Историјата на успех на Арарат ракија

1887 се смета за почеток на производство на ракија во Ерменија. Тоа беше во 1887 година, на трговецот Nerses Tairyan организираше првата винарија во подрумот на уништените Erivan тврдина.

По околу 10 години Nerses Tairyan се пресели подалеку од управувањето со фабриката, тоа поминува надвор, а потоа ја продаде својата компанија "Шустов и синови". Со промена на сопственикот, започна втората фаза на развој на ерменски коњак.

Во почетокот на 20 век Шустов коњак бренд испрати примероци на "Избор" на Светската изложба во Париз, каде што резултатите на слепи дегустација на ерменскиот ракија доби Гранд При. Од тој момент, на компанијата "Шустов и синови" доби официјален право да се нарекуваат нивниот производ зборот "коњак", наместо ракија, и стана првиот производител на ерменскиот ракија, имаат такво право. Покрај тоа, Шустов фабрика стана единствен снабдувач на ерменскиот ракија на кралскиот двор.

По формирањето на советската власт, во 1920 година, Шустов фабрика стана сопственост на државата, а две години подоцна сите винарски визби на Ерменија, беа обединети во доверба "Арарат". Во 1953 година компанијата се пресели во нова зграда. Подоцна, довербата е реорганизирана, ракија продавница со алкохол продавница vykurki беа обединети врз основа на Ереван Бренди Фабрика, кој беше државен монопол за производство на коњак. Така, други растенија го изгубиле правото да се прелива помеша и ерменски ракија.

Во 1998 година, Ереван Бренди компанија стана член на меѓународната група PernodRicard и cognacs "Арарат" стоеше на исто ниво со такви познати брендови како што се Absolut, HavanaClub, ChivasRegal, Мартел et al.

Ереван Бренди Фабрика производи се во согласност со меѓународните стандарди за квалитет. На грозје за производство на коњак се одвива ригорозни избор, резултатот е околу 5.000 договори за набавка на грозјето од најдобрите сорти, а тоа е еден од главните фактори за одржување на лидерската позиција на Ереван Бренди компанија на пазарот на производители на пазарот во сегментот.

ракија технологија на производство вклучува прилично комплексна задача и бара посебни услови, како и точност, трпение и вештина на експерти. Се разбира, за разлика од ерменскиот коњак и други алкохолни пијалаци, поради особености на локалните климатски и ретки сорти грозје.

Арарат долина - ова е навистина уникатно место за да се загрее на топлото сонце на Ерменија и заштитен од ветрови со високи планини на Кавказ. Минималните врнежи, сончеви денови во годината, а најмногу на плодна почва - сите овие фактори се најповолни за одгледување на висок квалитет на грозјето. Покрај тоа, климатските Ерменија е фундаментално различно од климата на други земји за производство cognacs имаат особено богатството на почвата и долината Арарат, кој се наоѓа на надморска височина од 700 метри надморска височина. Преку оваа иста сорта на грозје може да имаат сосема различни вкусови и ARARAT ракии имаат широк спектар на вкус.

Во производството на ерменскиот ракија користи ендемични видови на грозје се одгледува во долината Арарат: Voskehat, Chilar, Mskhali, Kangun, Garandmak. Овие локални сорти на грозје е многу тешко да се расте во други климатски услови, па дури и ако тоа не успее, лозата губи своите вредни својства. Изненадувачки е фактот дека ерменскиот лозја не беа погодени од филоксера филоксера, што предизвика непоправлива штета на поголемиот дел од европските лозја во доцните XIXveka. Во врска со ова, во главниот региони во светот се произведува вино повторно да расте сорти на грозје кои се отпорни на filloksere.Takim начин, винова лоза на Арарат долина е од најстарите вид на уникатен вкус.

Видео: ерменски коњак Арарат На Акхтамар 10 години

Во текот на 120 години на класичен ерменски коњак, принципите на неговото производство не се променети.

1. Метод двојна дестилација тип Шарант е најстариот одземаат многу време и скапи метод за добивање на алкохол од грозје, но тоа ви овозможува да ги зачува сите арома и вкус на ерменската грозје.

2. cooperage производство. Стареењето се врши во алкохоли барели Ерменскиот Карабах даб. Ереван коњак фабрика има своја cooperage продавница од 2002 година. Ова е многу важна фаза на технологијата, затоа што она што вкус, боја, вкус ќе се напијам, великодушност неговата зависи токму од крилни позиции. За производство на буриња се користат дрва на возраст од најмалку 70 години, по сечкање дрво процесот на производство барел трае 2 години. Трошоците за овие временски период се должи на фактот дека за да започне производство на буриња може да биде само една година по сеча, како во текот на годината на дрво е сува.

3. вклопуваат. Во Европската класичен вино мешање се врши со дестилирана вода. Главната разлика во процесот на производство на францускиот коњак Ерменскиот постои мешање на дестилирана вода и природни пролет, кој е пре-филтрирани.