Чиле

Чилеански вина - најдобар во Јужна Америка. И најдобрите вина во регионот Аконкагва, Maipo Maule и долините на реките. Првата винова лоза беа засадени од страна на француски доселеници, кој предава на Чилеанците да произведува квалитетни вина. Во моментов, се придржуваат на високи стандарди помага Чилеанци исклучително строга контрола на владата.

Главно во Чиле се подготвуваат црвени вина од Каберне Совињон, каберне франк, Мерло, Пико Ноар. Суво бело вино се произведува од Совињон Бланк и Семијон. Расте и Ризлинг грозје, туку вино од него Чилеанци имаат тенденција да се направи посилни и посува отколку во Европа.

Голем дел од вината се извезуваат. Тие треба да ги исполнуваат особено строги барања. На пример, белите вина мора да содржи најмалку 12% алкохол, и црвено - не помалку од 11%, на возраст од секоја од добро вино - најмалку една година. Во согласност со возраста на виното се класифицирани во 4 категории: Courant - 1 година Speral - 2-3 години, резерва - 4-5 години, Гранд Вино - 6 или повеќе години.

Европејците кои се запознаени со јазикот и културата на Чиле, но тоа беше прв пат во оваа земја, се чини дека "крајот на светот". Всушност, тоа е навистина прилично изолирано место - непријатни Андите на исток, на Тихиот Океан на запад, пустината песок на Атакама во северниот и отворени простори на Антарктикот во јужниот дел. Но, тоа е токму оваа изолација ослободен Чиле лозја од филоксера. Кога поставување на нови лозови насади не е неопходно да се трошат време и напор за вакцинација, винова лоза можат безбедно да се зголеми на своите корени.

Тоа е овие посебни услови, како и увезени во XIX век. популарни сорти грозје направи денес во Чиле, како вреден извор на евтина, секогаш зрели главно црвено вино, со овошна арома.

Не многу високо квалитетни вина, енергично увезени од Чиле во 1990-тите., Беше резултат на претерано високи приноси. Сепак, на почетокот на XXI век. Концентриран се појави интересен и предизвикувачки supervina скапи, а нивниот број продолжува да расте, поттикната од широко распространета садење на висок квалитет на клонови и нови сорти на грозје. Не можеме да кажеме дека овие лозја исклучително сува целосно запознаени со гниење и мувла, но овие болести се среќаваат поретко отколку во Европа, па дури и Аргентина, на Андите.

Се претпоставува дека единствен процес на созревање кој овозможува континуирано сончева светлина е причина за особено високи концентрации во Чиле вино флавоноиди - супстанции кои (како што беа оние кои ги продава вино) придонесе да се намали ризикот од срцеви заболувања.

Видео: Чиле - Лето

Ниска географска ширина, што е Чиле, не може да изгледа погоден за производство на квалитетно вино (оваа географска ширина, како што се Северна Африка), но, судејќи од временските станици во Мекнес и Сантијаго, лозја не заземаат најжешките области. А дел од земјиштето од 1.400 километри долга кул ноќ воздух од Андите и за Хумболт, чии води се многу поладна отколку, да речеме, на брегот на Калифорнија, кој се наоѓа на иста географска ширина. Чиста овошни ароми чилеански вина, се разбира, го должиме многу голема разлика помеѓу ден и ноќ температури.

Со децении, на лозовите насади се концентрирани во плодна рамнина меѓу Андите и во крајбрежните опсег помал, но немирни Чиле претприемачи беа премногу тесни толку тесни граници. Кул крајбрежните долини на Казабланка (Казабланка) развивање на Био-Био, и се протега помеѓу Централниот долина (Централна долина) лозја заземаат најдобрите високи области, особено сончево и сува источните падини на подножјето на Андите.

Ако Чиле како вински регион и има недостатоци, тоа е речиси комплетен недостиг од дожд во текот на летото. Првиот земјоделците одлучи да се поправи оваа грешка на природата, создавање на прекрасни мрежа на канали и канали за наводнување на земјата со вода, која е формирана како резултат на годишните топењето на снегот во Андите. На местото на овој достоен изненадување, иако несовршен систем за наводнување на нови лозови насади дојде процедување инсталација, дозволувајќи им на примена на ѓубрива, често е потребно за Чиле почви, и поточно да се земат предвид потребите на секоја лоза. Светлина, но плодна почва и целосна контрола на резервите со вода направи одгледување на грозје смешно лесно.

Наводнувањето е апсолутно неопходно во поголемиот дел од лозовите насади во регионите на Атакама и Soquimbo, кои главно произведуваат на трпезно грозје и Писко - Чиле водка врз основа Moscatel. Винарија Вина Франциско де Агире, именуван во чест на освојувач, кој, веројатно, го воведе грозје во Чиле, покажа дека лозјата на падините на ридовите во овие ниски ширини може да се произведуваат респектабилна трпезни вина, дури и од егзотични варијанти како Syrah.

Помеѓу овој локалитет и Сантијаго е Аконкагва регионот, именувана по највисоки - 7000 m - врв на Андите. Регионот е поделен на два сосема различни подрегиони. Топлина широко отворени Аконкагва долина, познат по своите Каберне, е темпериран од ветровите, кои во почетокот на денот, на редовна основа ги вклучуваат ладно планински воздух на брегот, а во вечерните часови како инка директни влажни океанот воздух до и од устата на реката, со кои се соочува западниот подножјето на Андите. На крајот на XIX век. семејство имот Errázuriz (Errazuriz) во Panquehue е најголемиот имот на вино во светот. Денес, во грозјето на Аконкагва долина за вино се одгледува само неколку стотици акри, но се пробие нови области со помош на Errázuriz на падините, и последно, но не и најмалку важно, благодарение на Сена - заедничко вложување со Роберт Mondavi (Роберт Mondavi) од Калифорнија.

Изборот на долината Аконкагва за винарија Errazuriz во 1870 година изненадени богатите Чиле винарите, се допадна регионите јужно од Сантијаго, Maximiano Errazuriz но вложување се покажа како исклучително успешна.

Лас Morros винарска визба лозјето Санта Emiliana на бреговите на реката Maipo во близина на Puente Alto. Снежните врвови во далечината се извор на вода за целата земја.

Сосема различни по карактер регион Казабланка долина, кој се наоѓа помеѓу Сантијаго и пристаништето Валпараисо, стана речиси синоним за Чиле бело вино. За долго време се сметаше дека тука е премногу ладно за вино расте климата, но во 1982 година произведувач на вино на компанијата Concha y Пабло Того Mopai каде (Пабло Morande) надгради својот сајт со трпезно грозје. Замена на традиционалните pergolas вертикална пергола, тој се покажа дека во Казабланка може да се направи тенок, бело вино, кој нема еднаков во Чиле.

Ни требаше време да Казабланка почна да се сфати сериозно, но денес на десетте најголеми винарски визби се купи или да расте грозје тука.

Долината се наоѓа предалеку од Андите до вечер тука достигна кул планински воздух и се топи вода за наводнување, па мора да се вежба скапи бунари во тенок слој на почвата. Ваквите сложени пристап до вода го попречува развојот на производство на вино во долината. Од друга страна, поради близината на ветре на океанот се излади се намали температурата во средината на денот на 10 ° C, кои, во комбинација со благи зими, со што на сезоната на растење во Казабланка за еден месец повеќе отколку во другите региони.

Мирисна свежо бело вино од лозјата со вкупна до крајот на векот областа е околу 3.000 хектари, се вообичаени. Долина - природен резерват за Совињон Бланк, кој е добивање на подобро. Вистината, Шардоне е толку популарна во 1990-тите, се уште доминира на лозовите насади на Казабланка, иако вино од тоа не е секогаш се карактеризира со оригиналност на стил.

Пролетта мразови се постојана закана, и лозјата на долината во отворени простори често страдаат од студ за една недела пред жетва. Но недостатокот на вода го прави распрскувачи за заштита на виновата лоза од мраз, во луксуз. Грозје со низок природен отпор паѓа плен на нематоди, па лозите треба да се пренесат на имунитетот за да ги rootstock. Трошоците за одгледување на грозје се повисоки отколку на друго место, но Казабланка, Чиле Carneros одговор, во голема мера се прошири листа на вино, кој нуди најпознатите извозник на вино.

Мапа на е посветена на најважната на вински региони од Чиле 5, далеку надминувајќи ги сите други - Централниот долина. Четири под-региони, именувана по Maipo долини, Rapel, Curicó и Maule, го крстот како поделби на термометарот да се пробие на крајбрежната Опсег и излез на море. Овие имиња се со поголема веројатност да се најдат на вино етикети.

Во Maipo многу топла клима, атмосферата понекогаш може да го контаминираат Сантијаго, лозја и областа е помалку отколку во други под-региони, но концентрацијата винарии е многу висок. Близината на област на главниот град родила традицијата на обележувачи огромни плантажи и големи имоти кои му припаѓаат на XIX век. Чиле "господа земјоделците", кој е основач такви познати винарски визби како Concha y Того, Санта Рита, која го контролира производство на шишиња во Чиле и Санта Каролина.

Таа е тука, во јужниот дел, каде што во близина на Сантјаго, е добиена од првата генерација на големи чилеански вина. Ова не е за вообичаените вид Pais (Criolla Chica во Аргентина и во мисијата во Калифорнија), кој се уште се одгледува за производство на вино се продава во пакување Тетра Пак во земјата, како и на увезени од Бордо во средината на XIX век. Пред филоксера уништи лозјата на Европа.

Затоа, Чиле е како богат извор на добро адаптирани сорти вино: Каберне Совињон, кој во доцните 1990-ти успеа да стигне пријатели од вкупниот лозје област, Совињон Бланк (во повеќето случаи, тоа е, всушност, Совињон, или Sauvignonasse) и Мерло, кои најчесто се идентификувани и етикетирани како здрав стари вино различни Carmenere. Maipo, во суштина, е земја на црвено вино, кои, кога жетвата не е премногу висока, може да личат на некој вид на Napa Valley.

А просперитетна и разновидна регионот rapel, кој се наоѓа на југ, ги опфаќа Cachapoal котлина на север (вклучувајќи ги и областите на Rancagua, Requínoa и Rengo - сите овие имиња се наоѓаат на етикети) и во јужниот дел на Colchagua, вклучувајќи Сан Фернандо, Nancagua и Chimbarongo. Colchagua познат по своите прекрасно сочни и концентрирани Мерло. Почвите во Чиле извонредно различни, дури и во мали области како што се Colchagua, но постои глина области каде што Мерло расте најдобрите, како и вообичаените Чиле "коктел" од иловица, варовник и песок на вулкански карпи. Може да се претпостави дека ридови и разновидна mesoclimate Rapel во иднина ќе се отвори големи можности за винарите и љубителите на вино.

Многу повеќе заедно автопат Панамериканската страшно, dammed-up стар камион, и е опкружен со непредвидливи фауна лозја Curicó и површина Lontue, чие име е често се гледа на вино етикети. Климата е поумерена и наводнување не е толку потребно. Miguel Torres (Мигел Торес) од Каталонија стана познат во 1979 година, има инвестирано во една локална винарија (во исто време, Барон Филип де Ротшилд склучен уште една успешна трансатлантските зделка со Роберт Mondavi во Калифорнија), а овој чин на доверба во винската индустрија во земјата, која еднаш смета за апсолутно безнадежен, поддржан од страна на многу.

Винарија Сан Педро во Molina напори Жак луртон (Жак луртон) од Бордо е значително надградена и проширена во 1990 година на главниот значи Чиле пивара. Тој е опкружен со најголем во Јужна Америка, низа на лозови насади (1200 хектари) и е под контрола, како што често се случува во Чиле винската индустрија, со професионална грижа, не се вклопуваат во било Латинска Америка стереотипи.

Во јужниот дел на областа на Централниот долина, Био-Био, врнежи од дожд е три пати повеќе отколку во Сантијаго, иако лето е најсушниот. Тука пред се на вулкански почви, тоа е најголемата енклава на лозови насади. Доминираат Паис база одделение, но садење Мерло, Шардоне и Совињон Бланк значително се прошири. Тоа може да биде особено ветувачки Cauquenes, засадени на околу 100 километри од Talca, на крајбрежните ридови, постојано заминаа морето магла, како што се случува во некои делови од Калифорнија.

На југ од територијата обележани на мапата, постојат две под Сур ( «Јужна» шпански) - Itata и Био-Био. Тој е толку сигурна заштита на крајбрежните опсег и кул и влажна клима поволна за таквите сорти грозје како Ризлинг, Gewurztraminer, Совињон Бланк, Шардоне и Пино Ноар. Во овие области, до сега доминираат сорти Паис и Moscatel, но сериозен иновативна работа од производители како што се Вина Gracia, Concha y Того Mulchén, како и Вина Калин (Кендал-Џексон), дава надеж дека е потребна детална слика за да се појави на картата "Атлас" на следното издание.

Повеќето префинет и популарни чилеански вина - Сена, во чии рамки на калифорниската искуство, Almaviva и Кос Apalta, создадени под влијание на Бордо, како и две бренд на одлични бели вина.

Апологетите на овие јужните области (прилично евтини) сакал да истакнам дека тие се помалку од Казабланка, предмет на мраз - поради ветровите тука.

По првиот широко рекламирано инвестиција "напади" Торес и Lafite-Ротшилд палата на Peralillo во Лос Vascos, десетици странски инвеститори имаат инвестирано во Чиле вино, и земјата стана место за аџилак "летечки винарите". Сепак, охрабрувачки факт дека високо квалификувани Чиле viticulturists и енолози, исто така, патувал многу во целиот свет и се потпираат на поддршката на образовани деловни луѓе со значителни ресурси.

Видео: Чиле - љубов - е отров

Винариите се појавуваат како печурки по дожд, за да се справат со производство на брзо растечки Чиле лозови насади (за последните 3 години на минатиот век беа засадени со винова лоза од 28.000 хектари, повеќе од една третина, како резултат на зголемување на вкупната лозје област).

Лозарите често overused ѓубрива и наводнување, иако виновата лоза и така посно под карактеристика на тежината на густите лисја и плодови на Чиле не созрее нормално правилно. (Денес, некои производители специјално вакцини за посебни rootstocks да се постигне отпорност грозје нематоди, а во случај на приливот на посетители од други вински региони, особено во време на бербата, кога северната хемисфера винарите ништо друго да се направи, ќе донесе филоксера ).

Видео: Руското Министерство за вонредни ситуации во Чиле се бори со ѕид на оган

Ориентација на чилеанската економија за извоз го отвори патот за инвестиции во модернизација на визби, како резултат на истрошени стари буриња Rauli (зелено книга) се заменети со нови, од нерѓосувачки челик или француски даб.

Oak акција во сите форми, било да е тоа скапи нови буриња, даб чипови се поевтини, или внатрешната обвивка на управните одбори на Coopers ".

Чиле е модел за Калифорниска Бургундија.

Чиле: Сантијаго

Ширина / MS висина: 33,23 ° / 1542 стапки (470 m)

Просечната температура во јануари MS: 69,5 ° F (20,8 ° C)

Просечните годишни врнежи за МСП: 13 инчи (330 мм)

Врнежи месец во MS жетвата: март, 0,2 инчи (5 mm)

Главните фактори на ризик се: нематоди

Главните видови на грозје: Каберне Совињон, Шардоне, Мерло, Carmene