juanito - Mezcal со црв

На дното на садовите со силен алкохол, можете да најдете бел црв, добива од прекар нагалено Мексиканците "Juanito". Тоа е жителите на агава - пеперутка гасеници «gusano». Постојат два вида на овој инсект: бела (со еден допир на злато) и црвена боја. Вториот тип постои во рамките на овошје и се додава само во елитната класа на мескал.

Бели "Juanito" во живо на површината на листовите. Откривање и фаќање не е тешко, така што тие се во вредност помалку од нивните "црвените" другари. Дознајте што вид затворен во шише со алкохол тешко. Како резултат на потопување во алкохол "Juanito" било каков вид на ја губи својата боја.

Кој го измислил?

Mezcal со црв пристигна на продавницата полиците во 1940 година прв ексклузивен производ измислена Дел Maguey Mezcal. Во овој оригинален метод производители привлече интересот на потрошувачите. Идејата беше успех и наскоро собрал неговите други брендови. Првичната цел беше да се изразуваат со висок квалитет на содржини, кои не се распаѓаат црви и заштита од фалсификати.

Видео: ГТА Сан Андреас мисија №74 Mezcal Дон (Дон Peyote)

Потоа "Juanito" обдарени со необични способности во реставрација на машката моќ и способноста да се комуницира со паралелни светови. Завист конкуренти успех, некои производители се создаде Третиот мит - "Јан Хус" има халуциногени својства. Митови не се потврдени. Инсектите се апсолутно безбедни.

Тие се одгледуваат на растенија, не се третирани со пестициди, а потоа за 12 месеци потопени во алкохол да се ослободи од штетните микроорганизми. Шишиња со "најслатките суштества" се со нотација «со агава црв" или "един gusano» означени. Вкусот на нивното присуство нема ефект. Убод од инсекти не е потребно. Особено ако таа се плаши или непријатно чувство. Тоа е можно да се излезе од садот и отфрлени без жалење.

Како да се пијат Mezcal?

Пред размислување за ужинка, да дознаете како да се пие mezcal. Постојат три опции:

1. Во својата природна форма. Алкохол треба да биде на собна температура и хранат во мали групи. Начинот на потрошувачката е како пиење алкохол. Пијте пие во мали голтки, обидувајќи се да ги признае сите вкусови. Секој експерт е во можност да се создаде оригинален производ од мескал, додавање на овошје, мед или други состојки.

Поради ова, постојат повеќе од 100 видови на алкохол арома квалитети во светот, кои се сосема различни едни од други. Во Русија, најпопуларните купи Mezcal со круша, кој е целосно се става во сад. Снек мексикански пијалок топла зачини и сосови.

Mezcal е особено добро со некои сирење, риба, печено говедско месо, пилешко и свинско месо. Традиционална закуска Мексиканците - гасеницата на шишето. По пиење алкохол е поделена на еднакви делови меѓу гостите. Тоа се смета за знак на почит кон сите оние кои се присутни. Гус месо корисни. Тоа е збогатен со протеини и протеини.

2. Како текила. Текила познавачи знаат дека најдобар вкус на алкохол открие вар и сол. Познат метод има стекнато името "Lick! Пијат! Залак! ". Многу брендови, изразија загриженост за потрошувачите однапред. Тие се врзани за вратот на шишиња со мешавина на сол торби, чили пиперка и суво и бланширан црви трупови.

Процесот започнува со фактот дека на задниот дел на раката во просторот помеѓу палецот и показалецот посеан неколку зрна сол. Потоа, тие прсти зафати лимон или вар. Сол лиже, веднаш ја поништи стакло со мескал, а потоа влегува во устата парче кисело овошје.

3. Пијте SANGRITA. Овој метод е погоден љубители на возбудувања. За да започнете, да се запознаат: SANGRITA - топла сос. Антена националната кујна на Мексико. Состојки: сок од домати, кромид, вар гори и зачини. Ако не постои расположение да се готви, можете да го замените со сок од домати со горење зачини.

Видео: ГТА СА. Мисија 71 - Дон Mezcal

Стакло mezcal вознемирени шеснаесетникот, по што следи испрати SANGRITA дел (50-80 мл.). Гори коктел сеќавам. Единствениот негативен - вкусот не ќе бидат во можност да се чувствуваат mezcal. Тоа ќе го убие на острината на сос. Кога средба со неверојатна алкохол ви препорачуваме да ја пробате во три начини. Еден од нив сигурно имаат потреби.