Што е грапа

• Историјата на пијалок

  Cодржина

  • историја:
  • Технологијата на производство:
  • Видови и сорти:
  • Ефекти врз телото:
  • Како да се пие грапа:
  • Домашна грапа. рецепт
  • Коктел со грапа
  • Коктел "италијански жена"
  • Коктел "Детелинка"
  • Коктел "Менхетен"
  • "grappato"
• Технологија на производство на грапа
• Видови и сорти на пијалок
• Ефект на телото
• Како да се пие грапа
• Рецепт грапа дома
• Коктел со грапа

Грапа - силен алкохол (40-55%) Класа ракија мајчин со сончеви Италија. Нејзиниот вкус варира од сорти на грозје пулпа, што е основа на пијалок, и засладувачи, понекогаш се додава на него.

Грапа произведени во широк спектар, но само од локалните италијански суровини. стандарди за производство и името на пијалок од 1997 година, се заштитени со закон, туку претседателскиот декрет број 287, на пример, не може само да ги собереш и да се јавите било грапа грозје вотка. Од 120 производители дека најдобро во селска куќа Nonino (Nonino).

Повремено пијат наречена грапа вино и грозје вотка. Но, всушност, тоа е светлина грозје или Chacha, или ракија. Се разбира, постојат мали разлики, кои ќе бидат споменати понатаму.

татковина: северна Италија

историја:

Првите пишани извори се спомене грапа - сведоштво за нотар на Пиемонт од 1451, во која тој даде роднини поставување на пијачка и возење на примерокот неговата. Сепак, се знае дека за одмазда грапа направи многу порано - околу 11-тиот век, и го доби своето име не случајно, туку во чест на градот, каде што за прв пат почна да се рециклира вино отпад - Bassano дел Грапа.

Но, од друга страна на производство на вино со отпад во италијанскиот звучи токму како «grapo», «rapo», «graspa», итн Така инсистираат дека името на пијалокот доаѓа од името "град во подножјето на планината Грапа" ние нема.

Но, во тие темните векови дека алкохолот е пијалок на пониските класи, дека виното не е премногу скапо. Квалитетот на неговиот во тоа време беше, исто така, многу ниско ниво. Тоа беше само во 20-от век, италијански производители се претвори беспомошна обичните пијалок во исклучителни дигестивниот аристократи. Во 21 век на квалитетот на грапа стана толку голема, што тоа стана на исто ниво со вотка, рум, и други. Силен алкохол, победувајќи некои од нив во цената. Имаше традиција на пиењето, и музеј посветен на пијалок.

Технологијата на производство:

Погоден за производство на секој отпад вино - коски, кожи од грозје, некои гранчиња, итн Во Италија, славен по своите лозја, како добар поглед. Но, фрли го жалам. Затоа, суровината се третира со помош на водена пареа е воведен во него вино квасец и шеќер, а потоа се дестилира. Добијат 80% дестилат една е разредена да се добие саканиот тврдина.

Најчесто, грапа е на возраст во дрвени буриња. За таа цел, идеален Лимузен даб и цреша дрво. Изложеност не пие само златни - килибар, но помека.

Видови и сорти:

Откако во високото општество во грапа, таму некогаш беше многу видови. Постои дури и одредена класификација на пијалок.

1. По возраст и експозиција:
2. Giovane или blanca - млади и не зачинети (така безбојна), шишиња еднаш дестилација е завршена. На непцето, некои блеф и сиромашните. Тоа не го менува вкусот текот на годините. Пријатно.
3. Грапа affinata во Legno - потоната во дрво за најмалку шест месеци. Помек млади.
4. Vecchia или invecchia - возраст во буриња најмалку една година.
5. Stravecchia или rizerva - возраст во буриња најмалку еден и пол години. Тоа е најстарата. Вкусот е изразена со дрво белешки, златна боја, богата арома.
6. Единството на суровини:
7. monovitigno - еден оценето Грапа - во неа на не помалку од 85% од oilcake од еден грозје (наведено на етикетата), на пример, од Мускат, Шардоне, Каберне Совињон, итн
8. polivitigno - многу оценето - во својот состав на различни сорти на грозје торта
9. acquavite d'uva - всушност, грапа и дестилати од сите преостанати ферментирано вино. квалитет пијалок е лоша.
10. На вкус:
11. aromatica- се смета за "мирисна", како се базира на ароматични сорти грозје (Prosecco, Moscato)
12. aromatizzata- се смета за "вкус", бидејќи по производство на тоа инсистира на "вкус". Тие се ситно овошје (јагоди, црна рибизла), овошје, билки, зачини (цимет), јаткастите плодови (бадеми), итн
13. По региони на Италија:
14. Фриули Венеција - се произведуваат најдобрите грапа
15. Пиемонт, Трентино, Тоскана - што го прави добар грапа

Најпрестижните брендови: «Александар», «Ventani», «Тре Соли Тре», «БРИК де Gaian», «Грапа Fassati Вино Нобиле ди Montepulciano».

Ефекти врз телото:

Како и секој алкохолен пијалок грапа може да донесе здравје, имаат корист и штета.

Корист причина супстанции содржани во грозје и даб, кои минуваат во пијалокот во процесот на производство, што е еднакво Грапа ефект врз организмот на дејство на ракија (намален притисок, гастроинтестинални третман и така натаму.).

Во исто време повеќе од препорачаната потрошувачка на доза е полн со сите последици од прекумерното консумирање на алкохол - труење, гадење, повраќање, мамурлаци, им наштети на срцето и крвните садови, мозокот, стомакот, итн

Значи околу потребата норма. Релативно Грапа - 30 - 50 мл дневно.

Како да се пие грапа:

Високото општество високо ги цени различните традиции, создавање на нив понекогаш од нула и нуди до еден култ. Истото се случи и во однос на грапа. Престанува да биде селанец, таа стана високо општество, барајќи извршување на пиење ритуал.

1. температура

Таа работи со интересна правило - постарите пијат, "потопло", тоа може да биде. Така, одржан 1-1,5 години и повеќе грапа пијалок без ладење. Пијалок собна температура (16-18 ° C) осети откривање букет арома и вкус. Но, ако за сите вас - сè уште е премногу тешка за пиење алкохол топло, или грапа е млад, тогаш тоа се излади до 5-10 ° C.

2. садови

Грапа се истура во чашите на нозете во форма на лале, или со конвенционални "Бренди" (sniftery). За оваа цел, погоден како очила за бели вина, па дури и кафе чаши.

3. Контрола на квалитетот на грапа

Врши во кујната, а не пред гостите. Измијте си ги рацете средства кои не ги имаат силни мириси, така што тие се чисти, но не имате било какви странски мирис. Посипете на четка Грапа 2-3 капки и по 10-30 секунди гласаат резултат на тоа, воздухот се вдишува од самата рака четка. Низок квалитет пијалок ќе се почувствува од остар непријатна миризба. Добар грапа оставете го да се трага рака со мирис на пржени леб, суво грозје, итн

4. Процесот на пиење

Грапа е digestif, па пијат почесто по вечерата во чиста форма. Стакло (ако тоа е она што е потребно) не е целосно исполнет, но само на.

Оценува мирис транспарентност пијалок (стакло или стакло држи само на ногата, раката не допира остатокот од стакло), а потоа мала количина задржува во устата за неколку секунди. Вкус содржи ванила и орев акорди.

Одбојката грапа не пијат!

Пијалокот е успешно се користи за да се создаде коктели.

Дел Грапа додадена на еспресо во Италија се нарекува Caff Corretto. Но, за неговата подготовка ќе одговара на било духови.

5. Снек да грапа.

Да се ​​биде силен алкохол, грапа повикува на срдечна (вотка) закуски. Ако целосно - во Италија, а потоа го објавите на агруми или сладолед, кафе, темно чоколадо, десерт.

Ве молиме имајте во предвид:

Многу од нив не ја забележите разликата помеѓу грапа и Chacha. Ова е делумно точно. Но, и покрај идентични технологија на производство разлики од Chachi и грапа сите - сè уште таму:

1. Грапа е елита сорти со долгорочна изложеност, Chacha - нема
2. Само вино отпадот се користи за грапа (на зрела грозје) за Chacha - сите грозје отпад, вклучувајќи го и неподготвен овошје со висока киселост.
3. Од сорти на грапа vinorgada да се користи повеќе слатка и скапоцени (како Мускат) за Chacha - покисели, почесто - Изабела.
4. Грапа се истури во специјални очила на нога или ракија, Chacha - во очила за вотка

Домашна грапа. рецепт

Направи имитација на италијански алкохол дома не е тешко. Исто така одличен начин да се закачите на отпад по подготовка на вино или сок од грозје.

• светлина (на "сериозни", толку подобро)
• големи ферментација сад со капак
• вода - 30 литри
• шеќер - 5-7 килограми
• вино квасец - 100 грама
• грозје суровина - 10 литри

Сите компоненти може да се намали или зголеми за процентот што е наведено во рецептот.

1. Суровини.

Ова грозје пулпа (кожи - коските), но понекогаш може да се користи и домаќин (ако имате и на грозје растенијата).

Ако ви се случува да се готви грапа, сок од грозје на основните потреби, како вино, нежно се притисне, имајќи до 50% од бобинки.

сорта на грозје и зрелост од темелните вредности не имаат, и покрај чудниот предност на некои луѓе да се користи незрели плодови.

Во однос на гранките од винова, тука сè зависи од индивидуалните преференции. Ние се напомене дека само тие ќе пијат прекумерно горчина и astringency.

2. ферментација

брод пулпа ферментација сад и шеќер, вино квасец и ладна зовриена вода. Една недела подоцна (понекогаш и порано) ферментација да се почне. Капацитет е затворен (не мора тесни - тесни) и испратени во темнината. Од време на време Брага треба да се меша со кршење на капачето од кожа, итн

Обично 2-3 недели ферментацијата е завршена и тоа може да се стигне.

3. дестилација

За да започнете со домашно пиво се филтрира, внимателно одвојување на пулпа.

Дестилација се врши два пати, по втор пат, одвојување како резултат на дестилат беше фракционирана, т.е. истакнување на "глави", "срце" и "опашки" на пијалокот. Ова е обично се поевтини светлина вклопува лабаво, но бакар alambik (нејзината намалена копија), иако тоа ќе биде пловни опција, но што е можно поблиску до вкусот на домашна грапа оригиналот.

4. извадок

Грапа, имате само примена, тоа е веќе возможно да се напие. Но, тоа ќе биде уште подобро ако го стави за шест месеци - една година на "одмор" во буре од дабови или цреша. Вие може да и се "заборави" за тоа за неколку години - тоа ќе го направи пијат само посуптилно и рафиниран. Патем, ако цевката не е, обидете се да се инсистира грапа, како и една од опциите на домашната ракија - на даб или цреша штипки.

А вториот олицетворение на инфузијата со пијалок е на овошје - или шумски плодови, лековити билки - зачини. Можете да ги користите ореви како што се бадемите, лешниците, бор, лешник. Изберете вашиот омилен цвет, на пример, од портокал - цимет, итн и да се пополни тоа добиени алкохол. 3-7 дена се врти мирисна vkusnuypirogek. Варијанти со ореви, зачини, кори од агруми може да издржи еден месец или повеќе.

Се разбира, пијалок ќе биде различна од продавница, но тоа не значи дека тоа ќе биде лошо. По трошење како креативен експеримент повеќе од еднаш да брус своите вештини, а можеби дури и надмине вашите грапа италијанскиот вкус.

Коктел со грапа

Тие се вкусни, интересни жени. Но, главната работа во нив - способноста да експериментирате, што резултира со грапа може да се замени во секој водка коктел со вотка. Меѓутоа, обратното размена е можно и во коктели со грапа.

коктел со грапа

Едноставен коктели обично се состојат Грапа (50 мл) и апсолутна било сок (100 - 150 ml). Тие се служи разладено, со мраз и коктел слама.

Еве еден пример на неколку посложени embodiments.

P.S. Да не се најде bitters - готви без нив!

Коктел "италијански жена"

Тоа застрелан. Компонентите се приклучи во шејкер, вирус во стакло (без мраз).

Коктел "Детелинка"

Мраз беше ставен во стакло. Компонентите се поврзани во шејкер и се става во чаша. Во некои случаи, се додава протеини.

Коктел "Менхетен"

Компонентите се поврзани во шејкер и се става во чаша.

"Grappato"

Мраз беше ставен во стакло. Компонентите се поврзани во шејкер и се става во чаша.