Историја на грузискиот ракија

Коњак - е силен пијалаци произведени од грозје алкохол со дестилација суво бело вино, проследено со некој за долго време во контакт со дабови дрва. Оваа елегантна, жив пијалок светло златна боја, која ги комбинира во совршена хармонија на вкусови на грозје и дабова шума, во придружба на кадифено со вкус на ванила совети. Коњак одамна е престижна елитата пијалок. Тоа е корисно и пријатно во исто време, но имајќи ги предвид своите производствени трошоци, таа е една од најскапите пијалаци. Главната цел на коњак - декорација на масите за време на празниците и на приемот што помага во одржување на менталното комуникација.

Во XI век пред нашата ера. д. на територијата на денешна Грузија успешно одгледување на грозје и производство на вино. Во процесот на подобрување на земјоделска технологија и одгледување на нови сорти грозје, нови начини на производство на вино се појави, и тие се различни за секоја зона на виното. Така, на вино произведено во Грузија за неколку илјади години, и грузискиот ракија речиси половина век.

За развој на вино има историја на развој. Вино се смета за еден ритуал пијалок во време кога христијанството стана широко распространета во Грузија. Златното доба во Грузија, која го означи XI-XII век, се совпадна со периодот на највисок развој на лозарството. Но, тогаш тоа започна подолг период на инвазии на Монголите, а потоа Турците и Персијците, кои може, но не да има негативно влијание врз развојот на земјоделството.

На крајот на XVII - почетокот на грузиските култура XVIII век почна да се опорави. Активен развој и проширување на трговските односи помогна да се развие земјоделството, заживување и вино како еден од индустрии.

Наскоро почнува историјата на производство на коњак во Грузија, и поконкретно во 1865 година Кутаиси првпат беше организирано производство на коњак. нејзиниот основач беше индустријалец Ѓорѓи Bolkvadze. Дури по 20 години во производство на коњак беше донесена еден чекор понатаму. Важна улога во овој одигра хемичар и социјален активист Дејвид Sarajishvili. Во Тбилиси тие централна складиштето на алкохол е откриена, и по 3 години го отвори првиот коњак фабрика во историјата на Руската империја. Sarajishvili постави неговиот "империјата", додека продолжува да се изгради овие објекти во други градови, како што Баку, Ереван, Бесарабија. претпријатие-монопол производи во 1913 година официјално стана познат како грузискиот ракија.

Видео: Преглед. Коњак Sarajishvili. прашање №2

Во 1909 година, во "Законот за коњак" беше објавена на руски јазик. Тоа идентификувани растечката област на грозјето, кој се користи за производство на ракија (6-8 населби). Законот исто така, утврди основните правила на производство на коњак, кои дејствуваат во моментов, со некои модификации. Во согласност со правилата за да се направи ракија може да биде ограничена само територија на дозволени сорти грозје, кои се обработени од страна на локалните традиционални методи, со умерена компресија.

Сепак, голем број на важни фактори попречува развојот на производството на коњак и подобрување на квалитетот на ракија. Еден од нив и што е најважно - е недостигот на потребната опрема, а од друга - на релативниот недостаток на искуство во подготовка, како во тоа време немаше прецизна технологија на производство на овој пијалок.

Првата светска војна, Граѓанската војна и револуција придонесе за суспензија, па дури и запре производството на коњак. Уште еднаш беше да се добие импулс само во 20-тите години. Еден технолошки правила, и таму беше постепено технологијата на производство во 1940 година, беа дизајнирани во 1936 година за производство на коњак.

До 1948 година, производство на коњак е доделен на посебна независна производство на вино индустрија. До крајот на 80-тите години гроздобер ракија во Советскиот Сојуз започнаа да се направи уште 73 имиња. На меѓународните дегустации, многу од нив им беа доделени медали од највисоките достоинство.

Видео: Бренди Стариот Kakheti Грузија, држејќи 5 години

Производство на вино традиции активно да ги следи и денес што го прави сигурни како модерна производство на ракија произведена во Грузија. Според францускиот категорија класификација V.S. да одговара на грузиски 3-, 4-, и 5-ѕвезда ракии, соодветно години изложеност. Коњак Egrisi, Armazi и сладолед, 6, 8 и 10 години од изложеност одговараат V.S.O.P категории Француска класификација.

Посебно внимание треба да се посвети на боја на килибар OS коњак со златен сјај. Тоа е најстариот бренд на коњак, која беше формирана од страна на Дејвид Sarajishvili. Таа има благ вкус со различни тонови, кој е надополнет со ванила мирисна букет, која се чувствува кафе и тутун белешки.

Во 1954 година тој почна да произведува коњак Vartsikhe, бренд кој е најпопуларниот и денес, се должи на фактот дека алкохоли 7 години на стареење се користат за производство. Резултатот е темно килибар пијалак со сложен, богат, кисел вкус.

А да не зборуваме коњак Eniseli, создаден во 1947 година, грузискиот вино В. Tsitsishvili, која за развој беше доделена на Сталин награда.

Во 1958 година тој го создал мека коњак Тбилиси на 1500-годишнината од главниот град на Грузија, која е слична на Бренди Eniseli, но своето производство користи постарите алкохоли, околу 18 години на стареење, и боење се врти поинтензивни со комплекс букет.

Во 1961 година, на алкохол 9-годишно изложеност појави комплекс букет од ванила, зачини и enantovogo етер темно килибар, кој беше прогласен за Греми награда, со меки, лесни вкус.

50-годишнината од советска република Грузија означи пуштањето на новата коњак алкохол 20-годишниот изложеност Грузија. Таа се карактеризира со интензивна букет со зачинета бадем, ванила тонови, со долги елегантен финиш.

Коњак Rustaveli најистакнатите претставник на грузискиот ракија, на 50-годишна возраст. Неверојатна импресивна комбинација од мноштво на пијалоци предности, кои се во совршена хармонија, неискажлива зборови.

Видео: пијат грузискиот ракија

Коњак Ersioni и јубилеј - пие 25-годишна изложеност. Јубилејот е претставник на златниот фонд на грузискиот коњак. Тоа е ремек-дело со рафинирано, нежен вкус и комплекс букет. Се препорачува да се пие во мали голтки да се доживее сите богатството на вкус.