Хенеси за измамниците: како да се направи "коњак" од светлина?

Дома "коњак" - една од најчестите теми за дискусија во форумите домашна алкохолни пијалоци. Нивните рецепти совршенство стотици години, и сега многу bootleggers може да се направи, ако не и целосно аналоген на коњак, тоа е многу висок квалитет реплика, со соодветна изложеност станува одличен производ во својата вкусни, миризлива и убава.

Само да се направи резервација - или на еден од следниве методи, да не добие "коњак" во полна смисла на зборот. Патем, алкохол ниско-одделение, кое се продава во нашите продавници, коњак не е и не може да биде. Меѓутоа, за да се направи прекрасен, многу посебен пијалок со свој вкус својства сосема можно. И вашиот производ ќе биде многу подобро отколку што некои "Коктебел".

Денес ви го претставуваме двата најчести, илјадапати докажан рецепт - домашна ракија на светлина на дабови кората "е на Latgale" и т.н. "селски" коњак даб чипови.

Како што веќе рековме, да се направи ракија од пијалак свои раце тоа е невозможно, но може да се направи добар, високо-квалитетни оригинални пијалок. Се разбира, ова бара три работи - висок квалитет на алкохол, точниот број на состојки и бавно блендата.

сите автори за рецепти на квалитетот на светлина едногласни - тоа мора да биде на највисоко ниво! Наместете добар двојно или тројно жито дестилат, или - пречистено подготвени во brazhnoy колона и разредена до посакуваната тврдина. Најдобар cognacs вотка дома се добива ако грозје алкохол се користи за нив - Chacha или поедноставена аналози.

Сега ајде да зборуваме за вториот суштински елемент - даб. Коњак со свои раце од пијалак може да се направи само ако имате специјално подготвени дрво од ова дрво. Зошто е тоа толку важно?

Чипс или чипови - тоа е да се каже, сурогат барел - општи и прифатлива замена дабови буриња вино. Што ќе пијат нашата даб?

1. танини. Раствори група танини astringency и даде да пијат еден вид на малку горчлив вкус, омекне кога се изложени.
2. ароматични киселини. Во биосинтезата на лигнин содржани во дрво, природни вкусови се распределени. Има многу, но најмногу од се siringaldegid (дава мирисаат на јоргован) и поизразена ванила. Замислете тоа е содржан не само во ванила грав и продавница кеси, но, исто така, на пример, цимет, каранфилче, маслиново масло, кафе, и, се разбира, во дабови дрва.
3. Лактони и фенолни соединенија. Тоа е исто така важен елемент на букет пијалаци, на возраст во буриња или чипови. Во текот на термичка обработка на дрво се формираат во материјалот фуран серија, раскажува нашата ракија ист вкус "Карамел".

Значи, даб - е танини, ванила и карамела. Ако не се користат чипови и чипс, овие вкусови и ароми на пијалок треба да се пријави вештачки. Затоа, дополнителни состојки, често се вклучени во рецептите на домашна ракија светлина на кората даб - на пример, природни вино, ванилин шеќер, или парчиња, карамел сируп.

Сите во сите, прилично теорија, одат директно на рецепти на домашна ракија светлина.

Коњак е на Latgale. тестиран од страна на генерации рецепт!

Тинктура од Latgalsky - најчестиот начин за да го подигнете светлина "ракија". Рецептот е измислен во Latgale - историската област на денешна Латвија, која има долга традиција на подготовка. Варијации на пијалок исполнува многу, но има еден класичен рецепт, кој се користи за идните генерации и секогаш дава добар, одржливи резултати. Неговиот даваме.

состојки:

• 3 литри на пијалак најмалку двојно дестилација, разреден до 50 степени.
• дабови кората (се продаваат во аптеки) - 2 лажици. Кората се препорачува да се впие за 10 минути во вода што врие, сува и само тогаш стави во пијалок, во спротивно тоа ќе биде премногу танин. Исто така, кора може да се замени со еднаков износ на дабови иверки.
• 3 каранфилче.
• Морско оревче (а) - 1/5 или земјата - краен случај.
• Коријандер - 1 семе крши или бланширан - околу 0,5 грама.
• Шеќер - 3 лажици.

Подготовка:

1. Шеќер мора прво да се растворени во мала количина на вотка, како опција - да се направи едноставна карамел сируп.
2. Банката се стави сите состојки и истурете во вотка и да додадете на сируп, сите темелно потресен и издвоени во темно место.
3. време инфузија - две недели, но не повеќе од еден месец од алкохол кои не се базираат повлече од кората премногу танин. Кога се инсистира на време на батеријата се намалува и до една недела - 10 дена, но тоа не е вистинскиот начин, тоа е подобро да се почека.
4. По инфузијата има кафеава боја и светла вкус - тоа треба да се филтрира, се прелива во шишиња и го издржат најмалку шест месеци во темно место.

Тие велат дека ракија во Latgalsky станува особено пријатно по две години на стареење. Секој месец одмор пијалок станува побогат, мека и изгледа како вистинска коњак!

Домашна ракија на светлина. Рецепт "земја стил"

Оваа верзија на пијалакот, во принцип, слична на претходната, но состојките што го користи многу повеќе, и многу на подготовка варијации - за секој вкус. Јас ќе се опише рецепти кои ги користат дабови иверки, според тоа, за тоа како да се направи светлина ракија од овој метод, ќе треба да се подготви материјал. Па, или да го купите во специјализирани продавници. Како да се подготват и горат дабови иверки, напишани на крајот на овој член.

состојки:

• Добар пијалак 45-50 степени - 3 литри;
• Oak чипови средни печено - 6 парчиња од 10 см и дебелина од околу 4 4 mm ..
• Шеќер - 2 лажици (за карамел сируп);
• Шипинка - 15 мали плодови (Briar образовна програма на читање во овој член);
• 3-4 грашок црн пипер;
• Лажиче лист црн чај (подобро да се земе добар, како евтини може да биде обоен);
• Кантарион - 1 мала гранка или лажичка без врвот фармацевтски земјата. Оваа состојка е подобро да се стави помалку отколку повеќе.

Факултативна компоненти (незадолжително):

• Суво црно и бело - една лажица;
• Проследен Сливи - 1 компјутер;
• Ванила - 3 cm;
• Оригано - 15 грама;
• Мајчина душица - 15 грама.

Без втората листа, тоа е можно да се направи, да пијат и така ќе се карактеристични. Ако се судрите со тешкотии со ловец - тој, исто така, може да се елиминира. Но, јас ќе додадете ванила, а потоа ја гризна и таа ќе даде само тенок, суптилен допир на букет пијалок.

Подготовка:

1. Направете карамел сируп - светло кафена боја.
2. Сите состојки се ставаат во тегла, пополнете го со алкохол, да додадете карамел, цврсто затворете го капакот.
3. Кисна во темно место, една недела, а потоа се повлече од сливи (ако се користи) и ванила.
4. Вкупното време на инфузија - од две недели до еден (не повеќе) месец, треба да се ослободи од тегла повремено.
5. Кога мирис стана изговара, и боја - доволно темно, течноста треба да вирус низ неколку слоеви на газа, а потоа - преку филтер памук.
6. Оставете го да се одморат во шише за најмалку 3 месеци, тоа е подобро - повеќе, на ладно и темно место да танини омекнат во пијалок, вкус - пријатели и да се прошири, и мирисот стана поблаги. Ако по талог се појави - повторно се филтрира.

Како што можеме да видиме, ракија да се готви не е толку тешко, бидејќи на светлина дома, пијат излегува убава, мирисна, со мулти-фацетирани вкус. Колку подолго ќе се задржи - толку подобро ќе биде!

Подготовка на даб чипови во домот

Ајде да зборуваме за состојките се најде во многу рецепти за домашна ракија светлина - даб чипови. Тоа го направи тоа.

1. Земете сува даб или клин Поленц од стеблото или големи гранки.
2. Дрво уредно дели по должината на влакна. Тоа е докажано дека алкохолот влегува во дрвото е 2 мм, сепак оптималната големина на чип - 4 од 4 мм.
3. Чипови се стави во ладна вода за 12 часа.
4. По ова време, стариот се отстранува водата и полни со свежи чипови, кои ќе треба да се стави на бикарбона - околу една лажичка по 5 литри.
5. По 12 часа од инфузијата вода се испушта повторно, чипови се наредени во сито и го стави на парна бања - тие треба да се плови, наместо да се вари темелно.
6. А неколку од нашите суровини и материјалните трошоци се, исто така, околу 12 часа на тивок оган. Кога таа вода што врие во тенџере, кафеава боја - тоа треба да се исцеди и се заменуваат со нови.
7. Сега, на чипови треба да се повлече и се остава да се исуши на воздух за истите тие 12 часа.
8. Во следната фаза - затоплување. Дрво треба да се стави на патеката и го стави во рерна на температура од околу 150 степени. Држете околу 4 часа.
9. Дури и по 12 часа, повторете ја постапката. Во оваа фаза, мора да се појави пријатен мирис на ванила и карамела. Ние сме чување повторно 4 часа давање на пауза па дури и 12.
10. И последната фаза - вистинските печење. За да го направите ова, треба да вклучите ја рерната на 200 степени, ако постои - да се стави на владата на скара. Печка додека чипови нема да почне да се чад. Откако тоа се случи - ќе завршиш!

Како што можеме да видиме, подготовката на дабови иверки за ракија на светлина во вашиот дом - процесот е прилично долга, но не и многу труд. Препорачливо е да се направи, ако ви се случува да се готви многу пијалоци со изложеност на даб. Таквиот материјал чуваат на неодредено време во топло и суво место, може да се користи како што е потребно.

"The Rum Diary" ви посакува успешна експерименти! Подгответе се повеќе алкохол - убави, вкусни и различни, и се јаде - во умерени количини и да се забавувате!